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1、運(yùn)動(dòng).營(yíng)養(yǎng)與健康西安石油大學(xué)體育系劉翔1本課的目的是了解營(yíng)養(yǎng)在健康中的重要作用，倡導(dǎo)健康文明的生活方式，健康教育的目的：是通過信息傳播和行為干預(yù)，幫助個(gè)人和群體掌握衛(wèi)生保健知識(shí)，樹立健康觀念，自愿采納有利于健康行為、生活方式的教育活動(dòng)過程，其目的是消除或減輕影響健康的危險(xiǎn)因素，預(yù)防疾病，促進(jìn)健康和提高生活質(zhì)量。2前　言一、健康的概念人類跨入21世紀(jì)，對(duì)健康的要求也將提升到一個(gè)新的高度。3、健康高于一切大千世界，蕓蕓眾生；來也匆匆，去也匆匆，所求者何？不錯(cuò)，財(cái)富、地位、名譽(yù)、權(quán)力、家庭、成就。。。。都是十分誘人的，可是，在你為這些

2、令人眩目的目標(biāo)而不知疲倦，不分白天黑夜地奮斗時(shí)，是否想到還有一種東西雖然常常引不起我們注意但卻比這些更珍貴、更值得去畢生追求的呢？4健康知識(shí)的傳教士洪昭光曾說到：人的一生中財(cái)富、事業(yè)、地位、名譽(yù)、家庭……雖然都很重要，但如果沒有健康，什么都不重要，健康是1，其余都是0，1沒有了，后面再多的0也沒有意義了。5健康是上蒼賦予我們的權(quán)利，同時(shí)，健康也是每個(gè)人的責(zé)任，既是責(zé)任就要主動(dòng)追求健康、經(jīng)營(yíng)健康，惟有自己開始對(duì)健康產(chǎn)生責(zé)任感之后，您才能去找健康之路，并真正擁有健康，享受健康。6世界衛(wèi)生組織通過對(duì)影響人類健康因素進(jìn)行分類統(tǒng)計(jì)得出：在

3、影響健康的眾多因素中，膳食營(yíng)養(yǎng)因素達(dá)13%。隨著現(xiàn)實(shí)社會(huì)的進(jìn)步和變化，人體疾病的模式也在發(fā)生變化，大家知道我們變得比以前越來越懶惰了，現(xiàn)在人出門坐汽車，上樓乘電梯，看電視都不愿拔了，拿著遙控器在那里嘟嘟，在這樣的情況下，人類的疾病模式發(fā)生了非常巨大的變化。72000年WHO宣布全世界因?yàn)闋I(yíng)養(yǎng)過剩死亡的人數(shù)首次超過營(yíng)養(yǎng)不良的死亡人數(shù)。伴隨著化學(xué)藥物，特別是抗菌素的濫用，全球大概三分之一的病患者死于藥源性疾病，所以大家現(xiàn)在要明白，不是說一感冒就去吃抗菌素，你沒有感染病菌就沒有必要吃抗菌素，對(duì)于抗菌素的濫用會(huì)引起人體腸類菌群的混亂。8

4、同時(shí)，醫(yī)療模式的商業(yè)化傾向日異嚴(yán)重，現(xiàn)在醫(yī)學(xué)越來越受到醫(yī)療器械公司和醫(yī)藥公司的控制，現(xiàn)在很多醫(yī)藥公司都要給醫(yī)生拿回扣，所以這樣造成接受的治療不合理。9近幾十年來，我國(guó)高血壓、糖尿病、冠心病、中風(fēng)、心腦血管疾病的發(fā)病率呈上升的趨勢(shì)。據(jù)研究證明，這類疾病的發(fā)生，大多數(shù)與營(yíng)養(yǎng)問題有關(guān)，多數(shù)是吃出來的。千百年來，人們普遍缺乏營(yíng)養(yǎng)知識(shí)，只知道什么東西好吃，只注重色、香、味，但從來都不注意應(yīng)該吃什么。很多家庭由老年人或小保姆安排一日三餐，根本談不上營(yíng)養(yǎng)的均衡性。10國(guó)家衛(wèi)生部近日公布的一項(xiàng)調(diào)查顯示，目前中國(guó)成人超重率為22.8%，肥胖率為7

5、.1%。近10年來，中國(guó)城鄉(xiāng)居民的膳食，營(yíng)養(yǎng)狀況明顯改狀況，但同時(shí)，高血壓、糖尿病等患病率及肥胖率都有上升，城市居民禽肉類食品及油脂消費(fèi)過多，谷類食物消費(fèi)偏低，鈣、鐵、維生素等微量營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入不足。111、王均瑤（民營(yíng)經(jīng)濟(jì)風(fēng)云人物，均瑤集團(tuán)董事長(zhǎng)），2004年11月7日死于結(jié)腸癌，年僅38歲。（資料表明：腸癌，一般由息肉引起，若提早發(fā)現(xiàn)，治愈率可達(dá)90％?？扇缃裎覈?guó)每年所發(fā)現(xiàn)的腸癌新病例中，則有超過一半死亡，這是因?yàn)楹芏嗳巳狈Ρ匾慕】抵R(shí)和正確的健康理念，到發(fā)現(xiàn)癌癥時(shí)，已經(jīng)處于晚期了。）122、高秀敏（著名表演藝術(shù)家、笑星），2

6、005年8月18日死于心肌梗塞，年僅46歲。（權(quán)威資料顯示，在我國(guó)每12秒鐘就有一人死于心腦血管疾病。）3、傅彪（著名演員），2005年8月30日死于肝癌，年僅42歲。（兩次肝臟移植，花費(fèi)100多萬(wàn)。）134、陳逸飛（著名畫家），2004年4月10日死于胃底食道靜脈曲張破裂大出血。（根本原因是多年慢性乙肝久治不愈發(fā)展成肝硬化所致。）14（一）什么叫健康？1947年，WHO提出健康不僅是沒有疾病和虛弱，而且是身體、心理和社會(huì)上的完好狀態(tài)。。151985年WHO又提出了健康的新概念：除了軀體健康、心理健康和社會(huì)適應(yīng)良好外，還要加上道

7、德健康，只有這四個(gè)方面的健康才算是完全的健康。這是最新的最具有權(quán)威性的關(guān)于健康的概念。16生理健康是指人的身體能夠抵抗一般性感冒和傳染病，體重適中，體形勻稱，眼睛明亮，頭發(fā)有光澤，肌肉皮膚有彈性，睡眠良好等。　　生理健康是人們正常生活和工作的基本保障，達(dá)不到這一點(diǎn)，就談不上健康，更談不上長(zhǎng)壽。17心理健康是指人的精神、情緒和意識(shí)方面的良好狀態(tài)，包括智力發(fā)育正常，情緒穩(wěn)定樂觀，意志堅(jiān)強(qiáng)，行為規(guī)范協(xié)調(diào)，精力充沛，應(yīng)變能力較強(qiáng)，能適應(yīng)環(huán)境，能從容不迫地應(yīng)付日常生活和工作壓力，經(jīng)常保持充沛的精力，樂于承擔(dān)責(zé)任，人際關(guān)系協(xié)調(diào)，心理年齡

8、與生理年齡相一致，能面向未來。18道德健康也是健康新概念中的一項(xiàng)內(nèi)容。主要指能夠按照社會(huì)道德行為規(guī)范準(zhǔn)則約束自己，并支配自己的思想和行為，有辨別真與偽、善與惡、美與丑、榮與辱的是非觀念和能力。19把道德納入健康范疇是有科學(xué)依據(jù)的。巴西著名醫(yī)學(xué)家馬丁斯研究發(fā)現(xiàn)，屢

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