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高粱米的做法和吃法大全:多種家常制作方法整合

來源:泰然健康網 時間:2024年12月23日 16:08

高梁米是高粱碾去皮層后的顆粒狀成品糧,現(xiàn)在人都注重養(yǎng)生吃高粱米的人越來越多,那么高粱米如何做才好吃呢?問道美食網推薦首先做高粱米飯,然后是煮粥吃,下面把多種家常高粱米的做法和吃法整合起來分享給大家參考一下。

高粱米介紹:

高粱米含有豐富的蛋白質、脂肪、糖類、膳食纖維、維生素、碳水化合物、鈣、磷、鐵等多種營養(yǎng)。其中所含的糖幾乎等同于粳米,蛋白質、脂肪、膳食纖維含量高于粳米。特別適合體質虛弱、壓力大精神緊張、消化不良等人群食用。

高粱米最常見的用處是釀酒,除此外,用高粱米煮成飯或做粥,或用來炒蛋,也都很好吃。

保存方法:高粱米放進密封的容器內,放于干燥通風處,避免陽光直射避免受潮產生蟲蛀。

使用禁忌:高粱米含糖量高,糖尿病患者禁食;高粱米比較硬,不易消化,因此大便燥結便秘者應減少食用。

選擇技巧:顆粒大而飽滿、稍帶清香味、無蟲蛀的高粱米為佳。

高粱米的家常做法整合:

高粱飯煮法的做法:

1、首先把將高粱米清洗干凈。

2、然后換水后浸泡一晚。

3、將水倒掉,在鍋中放入1.5倍的水,強火煮至沸騰。沸騰后轉弱火,從稠稠的狀態(tài)煮至水分收干。

4、水分收干后就完成了喔!

成品圖:

高粱米飯放多少水好:

1、水分放高粱米的1.5倍,煮完正好是絞肉的口感。

2、水與高粱米1:1煮出來會比較顆粒感。可以依照你喜歡的口感做調整喔!

烹調前的處理:高粱米洗凈浸泡1-2小時。

高粱粥

材料:高粱米200克、紅棗6顆、甘蔗汁400CC、水200CC

做法

1、高粱米洗凈加水浸泡2小時后瀝干。

2、把水和甘蔗汁一起倒入鍋里,煮開后加入高粱米和紅棗,再次煮開后,轉小火繼續(xù)煮30分鐘,至高粱米米粒軟糊即可。提示:甘蔗汁易燒焦,煮的過程中不可使用大火,而且要不時攪拌避免燒焦。

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全素食高粱米咖喱飯

咖喱飯通常都使用絞肉來做的,今天我們專門用用高粱米做一款全素的咖喱飯,咖喱富含的辛香料,搭配蕃茄及高粱,就完成了這道健康美味的全素食咖喱。

由于濃厚的調味,即使討厭蔬菜的人也能開心的大口大口吃,不知不覺就吃下大量的米飯了!如果是蛋奶素食者,也可以煎顆荷包蛋放在咖喱上,更加豐富美味喔!

主料:高粱米150g、蕃茄罐頭1罐、水200cc

蔬菜:洋蔥1/2顆、紅蘿卜1根、青椒2根、蒜末及姜末各1/2茶匙

咖喱醬:咖喱塊一盒(一包兩盒)、番茄醬1大匙

調味如果有可以加入:味噌1茶匙、伍斯特醬1大匙

全素食高粱米咖喱飯的做法:

1、準備煮過的熟高粱飯。(可以事先做好冷凍備用,參考:鐵鍋煮高粱飯)

2、所有蔬菜都切丁切末。(如果有蔬菜調理機也可以用來切末)

3、熱油鍋后放入所有蔬菜拌炒。

4、蔬菜都均勻炒香后加入高粱飯及適量的胡椒鹽后伴炒。

5、接著加入蕃茄罐頭及水,中火煮10分鐘。

6、煮至水分吸收一半后,加入咖喱醬及調味料

7、接著盛飯、盛咖喱,就完成了!

成品圖:

豬肚高粱粥

【材料】高粱米90克,蓮子60克,豬肚100克,稻米50克,胡椒3克,鹽3克。

【做法】①將高粱米炒至褐黃色有香味為止,除掉上面多余的殼。②把豬肚,蓮子肉,胡椒洗凈,與高粱米一齊放入瓦鍋內,加清水適量。③武火煮沸后,文火煮至高粱米熟爛為度,調味即可。

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玉米高粱粥

【材料】大米2把,玉米渣1把,高粱米1把,水適量,白糖適量。

【做法】①玉米渣、高粱米提前浸泡4小時。②加入大米淘洗干凈。③將洗凈的米倒入電壓力鍋內膽。④選擇熬粥鍵煮熟,排氣后取出食用。

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