蒸蛋糕

食材用料

蒸蛋糕的做法

1.把材料準備好，蛋黃和蛋白分開，把面粉，糯米粉和泡打粉混合并過篩

2.將蛋黃，糖，油，香草精和鹽混合后加入牛奶

3.然后加入混合好的粉

4.打發(fā)蛋白

5.將蛋白打至濕性發(fā)泡

6.將1/3的蛋白混到蛋黃面糊

7.再用切割發(fā)拌進余下的2/3的蛋白

8.把面糊倒進摸了油的9英寸的盤子里，摔出氣泡，鍋里水燒開后，蒸40分鐘

9.把竹簽拆進蛋糕的中心，拔除后不粘黏就好了！

小貼士

1，我家吃得比較甜，加上我一般用的蛋也是特大的，所以不喜歡吃太甜的可以少放一點糖。
2，我們這里是高原氣候，也許大家不用蒸40分鐘，然后還要按各家的爐火而言。把竹簽拆進蛋糕的中心，拔除后不粘黏就好了。
3，這基本上是個0失敗的方子，如果沒有電動攪拌機的朋友們，雞蛋可以不打發(fā)，吃起來也好吃，只是沒有打發(fā)后的超級松軟。

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