如果要問當下消費者在購買食品時最看重的要素是什么，那么答案或許并非一目了然。有人或許會猜測是美味，畢竟味蕾的享受總是讓人難以抗拒；有人或許會認為是價格，畢竟經(jīng)濟實惠總是消費者心中的理想之選。然而，通過近年來的市場調(diào)查和消費者行為分析，我們發(fā)現(xiàn)，健康已經(jīng)成為了消費者在購買食品時最為關注的要素。

根據(jù)權威機構(gòu)發(fā)布的統(tǒng)計數(shù)據(jù)，大量消費者在購買食品時會優(yōu)先考慮產(chǎn)品的健康屬性，這一比例在過去幾年中呈現(xiàn)出穩(wěn)步上升的趨勢。這一變化不僅反映了消費者對自身健康的日益關注，也體現(xiàn)了現(xiàn)代生活方式的轉(zhuǎn)變。隨著健康理念的深入人心，企業(yè)要怎么做才能在賽道中脫穎而出，來看看碧波庭和每日黑巧都是怎么做的。

作為大健康行業(yè)的領跑者，以健康養(yǎng)生產(chǎn)品聞名的碧波庭還需要特意去向健康靠攏嗎？相信很多讀者會問這個問題，而這，還要從無糖產(chǎn)品是怎么火起來的說起。

無糖產(chǎn)品是怎么變得備受歡迎的？碧波庭認為這背后的轉(zhuǎn)折點在2016年，那一年，糖與健康之間的關系開始被深入探究——美國醫(yī)學會雜志揭露了一個引人關注的丑聞：1965年，糖業(yè)協(xié)會通過賄賂哈佛研究員，使其發(fā)表有利于糖業(yè)的科學研究，以證明糖是安全的，甚至將心腦血管疾病的責任歸咎于飽和脂肪和膽固醇。與此同時，《柳葉刀》雜志也發(fā)布了關于全球成年人體重的調(diào)查報告，該報告稱中國的肥胖人數(shù)已經(jīng)超越了美國，成為了全球第一。這讓越來越多的國人開始深刻認識到，糖雖然美味，但其所帶來的潛在危害卻遠超出我們的想象。因此，無糖產(chǎn)品在這樣的背景下迅速崛起，成為了市場上的熱門選擇。

可碧波庭市場部卻發(fā)現(xiàn)，在無糖產(chǎn)品火熱之處，有一樣食品是沒有人做無糖的，那就是潤喉糖。為了改善口感，市場中傳統(tǒng)的喉片經(jīng)常會添加大量的糖，但這其實與消費者的健康需求是背道而馳的。因此，碧波庭開始潛心研發(fā)無糖潤喉產(chǎn)品。

2021年，碧波庭的研發(fā)團隊傾力打造，成功推出了全新的碧波庭響當當草本含片。這款含片在研發(fā)過程中，堅決摒棄了代糖、白砂糖和阿斯巴甜等物質(zhì)的添加，確保產(chǎn)品的純凈與健康。盡管如此，碧波庭并未犧牲產(chǎn)品的口感體驗。響當當草本含片依據(jù)藥食同源的理念，精心挑選了三種天然草本成分，直接從這些草本中提取甜味，使含片散發(fā)出自然的清香，口感爽口回甘。

碧波庭研發(fā)團隊負責人表示，實現(xiàn)0添加的健康理念并非易事，背后離不開先進技術的支撐。響當當草本含片便采用了超臨界CO2高端萃取技術、德國高密度打錠技術以及口腔黏膜吸收技術，這些技術的應用使得碧波庭能夠為消費者提供一款真正令人滿意的健康產(chǎn)品。

如果你了解巧克力行業(yè)，那你一定聽過這樣的討論：中國的巧克力市場到底是藍海還是紅海？

“中國人平均每年吃巧克力100g，而在歐洲這一數(shù)字是中國的近100倍”。從這樣的數(shù)據(jù)來看，巧克力市場是一片巨大的藍海。

在“藍?！敝拢煽肆κ袌龃_實有幾年飛速發(fā)展期。然而，巧克力市場有著必然的發(fā)展瓶頸——甜膩口感、體重增加以及健康隱患。據(jù)全球知名的獨立市場研究機構(gòu)英敏特的數(shù)據(jù)顯示，2014年，中國巧克力和糖果類別的銷售到達分水嶺。特別是在巧克力市場，其表現(xiàn)尤為顯著：在經(jīng)歷了連續(xù)十多年的兩位數(shù)增長后，銷售額在2014年和2015年連續(xù)兩年出現(xiàn)下滑。而到了2020年，與前一年相比，巧克力銷售額更是減少了近20億。在這樣的情況下，巧克力市場又怎么不是紅海呢？

巧克力行業(yè)的知名品牌每日黑巧認為，巧克力市場需要新的故事，以促進新的增長點。而這個“故事”，就是健康。巧克力也要健康嗎？沒錯，巧克力天然原料中的可可多酚對心腦血管、血糖、神經(jīng)系統(tǒng)有助益作用，但傳統(tǒng)的工藝中大量的白砂糖、乳脂等添加劑會成倍地提升可可脂本就不低的熱量。健康化，改進配方，探索出一套細分的健康巧克力賽道，或許是傳統(tǒng)巧克力破局的一條路。

于是，每日黑巧將放大了黑巧的特點——黑巧是巧克力中的“異類”，不同于更受大眾歡迎的巧克力甜蜜蜜，黑巧克力可可的香氣明顯，苦味也更明顯。在本身無添加的情況下，營養(yǎng)豐富且有健康助益，很多健身達人，也在減脂菜譜中，把黑巧作為重要的能量補給。

目前，每日黑巧已經(jīng)成為了很多消費者的巧克力首選。但品牌能否持續(xù)留在消費者的心智里，是對產(chǎn)品力和品牌力的雙重持續(xù)考驗，我們也還需要時間判斷。

綜上所述，健康已經(jīng)成為了當下消費者在購買食品時最為關注的要素。這一趨勢不僅反映了消費者健康意識的提高，也體現(xiàn)了現(xiàn)代生活方式的轉(zhuǎn)變。對于企業(yè)來說，只有緊跟市場趨勢，不斷研發(fā)和生產(chǎn)符合消費者健康需求的產(chǎn)品，才能在激烈的市場競爭中脫穎而出。

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