首頁(yè) 資訊 2碗湯=食鹽5克冬季滋補(bǔ)的幾款粥湯

2碗湯=食鹽5克冬季滋補(bǔ)的幾款粥湯

來(lái)源：泰然健康網(wǎng) 時(shí)間：2024年12月23日 15:18

在宴席上，無(wú)論點(diǎn)了多少菜，一個(gè)美味湯菜是必不可少的。在家庭餐桌上，晚餐也總要有菜有湯，這樣才顯得完整。煲湯，也被認(rèn)為是養(yǎng)生的好方式。然而，在各種慢性疾病高發(fā)的都市人中，湯的作用已經(jīng)漸漸地發(fā)生了變化。對(duì)高血壓、高血脂、肥胖癥患者來(lái)說(shuō)，與其說(shuō)湯有利養(yǎng)生，不如說(shuō)湯帶來(lái)麻煩。一個(gè)最重要的原因是，用餐喝湯可能會(huì)加劇食鹽攝入過(guò)量——

　　每日多喝2碗湯等于多攝入食鹽5克

　　那么，如此之多的食鹽是從哪里來(lái)的呢？按照一般的烹調(diào)咸度，菜肴的含鹽量在2.0%-3.5%，湯的含鹽量在1.2%-2.0%。在生活富裕之后，人們通常只吃一小碗米飯，攝入的菜肴數(shù)量往往超過(guò)米飯，一餐攝入300克菜肴毫不算多。即便按照2.0%的最低含鹽量計(jì)算，從午餐和晚餐的菜肴中攝入的食鹽量可達(dá)12克。這個(gè)量，已經(jīng)是一日食鹽推薦量的2倍。

　　如果在菜肴之外，每餐加喝一碗湯，按含鹽量1.2%計(jì)算，一小碗湯約200毫升，每日喝2碗湯，就等于多攝入食鹽5克。

　　喝湯除了增加食鹽攝入，餐后喝湯還會(huì)帶來(lái)額外熱量，因?yàn)榧尤胗椭{(diào)味或用動(dòng)物原料煲成的湯含有脂肪。對(duì)痛風(fēng)病人來(lái)說(shuō)，肉湯中所含的嘌呤也很高，更需要注意。

　　喝粥湯有利于健康

　　與喝普通咸湯相比，喝粥湯要健康得多：粥湯幾乎不含鈉鹽，也不含脂肪。如果使用豆類或粗糧原料，粥湯中還富含鉀和B族維生素。

　　按照習(xí)慣，人們往往在用餐結(jié)束時(shí)喝湯，在用餐開(kāi)始時(shí)喝粥。清淡而富含水分的粥湯，既可以提供飽腹感，減少食量，也有利于控制體重。

　　健康粥湯制作和食用訣竅：

　　●不用純白米，而是用玉米、小米或豆米等混合煮粥。

　　●煮粥不必加鹽，也不加糖。

　　推薦粥湯：

　　●玉米片湯速食玉米片2把，加水4碗，煮5分鐘，即成氣味芳香的好湯。

　　●紅豆粥湯紅豆1把，大米1把，清水泡24小時(shí)，加水4碗，連泡豆水一起煮30分鐘即可。最適合體胖者和容易浮腫者。

　　●綠豆粥湯綠豆1把，大米1把，清水泡12小時(shí)，加水4碗，連泡豆水一起煮30分鐘即可。更適合夏季飲用。