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健身運動的合理營養(yǎng)課件PPT

來源:泰然健康網(wǎng) 時間:2024年12月01日 15:12

第二章 健身運動合理營養(yǎng)
掌握平衡膳食寶塔組成
中國居民膳食指南
掌握健身運動合理膳食安排
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健康概念
(一)WHO健康定義:
健康不但是沒有疾病和病痛,而且是個體在身體上,精神上、社會適應國居民營養(yǎng)需要及膳食中存在主要問題,提議了實踐平衡膳食獲取合理營養(yǎng)行動方案,對廣大居民含有普遍指導意義。
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第15頁
特定人群膳食指南
特定人群膳食指南是依據(jù)各人群生理特點及其對膳食營養(yǎng)需要而制訂。特定人群包含孕婦、乳母、嬰幼兒、學齡前兒童、兒童青少年和老年人群。其中6歲以上各特定人群膳食指南是在普通人群膳食指南10條基礎上進行增補形成。
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第二節(jié) 健身運動者合理膳食營養(yǎng)
經(jīng)過體育健身消耗,刺激人體產(chǎn)生超量恢復,提升各器官系統(tǒng)功效。
合理膳食營養(yǎng)
符合平衡膳食要求,按照膳食指南標準安排食物結(jié)構(gòu)。
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健身運動與營養(yǎng)膳食平衡
熱能平衡:熱能營養(yǎng)素平衡和氨基酸平衡
其它營養(yǎng)素之間平衡:天天攝入20各種各類食物大約1500g左右,才能基本到達平衡膳食要求。
酸堿平衡
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一、健身運動與合理膳食營養(yǎng)基本標準
1、確保三大宏量營養(yǎng)素合理百分比:
糖類:60%~70%,蛋白質(zhì)10%~15%,
脂類:20%~25%。
2、控制食糖類攝入;
3、以植物油脂為主,降低動物油脂;
4、優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)應占蛋白質(zhì)供給量20%~39%。
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5、確保維生素供給;
6、膳食鈣磷百分比適宜;
7、膳食食物種類和種屬越多越好,葷素搭配,營養(yǎng)互補,預防酸性體質(zhì)。
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二、健身運動者膳食營養(yǎng)需求
(一)對熱源營養(yǎng)素有特殊需求
(二)蛋白質(zhì)補充
(三)無機鹽需求量
(四)維生素補充
(五)水分補充
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三、健身運動者合理膳食營養(yǎng)總體安排
(一)能量食物數(shù)量和質(zhì)量應滿足健身運動需求
(二)食物應該營養(yǎng)平衡和多樣化
(三)重視一日三餐合理營養(yǎng)
(四)健身者要養(yǎng)成合理飲食習慣
(五)合理補水
(六)合理地選擇運動營養(yǎng)保健品
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關(guān)鍵術(shù)語
運動營養(yǎng)保健品:專為運感人群設計一類特殊營養(yǎng)品,也稱強壯食品或功效性食品。
酸性或堿性食品:是依據(jù)食物進入人體后所生成最終代謝物酸堿性而定。酸性食物通常含有豐富蛋白質(zhì)、脂肪和糖類;與呈堿食物適當搭配,有利于維持體內(nèi)酸堿平衡。 含鉀、鈉、鈣、鎂等礦物質(zhì)較多食物,在體內(nèi)最終代謝產(chǎn)物常呈堿性,如,蔬菜、水果、乳類、大豆和菌類食物等。
產(chǎn)生酸性物質(zhì)稱為酸性食品,產(chǎn)生堿性物質(zhì)稱為堿性食品。
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第三節(jié) 常見健身項目鍛煉者膳食營養(yǎng)特點
一、跑步鍛煉者膳食營養(yǎng)特點
短距離跑 ——以力量素質(zhì)為基礎,極強度運動,以無氧供能為主,消耗能源物質(zhì)主要是ATP、CP和肌糖原。
60m-100m:ATP、CP供能,超出10s糖酵解供能百分比增加;
200m—400m:一糖酵解供能為主。
營養(yǎng)特點:以CP和肌糖原消耗為主,應重點補充蛋白質(zhì)和糖,增加磷、鐵、鈣、納、維生素C、B、E,提升肌肉收縮質(zhì)量;膳食增加蔬菜水果,提升堿貯備,牛肉和魚類含肌酸較多。
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中距離跑:800—3000m,混合供能,對三個能源系統(tǒng)都有較高要求。
長距離跑:5000—10000m,有氧供能為主。提升糖貯備,增加主食類食物,注意營養(yǎng)均衡。
營養(yǎng)特點
長跑要求較全方面營養(yǎng)成份,增加機體能源物質(zhì)貯備。豐富維生素和礦物質(zhì),突出鐵、鈣、磷、鈉、維生素C、B1和E含量,提升有氧耐力。
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二、體操類項目標營養(yǎng)特點
項目特點以暴發(fā)力為主,同時要求有良好靈敏與協(xié)調(diào)性,大眾健身操以有氧運動為主。
營養(yǎng)特點是高糖、高蛋白、低脂膳食;維生素以B1、VC需要多,增加鐵、鈣、磷含量。
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三、球類運動項目營養(yǎng)特點
對身體素質(zhì)要求較高,即需要速度、力量、暴發(fā)力,也需要耐力和靈敏和協(xié)調(diào)性,屬混供能形式,需要較全方面合理營養(yǎng)。
強度大、能量消耗高、能量轉(zhuǎn)換率高且運動時間長等特點。
賽前3~4h采取高糖膳食,蛋氨酸和賴氨酸有利于條件反射建立。
注意補水,預防脫水。
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四、水中運動特點
因為水特殊浮力和阻力相互作用,對人體健美和健康及疾病治療有其獨特作用。
水中運動能量消耗大于陸地,屬于有

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