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黑木耳是什么

黑木耳屬于木耳科，真菌狀如耳朵，是寄生于枯木上的一種菌類，經(jīng)常出現(xiàn)于日常食材中。黑木耳的營養(yǎng)價(jià)值很高，有延緩衰老、美容養(yǎng)顏、防治缺鐵性貧血、預(yù)防癌癥等相當(dāng)多的功效和作用，專家建議日常家庭一周最好食用2次黑木耳。

爽脆的黑木耳是許多家庭都喜愛的食材，黑木耳的食用方法非常之多，比較常見的是涼拌黑木耳、爆炒黑木耳，黑木耳糖水等。而黑木耳的烹飪方法也非常靈活，搭配其他許多食材，都能有令人滿意的效果。

媽媽們需要注意的是，如今市面上出現(xiàn)了不少假木耳，幾乎達(dá)到以假亂真的地步，在此教大家一個(gè)辨別真假木耳的做法。優(yōu)質(zhì)的真木耳表面黑而光潤，有一面呈灰色，手摸上去感覺干燥，無顆粒感，嘴嘗無異味。假木耳看上去較厚，分量也較重，手摸時(shí)有潮濕或顆粒感，嘴嘗有甜或咸味，因?yàn)榧夷径话阌锰腔螓}水浸泡過。

并且，很多媽媽為了圖省事，簡單地用水沖沖就吃。其實(shí)這是不正確的做法，木耳需要在水中浸泡一段時(shí)間，再用自來水多沖洗幾次，才能洗凈木耳褶皺上藏匿的農(nóng)藥殘留。另外，最好的辦法是使用鹽水沖洗，鹽水可以洗凈木耳褶皺上藏匿的污垢和農(nóng)藥。但是，媽媽們絕對(duì)不要讓木耳在水中浸泡過長時(shí)間，否則木耳內(nèi)的維生素會(huì)悉數(shù)流失，使?fàn)I養(yǎng)價(jià)值降低，而且溶解于水的農(nóng)藥有可能會(huì)反滲入木耳中。

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分，僅供閱讀參考。如有不適，建議立即就醫(yī)，以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。 黑木耳的營養(yǎng)價(jià)值黑木耳的做法黑木耳怎么挑選黑木耳的食用禁忌 食物分類 ?? 選擇食物分類 五谷雜糧食物加工篇蔬菜/食用菌肉禽蛋/野味水果水產(chǎn)品/海鮮調(diào)味品飲品/飲料零食/小吃豆/乳/奶制品干果補(bǔ)品草藥 適用人群 ?? 選擇適用人群 不限 孕婦 產(chǎn)婦 哺乳期 嬰兒 能不能吃 ?? 能不能吃 不限 能吃 慎吃 不能吃 查看結(jié)果

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