即將過(guò)去的2023年，上海的社區(qū)超市賽道一片紅火。盒馬啟動(dòng)"折扣化"變革，開(kāi)出多家盒馬奧萊、叮咚買(mǎi)菜開(kāi)出首家"叮咚奧萊"、外資品牌奧樂(lè)齊即將達(dá)到開(kāi)店50家的規(guī)?；锍瘫?，而且發(fā)展趨勢(shì)向好。

社區(qū)超市本不是一個(gè)新賽道，但是為何在此時(shí)此刻，這一賽道如此紅火？它和過(guò)去的社區(qū)超市模式有何區(qū)別？從這些入局者的主攻方向來(lái)看，自主品牌、折扣化成為這一輪競(jìng)爭(zhēng)的焦點(diǎn)。

自主品牌成為社區(qū)超市新亮點(diǎn)

在社區(qū)超市的賽道上，外資品牌和國(guó)內(nèi)品牌幾乎是站在同一起跑線上，優(yōu)勢(shì)各異，但總結(jié)新入局者的特色，堅(jiān)持自主品牌是一大特色。

ALDI奧樂(lè)齊起源于1913年德國(guó)埃森市，是自有品牌模式的開(kāi)拓者之一，經(jīng)過(guò)100多年的發(fā)展，已在全球10余個(gè)國(guó)家擁有超過(guò)1萬(wàn)家門(mén)店。ALDI奧樂(lè)齊昨天在上海召開(kāi)媒體交流會(huì)，分享了近期在中國(guó)市場(chǎng)的品牌動(dòng)向，全新上市ALDI奧樂(lè)齊"超值"系列、迭代數(shù)百款自牌產(chǎn)品以及優(yōu)化升級(jí)門(mén)店導(dǎo)視系統(tǒng)。

"自進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)以來(lái)，ALDI奧樂(lè)齊中國(guó)很大程度上繼承了ALDI奧樂(lè)齊全球的品牌基因，以平價(jià)社區(qū)超市為定位，立足消費(fèi)者洞察，精選高質(zhì)低價(jià)產(chǎn)品。"奧樂(lè)齊中國(guó)董事總經(jīng)理Roman Rasinger表示，ALDI奧樂(lè)齊表示始終致力于為中國(guó)消費(fèi)者提供物超所值的產(chǎn)品以及"省時(shí)、省錢(qián)、省心"的購(gòu)物體驗(yàn)。

奧樂(lè)齊中國(guó)董事總經(jīng)理陳佳表示，ALDI奧樂(lè)齊之所以能夠做到"好品質(zhì)，夠低價(jià)"，關(guān)鍵在核心策略：精選產(chǎn)品、發(fā)展自有品牌以及追求高效的營(yíng)運(yùn)體系。

記者獲悉，目前，奧樂(lè)齊目前有90%的產(chǎn)品是自有品牌，涉及到多條自有品牌產(chǎn)品線，從一日三餐、衣食住行等各方面滿足消費(fèi)者需求。比如，尋露是飲料品牌，ALDI delight是自有零食休閑品牌。而最近推出的"ALDI超值"則將陸續(xù)推出100多個(gè)品牌。

比如，ALDI奧樂(lè)齊"超值"系列中的蘇打餅干為例，ALDI奧樂(lè)齊結(jié)合市場(chǎng)調(diào)研發(fā)現(xiàn)，奶鹽芝麻味是近期消費(fèi)者喜歡的口味。在產(chǎn)品研發(fā)階段，ALDI奧樂(lè)齊專注這一口味，在原料選擇上下足功夫，選用優(yōu)質(zhì)麥芯粉、新西蘭進(jìn)口全脂奶粉和白芝麻，為消費(fèi)者帶來(lái)了香脆可口、價(jià)格實(shí)惠的蘇打餅干。在ALDI奧樂(lè)齊現(xiàn)有合作的供應(yīng)商中，有80%以上都是本地供應(yīng)商。

據(jù)悉，在中國(guó)，ALDI奧樂(lè)齊遵循精簡(jiǎn)SKU的策略，全店保持在2000個(gè)SKU左右，滿足廣大中國(guó)消費(fèi)者的基本的日常需求，其中大約1500個(gè)是日常必需品，其他產(chǎn)品隨行就市。在新店選址上，ALDI奧樂(lè)齊選擇就近居民社區(qū)、住宅樓群及商業(yè)區(qū)等地點(diǎn)，以便更好地服務(wù)周邊居民。

折扣化背后是供應(yīng)鏈變革

除了外資品牌的布局外，中國(guó)的生鮮電商，包括美團(tuán)、叮咚買(mǎi)菜、盒馬等也在積極布局社區(qū)超市賽道。

就在最近，叮咚買(mǎi)菜開(kāi)出首家"叮咚奧萊"，門(mén)店位于上海松江九里亭街道，店面約500平米，SKU約1000個(gè)。記者比價(jià)發(fā)現(xiàn)，這里的價(jià)格確實(shí)便宜，特別在開(kāi)業(yè)初期，3斤裝的阿克蘇蘋(píng)果只要9.9元，400g裝的新鮮豬五花肉7.9元，950ml的鮮牛奶7.9元，30枚紅心土雞蛋的價(jià)格是17.90元……另外還有很多自有商品的預(yù)制菜、豆制品、面包等在售。

與此同時(shí)，盒馬宣布啟動(dòng)"折扣化"變革，盒馬鮮生線下門(mén)店的5000多款商品價(jià)格下調(diào)。在此前召開(kāi)的盒馬新零供大會(huì)上，盒馬CEO侯毅也表示，盒馬奧萊在上海60多家門(mén)店，很快將開(kāi)到100家店的規(guī)模："任何一家店的生意都很好，每天有幾千的客流。因?yàn)閮r(jià)格比電商都要低，并且只有大賣(mài)場(chǎng)的一半。"

折扣化背后，其實(shí)是供應(yīng)鏈變革。有專家表示，通過(guò)一時(shí)的補(bǔ)貼達(dá)成低價(jià)并不難，通過(guò)燒錢(qián)也可以做到。但折扣店要做的長(zhǎng)久，就要通過(guò)供應(yīng)鏈變革達(dá)成高質(zhì)低價(jià)，拼的是利潤(rùn)率。在侯毅看來(lái)，折扣化經(jīng)營(yíng)模式不是賣(mài)便宜貨，而是把好貨賣(mài)便宜。

據(jù)悉， "叮咚奧萊"一些商品的包裝都趨于極簡(jiǎn)化，并采取較大規(guī)格包裝，以此來(lái)降低商品鏈路成本，并借助叮咚買(mǎi)菜既有的供應(yīng)鏈規(guī)模和自有生產(chǎn)能力，讓價(jià)格和品質(zhì)都回歸"品價(jià)比"，加上這種在核心都市圈外的線下店形式可以省去一部分運(yùn)營(yíng)與服務(wù)相關(guān)的費(fèi)用，最終可以做到在保持商品較高品質(zhì)和市場(chǎng)差異化的同時(shí)，把價(jià)格"打下來(lái)"。

波士頓咨詢認(rèn)為，中國(guó)零售市場(chǎng)已經(jīng)到了這樣一個(gè)不得不變的時(shí)候，需要產(chǎn)品差異化，需要供應(yīng)鏈縱向整合，這是一個(gè)市場(chǎng)規(guī)律。

　　作者：徐晶卉

文：徐晶卉 編輯：商慧 責(zé)任編輯：唐瑋婕

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