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什么是麩質(zhì)？

麩質(zhì)是一種存在于三種谷物——黑麥、小麥和大麥中的蛋白質(zhì)。

當(dāng)您的牙齒陷入溫暖的百吉餅或松軟的面包時，您會體驗(yàn)到麩質(zhì)為食物帶來的柔軟質(zhì)感。

這種蛋白質(zhì)存在于數(shù)十種產(chǎn)品中，包括面食和谷物。

您可能聽說過一位朋友將避免麩質(zhì)作為飲食趨勢的一部分。

對于其他人來說，由于乳糜瀉 或非乳糜瀉麩質(zhì)敏感性，這成為一種生活方式 。

這是消除麩質(zhì)的三個不同原因。

但你能吃什么？你應(yīng)該避免什么？

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無麩質(zhì)飲食可以吃什么？

從成熟的紅色草莓、脆脆的胡蘿卜和多汁的牛排開始。

幸運(yùn)的是，這些例子對于有麩質(zhì)問題的人來說都是安全的。

蔬菜

水果

肉類（檢查腌料或醬汁）

全谷類

未加工食品

新鮮水果和蔬菜是每個人的健康選擇。

這些選擇為您的身體提供必需的維生素和礦物質(zhì)。

對于那些想要省略麩質(zhì)的人來說，這些都是無憂的食物。

對于尋求增加水果和蔬菜攝入量的乳糜瀉患者來說，這有助于補(bǔ)充身體無法容納的營養(yǎng)物質(zhì)。

如果您購買不添加醬汁的肉類，那么肉類是另一個安全的選擇。

當(dāng)您把它帶回家時，用您知道安全的無麩質(zhì)成分添加風(fēng)味。

調(diào)味牛排配土豆和沙拉就是一頓豐盛的大餐，您仍然可以在保持無癥狀的情況下享用。

全谷物有很多無麩質(zhì)選擇——莧菜、竹芋、蕎麥、玉米粉、亞麻和畫眉草。

如果您最初不熟悉這些建議，請不要失望。

大米和藜麥也是安全的。

對于烘焙，有很多選擇，包括由大米、玉米和土豆制成的面粉。

有些可以替代您最喜歡的餅干、蛋糕或布朗尼蛋糕食譜中的白面粉或小麥面粉。

最后一點(diǎn)是指不含額外添加劑或填料的產(chǎn)品。

雖然罐頭、冷凍和包裝屬于“加工”，但我們正在尋找成分列表較短的食品。

一罐青豆或一袋冷凍西蘭花都是美味的選擇。

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