中疾控:中國餐館菜過咸,鈉嚴(yán)重超標(biāo),我們該如何減少鈉的攝入?
我們都知道飲食習(xí)慣不正確會引發(fā)各種疾病,其中佼佼者要屬高鈉飲食。
根據(jù)《新英格蘭醫(yī)學(xué)雜志》的報告中指出,全世界每年估計(jì)有165萬人死于高鈉飲食。提到中國菜,咸是第一印象,雖然也有清淡的菜色,但是還是偏于重口。
因此,中國疾控中心分析了8000余道菜,發(fā)現(xiàn)中國餐館的菜肴,鈉含量嚴(yán)重超標(biāo)。我們都知道,高鈉飲食危害大,盡快調(diào)整是重中之重。
中國餐館菜肴的鈉到底有多少?
中國疾控中心進(jìn)行了相關(guān)的調(diào)查研究,發(fā)現(xiàn)中國餐館里的菜品一般都比較咸,一道普通的炒菜,含鈉量比中國成年人每日推薦攝入鈉的含量,要高出2.2倍。
疾控中心分析了全國192家餐館的8000余道菜肴,記錄這些菜肴中鈉的數(shù)據(jù),發(fā)現(xiàn)南方菜肴鈉含量更高,是我國的重災(zāi)區(qū)。
正是因?yàn)槲覈穗冗^咸的特色,中國人每日平均攝入鈉的含量也嚴(yán)重超標(biāo),平均每天能攝入5013毫克的鈉。不僅如此,高鈉飲食還增加了心血管疾病的發(fā)病幾率,帶來了更大的風(fēng)險。
高鈉飲食有哪些危害?
1、增加糖尿病發(fā)病幾率
身體攝入過多的鹽,會影響到淀粉的吸收速度,會讓淀粉吸收速度加快,影響血糖數(shù)值。長時間高鈉飲食還會引起胰島素抵抗,也會增加糖尿病的發(fā)病幾率。
2、誘發(fā)骨質(zhì)疏松
本身隨著年紀(jì)的增長,骨質(zhì)大量流失就容易患上骨質(zhì)疏松,再加上高鈉飲食,問題就更加嚴(yán)峻了。身體在排出鈉離子的同時,鈉離子會攜帶鈣,會造成鈣的流失。鈣流失嚴(yán)重,骨密度下降,就會導(dǎo)致骨質(zhì)疏松。
3、危害腎臟健康
鈉離子是通過腎臟過濾排出體外的,高鈉飲食導(dǎo)致人體攝入過多的鈉離子。時間長了會給腎臟帶來很大的壓力,影響腎臟功能。
4、影響血壓
高血壓患者想要控制血壓,醫(yī)生會建議他少吃點(diǎn)鹽,吃得清淡一些,就是出于這方面的考慮。吃得過咸,攝入過多的鈉離子,會讓血管收縮變大,會讓血液流通受到阻礙,血壓會因此上升。
5、誘發(fā)心血管疾病
長時間高鈉飲食會影響人的血壓、血糖,也會讓血管變硬。高鈉飲食還會讓人的膽固醇得以升高,這些因素都容易誘發(fā)心血管疾病。
出現(xiàn)哪些癥狀說明鹽吃多了?
1、口干舌燥
吃了過咸的食物,最典型的特征就是口干舌燥。身體事后過多的鈉離子,體內(nèi)水鈉失衡,就會感到口渴。
2、排尿頻繁
吃鹽吃多了會排尿頻繁,一是因?yàn)榭诳嗜藗儠嗪人钦J(rèn)為排出鈉離子時需要腎臟的參與,而腎臟排出毒素的方式就是通過排尿,所以會頻繁上廁所。
3、身體水腫
食鹽吃太多,攝入過多的鹽分,會引起水腫。不過一次兩次吃太多鹽不會引起水腫,長時間的高鈉飲食才會出現(xiàn)這樣的反應(yīng)。如果最近體重沒有多大變化,外表卻看這種了,或者戴戒指或者戴手表都有緊的感覺,要注意一下飲食。
如何減少鈉的攝入?
1、選擇正確的食物
一頓飯高鹽食物不要超過一道,少吃腌制類食物,少吃甜口食物。因?yàn)檫@些食物在烹飪的過程中會加入很多糖,會減輕高鹽的咸味。
2、少放調(diào)料
自己烹飪菜肴時要少放些調(diào)料,不僅要少放鹽,還要少放醬油、味精,因?yàn)檫@些調(diào)料當(dāng)中也含有較多的鈉離子。外出就餐的時候也可以叮囑廚師少放些鹽,做得清淡一些。
3、不要長時間讓菜在湯汁里浸泡
有些菜肴本身不咸,但是湯汁很咸。出鍋之后要盡快地把菜夾出來,不要讓菜長時間在湯汁里浸泡,滲入更多的鹽分。
4、把菜過一遍清水
每次吃菜之前把菜過一遍清水,用水涮一下,可以涮掉一部分鹽,也可以涮掉一部分油,對身體健康有好處。
家醫(yī)君寄語
不管是哪一種菜系,普遍有很多的鹽。在做菜的時候要掌握好調(diào)料的多少,外出就餐時也可以用自己的方法減少鹽分的攝入。高鹽高鈉飲食危害太多,會增加許多疾病的發(fā)病風(fēng)險,為了自己的健康,要少吃鹽,少攝入鈉。
家庭醫(yī)生在線專稿,未經(jīng)授權(quán)不得轉(zhuǎn)載
#我和我的健康夏天#
相關(guān)知識
什么是低鹽飲食,中老年人應(yīng)該如何控制鈉的攝入?
預(yù)制菜高鈉?與家庭炒菜接近,應(yīng)注重日常鈉攝入總量
如何攝入合適量鈉鹽對身體最健康?
中國人日均食鹽量超標(biāo)2.4倍“低鈉高鉀”防控高血壓心臟病
飲食中的鈉攝入是否影響血壓和心血管健康?如何減少鹽的攝入量?
低鈉鹽是減少鈉鹽攝入量的有效措施.PPT
每天攝入多少鈉?
人每天攝入多少鈉?
鈉超標(biāo)??鹽過量??這些高鈉食品你中招了嗎?
一天攝入多少鈉正常
網(wǎng)址: 中疾控:中國餐館菜過咸,鈉嚴(yán)重超標(biāo),我們該如何減少鈉的攝入? http://www.u1s5d6.cn/newsview758067.html
推薦資訊
- 1發(fā)朋友圈對老公徹底失望的心情 12775
- 2BMI體重指數(shù)計(jì)算公式是什么 11235
- 3補(bǔ)腎吃什么 補(bǔ)腎最佳食物推薦 11199
- 4性生活姿勢有哪些 盤點(diǎn)夫妻性 10425
- 5BMI正常值范圍一般是多少? 10137
- 6在線基礎(chǔ)代謝率(BMR)計(jì)算 9652
- 7一邊做飯一邊躁狂怎么辦 9138
- 8從出汗看健康 出汗透露你的健 9063
- 9早上怎么喝水最健康? 8613
- 10五大原因危害女性健康 如何保 7826