一、健康早餐應(yīng)該吃什么呢

首先，我們要考慮如何搭配早餐。中國地域遼闊，人們的生活環(huán)境各異，飲食習(xí)慣自然就千差萬別。不過萬變不離其宗。我們中國人的習(xí)慣是以谷類食物為主，來提供早餐中所需要的大量碳水化合物。尤其對于辦公室的用腦一族來說，足量的碳水化合物會帶給大腦充足的動力，確保一早上腦子靈光閃現(xiàn)，高效運轉(zhuǎn)。通常我們的主食種類可以選擇面食、米食。除了碳水化合物，蛋白質(zhì)和脂肪也是不可缺少的。如果我們主食選擇了帶餡的食品，那么餡最好要葷素搭配。如果我們單吃米飯或者不帶餡的米面制品的時候，就要搭配著吃肉類或者豆制品來吃，同時也要搭配蔬菜，這樣蛋白質(zhì)、脂肪和膳食纖維就得到了保障。

其次，我們要根據(jù)早餐的搭配來判定整個早上最費時間的工序，以便早上最先進行此道工序。解決的方法一般有兩種，第一種就是頭天晚上，甚至提早幾天準備部分或全部工序，早上的時候進行最后的成熟工序。比如早餐吃餛飩(抄手、云吞)、餃子、包子、饅頭等面食的時候，完全可以在周末或者晚上看電視的時候，完成大部分工序，然后凍入冰箱中，第二天早上起來只要加熱成熟即可了。第二種方法就是鬧鐘響后，立即進行加熱工序，在加熱的時候可以進行洗漱的步驟，如果使用有定時功能的電器設(shè)備，甚至還可以再睡一會兒回籠覺。

最后我們來討論下烹飪方法。早上的時間緊張，如果工序復(fù)雜、耗時、需要操作者一直在旁的做法都是不太好的選擇。所以，一般可以選擇蒸、煮、汆燙、拌這類的工序，這樣我們可以利用蒸煮的時間做洗漱、上衛(wèi)生間等一些出門前必須要做的事情。如果使用一些帶有定時器的設(shè)備，這樣就更可以保證飯菜不會做壞了。不過蒸的食材，最好提前頭一天晚上做好清洗、腌制等準備，米飯?zhí)崆疤韵锤蓛簦翦佀蔡崆皽蕚浜?，這樣早上只要按個鍵子開動了，我們那邊做其他事情也可以有條不紊了。

一般早上常見的營養(yǎng)均衡的早餐搭配如下：

1、稀飯+小菜(青菜與豆制品拌)+米面制品

2、蒸類的帶餡米面制品+稀飯或者湯羹+拌小菜

3、}水煮類帶餡米面制品(面條/面線)+拌小菜

4、蒸菜(葷素搭配)+拌菜+主食(干/稀飯/米面制品)

早餐對于我們每個人來說的重要性不言而喻，無論時間再怎么緊急，我們都必須吃早餐，哪怕是簡單的吃一下也是可以的，看完了健康快速的早餐做法，我們可以看出這些方法比較簡單，而且在短時間內(nèi)能夠做好，是一種兩全其美的方法。

二、怎么樣的早餐才是最為健康的呢

要有蔬菜水果

水果中含有豐富的維生素、膳食纖維素、礦物質(zhì)等成份都具有促進腸道健康的作用。好的早餐中必要有蔬菜水果。

要有蛋有奶

早餐中一定要有蛋白質(zhì)，建議早餐最好可以有奶類、蛋類、豆類中的兩種，這樣不僅可保證一天所需的蛋白質(zhì)，而且還可以增加飽腹感。

要適當(dāng)吃點油

很多人都喜歡以素食為主，事實上早餐中適當(dāng)吃點“油”對促進消化和吸收具有很大的幫助。特別是可幫助排出膽汁，比如說幾片肉片，或者在菜中拌點橄欖油，或是吃個雞蛋都可以。

要有淀粉類主食

一些人認為淀粉類主食為引起肥胖，因此拒絕淀粉類食物，事實上淀粉類食物可以中的淀粉可以轉(zhuǎn)化成葡萄糖，而葡萄糖是能量的來源，也是護胃的好方法。

可適當(dāng)吃點堅果類食物

養(yǎng)生專家認為每天吃一把堅果類食物，就可保證鈣、鉀、鋅等礦物質(zhì)的需求了，特別是其中豐富的維生素E，還可降低慢性病發(fā)生的機率，促進人體健康。

三、營養(yǎng)早餐的做法有哪些

一、玉米面糊

材料：玉米面200克，冬瓜80克，花生米30克，瘦肉40克，紅薯30克。雞蛋，蔥花依據(jù)個人喜好添加。

做法：

①玉米面對入涼水?dāng)囬_至沒有疙瘩才可。

②燒好開水，將玉米面倒入，把冬瓜、紅薯、瘦肉切成粒，花生米稍微搗碎、放進去，撒上鹽，小火煮10～15分鐘。

③再打一個雞蛋攪散成蛋花。出鍋前撒一點兒蔥花。

功效：不僅可以填飽肚子，營養(yǎng)也很豐富。

二、核桃松仁粟米羹

材料：核桃仁、松仁、粟米各100克。冰糖、高湯、色拉油各適量。

做法：

①核桃仁、松仁一起用油炸熟。

②取適量高湯，加入冰糖和粟米，小火燉熟后撒上核桃仁和松仁就可以了。

功效：這道羹味道雖好，可以要注意不能一次吃太多，要不然會造成熱量過剩。

三、花生燉牛奶

材料：花生100克，銀耳30克，牛奶約1500毫升。另備冰糖和枸杞適量。

做法：

①將銀耳、枸杞子、花生米洗干凈備用。

②鍋上火，一次性放入牛奶，銀耳、枸杞子、花生米、冰糖煮，煮至花生米爛熟時即可。

功效：相信很多人都喝過花生牛奶，自己做的可能會給你不一樣的感覺。

四、堅持吃早餐的好處有哪些

近年來很多人因為需要早早的去上班而錯過了早餐這個最重要的一餐，當(dāng)然了不僅是上班族，學(xué)生黨有時也會因為起晚了而不吃早餐。很多人認為早餐并不是那么重要等上午吃飯時多吃一點就可以了。而我們不知道的是早餐是不容得我們來忽視的，下面我們一起來看一看早餐的重要性有哪些吧!

第一：早餐是我們身體營養(yǎng)的開始，我們在一天10個小時內(nèi)不攝入能量身體就會格外得虛弱，所以說這時候吃早餐顯得格外重要，吃早餐可以喚醒我們的身體，促進了我們身體的新陳代謝。如果我們不吃早餐的話大腦也會因為得不到供給而影響腦力的運轉(zhuǎn)，早上如果吃上一頓早餐大腦的應(yīng)變能力也會顯得格外清洗，這樣更方便了我們一天的學(xué)習(xí)和生活。

第二：據(jù)悉吃早餐不僅可以給我們的身體補充相應(yīng)的能量，而且吃早餐還能讓我們的身心得到有效的放松，早上吃一頓早餐一天中就會感到一種愉悅和放松感，如果不吃早餐的話當(dāng)天之內(nèi)就提不起精神，對我們的身體的影響也是非常大的。

第三：其實吃早餐也是有技巧的，如果早上我們吃的食物是高熱量的食物就不是那么的容易消化，很多外面賣的食物都是比較容易致癌的，近年來經(jīng)常吃油膩食物也是增加致癌率的上升度，所以我們需要尤其注意。早餐吃五分飽不要吃的太飽了，建議多吃一些潤滑腸道的食物較好，油膩食物我們的腸道不是那么容易消化，也可以多吃一些小米等粥類較好。

通過以上的介紹大家應(yīng)該可以詳細了解到吃早餐對于我們的身體的重要性很強，所以無論時間多趕都要吃一頓早餐。

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