夏季溫度高、濕度大，微生物易于生長繁殖，食物容易腐敗變質(zhì)，食物中毒高發(fā)、頻發(fā)。為保障公眾飲食安全，預防食物中毒等問題發(fā)生，針對夏季食品安全特點，云夢縣市場監(jiān)督管理局向消費者發(fā)布夏季食品安全消費警示。 

一、食材原料要把關。采購食品應選擇儲藏條件較好、符合基本衛(wèi)生要求的商場、超市和市場，購買食品原料，應觀察是否新鮮，預包裝食品是否在保質(zhì)期內(nèi)，包裝是否完整無損,不采購超過保質(zhì)期，包裝破損、漲袋、胖聽的預包裝食品;不采購未按要求冷藏的食品;不采購街頭無證攤販加工制作的熟食品。 

二、食品貯存有講究。夏季要特別注意食物貯存，符合相應的條件（一般冷藏溫度為0-8℃、冷凍溫度為-18℃以下）。需要冷藏或冷凍的食品，購買后盡快放入冰箱保存，避免在室溫暴露過長導致腐敗變質(zhì)。冷凍貯存食品前，適當分割食品，避免使用時反復解凍、冷凍。冰箱內(nèi)食品貯存要葷素分開、生熟分開，蔬菜、水果類食品宜冷藏保鮮。烹調(diào)好的食物常溫存放時間不宜超過2小時,剩菜、剩飯等要及時冷藏，冷藏時最好用保鮮膜包好，冷藏時間不宜超過24小時，再次食用前要徹底加熱，并確認無異味、無變質(zhì)后方可食用。 

三、食物制作講衛(wèi)生。食物制作過程要注意清潔衛(wèi)生，食材要洗凈，切配、盛放食品的刀板和餐具要生熟分開。加熱烹制的食物要燒熟煮透，涼菜要現(xiàn)吃現(xiàn)做。 

四、外出就餐須謹慎。外出就餐應盡量選擇證照齊全、衛(wèi)生條件好、環(huán)境整潔衛(wèi)生設施好、管理規(guī)范的餐飲服務單位，燒烤加工中容易形成苯并芘等有害物質(zhì)，建議慎食，特別是不要貪吃無證攤販燒烤，盡量不喝生水、不吃生冷食物。 

五、網(wǎng)上訂餐需注意。盡量選擇“距離近、證照齊、衛(wèi)生好、信譽高”的餐飲單位訂餐，盡量縮短食品運送時間；收到食品后勿長時間存放，盡量不網(wǎng)購涼菜、生食海產(chǎn)、冷加工糕點等高風險食品。 

六、良好習慣要培養(yǎng)。夏季不能暴飲暴食，食譜盡量葷素搭配、粗細搭配、易于消化。日常生活做到合理營養(yǎng)、平衡膳食、適量運動、戒煙限酒。 

七、發(fā)現(xiàn)問題可投訴。消費者食用購買的食品或者在外就餐出現(xiàn)不適，應盡快就醫(yī)，保留病歷和化驗報告等相關資料，同時撥打市場監(jiān)管部門投訴舉報電話12315。

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