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健康生活方式：牛奶+運(yùn)動(dòng)

來源：泰然健康網(wǎng) 時(shí)間：2024年12月24日 16:25

牛奶中有100多種營養(yǎng)成分，其中主要是蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、礦物質(zhì)、維生素等，因此，牛奶有“白色血液”、“人類保姆”之稱，喝牛奶有益健康；參加體育運(yùn)動(dòng)，能夠鍛煉身體，增強(qiáng)體質(zhì)，同樣有益健康。

專業(yè)人士建議，要擁有美好人生，不妨選擇——健康生活方式：牛奶+運(yùn)動(dòng)

前不久，NBA著名球星皮蓬在北京參加“推動(dòng)全球青少年健康與營養(yǎng)計(jì)劃行動(dòng)”時(shí)透露了NBA健康法則：打籃球與喝牛奶密不可分，NBA球員會(huì)把牛奶列入每天的食譜中，牛奶是運(yùn)動(dòng)后恢復(fù)體能的最佳飲品?？梢?，NBA球員不僅是要技術(shù)過硬，還應(yīng)該堅(jiān)持營養(yǎng)飲食來保證健康體魄，而牛奶就是一個(gè)最好的選擇。

國家體育總局運(yùn)動(dòng)醫(yī)學(xué)研究所楊則宜教授表示，在他從事運(yùn)動(dòng)員的膳食營養(yǎng)研究和管理的過程中，十分強(qiáng)調(diào)運(yùn)動(dòng)員要保證每天的牛奶和乳制品的攝入不能低于500克。其實(shí)，不光是對(duì)運(yùn)動(dòng)員，牛奶和乳制品對(duì)健康人群也同樣重要?！?/p>

乳制品是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的來源

人們從事體育運(yùn)動(dòng)是希望有一個(gè)健壯的身體，蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體肌肉和血液的基礎(chǔ)。牛奶和乳制品容易被人體吸收，原因在于其中富含的乳蛋白是一種完全蛋白質(zhì)，消化率高達(dá)90%?100％（豆類消化率僅80％）。同時(shí)，乳蛋白含有人體生長(zhǎng)發(fā)育需要的各種必需氨基酸，1000克牛奶中的氨基酸含量就可以滿足或超過成年人每日所需量，是高質(zhì)量蛋白質(zhì)的理想來源。在運(yùn)動(dòng)時(shí)，蛋白質(zhì)可以提供足夠熱量，支持人體一切體、腦活動(dòng)。

此外，乳蛋白還有一個(gè)功能——降低血漿中的尿酸，從而減少心血管病及其并發(fā)癥的發(fā)生。營養(yǎng)專家表示，優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)能有效提高人體的免疫系統(tǒng)功能，關(guān)鍵在于牛奶蛋白質(zhì)中含有能調(diào)節(jié)免疫功能的獨(dú)特成分，如免疫球蛋白及多種氨基酸等，所含的溶菌酶、乳過氧化物酶更能在腸內(nèi)發(fā)揮抗感染的過程中，保護(hù)身體的免疫功能。

一般成人每天需要攝入80?100g的蛋白質(zhì)，其中優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)至少要保證50%，才能保證體內(nèi)免疫系統(tǒng)的正常運(yùn)作。專家強(qiáng)調(diào)說，在大量運(yùn)動(dòng)后，很容易使身體免疫力下降，及時(shí)、合理補(bǔ)充營養(yǎng)是非常必要的。

鈣是人體運(yùn)動(dòng)的重要營養(yǎng)素

研究表明，運(yùn)動(dòng)可以促進(jìn)鈣在骨骼中的沉積，從而刺激骨骼的生長(zhǎng)發(fā)育。但是這種鈣沉積的作用需要充足的鈣源。我們攝入食物補(bǔ)充營養(yǎng)素時(shí)并不是百分之百的吸收，其中會(huì)受其他食物營養(yǎng)素的干擾，有的會(huì)增加吸收率，而有的則會(huì)降低吸收率，比如維生素D幫助鈣的吸收，維生素C幫助骨膠原合成，維生素K則幫助鈣沉積在骨膠原上。

鈣的吸收率也會(huì)因?yàn)槿梭w自身的狀況而不盡相同，比如體力活動(dòng)較少也會(huì)增加骨鈣的流失；而食物中酸堿的平衡也很重要，鉀和鎂等堿性元素，可以減少鈣的流失，蛋白質(zhì)和其他含磷、硫元素的物質(zhì)具酸性，則會(huì)增加鈣的流失。所以如果吃過多的肉類、魚類、蛋類、精白米、白面等食物，身體當(dāng)中的酸性元素過多，會(huì)導(dǎo)致鈣元素的流失，即使攝入了充足的鈣，也未必會(huì)得到很好的補(bǔ)充。

而牛奶則是最好的鈣源，因?yàn)榕Ｄ痰拟}含量高（每100毫升牛奶含鈣100毫克以上）而且容易被人體吸收：牛奶中的乳糖促進(jìn)鈣吸收；鈣和牛奶中的酪蛋白結(jié)合可提高鈣的溶解度，因而容易吸收；牛奶中的鈣和磷的比例接近1∶1，這種比例時(shí)鈣最容易被吸收。同時(shí)，牛奶中的鈣還可以保持神經(jīng)的興奮性和肌肉的力量，這對(duì)人體運(yùn)動(dòng)也十分有利。

運(yùn)動(dòng)和乳制品促進(jìn)有效休息

當(dāng)人們參加了健身運(yùn)動(dòng)后，希望有一個(gè)快速的恢復(fù)和高質(zhì)量的睡眠，從而以健康的體魄和清醒的頭腦投入日常工作。牛奶中的碘、鋅和卵磷脂能提高人腦的工作效率；牛奶中的鎂能增加心臟和神經(jīng)系統(tǒng)的耐疲勞能力；牛奶中含有左旋色氨酸等物質(zhì)，有一定的鎮(zhèn)靜催眠作用，特別是L色氨酸是大腦合成羥色的主要原料，五羥色胺對(duì)大腦睡眠起著關(guān)鍵的作用，它能使大腦思維活動(dòng)暫時(shí)受到抑制，具有促進(jìn)睡眠作用。同時(shí)，牛奶中的鈣還能消除緊張情緒，有利于人們的休息和睡眠。

此外，牛奶和乳制品對(duì)人體運(yùn)動(dòng)還有諸多好處，如降低血清膽固醇，使血管壁在血壓高時(shí)保持穩(wěn)定，抗高血壓和防止中風(fēng)發(fā)生；增強(qiáng)機(jī)體的免疫機(jī)能，提高大腦的工作效果，美容和抗衰老等。正由于牛奶有其他食品無法比擬的營養(yǎng)價(jià)值，所以在發(fā)達(dá)國家，牛奶已經(jīng)像糧食、蔬菜一樣成為一日三餐所不能缺少的食品。

營養(yǎng)專家表示，為了健康，應(yīng)該把牛奶和乳制品列入每天的食譜中，“牛奶+運(yùn)動(dòng)=健康”的生活方式，會(huì)帶來健康的體魄，充沛的精力。

Tips

喝牛奶可降低疾病死亡風(fēng)險(xiǎn)

英國一項(xiàng)最新研究顯示，喝牛奶不僅可降低因冠心病和中風(fēng)等疾病而死亡的風(fēng)險(xiǎn)，而且有助長(zhǎng)壽。

英國雷丁大學(xué)日前發(fā)布新聞公報(bào)說，該校與卡迪夫大學(xué)等機(jī)構(gòu)的研究人員收集了300多份相關(guān)報(bào)告，仔細(xì)對(duì)比了冠心病、中風(fēng)等疾病與喝牛奶之間的關(guān)系。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，喝牛奶可使因這些疾病死亡的風(fēng)險(xiǎn)降低15％?20％。

據(jù)介紹，這可能是第一次在研究喝牛奶與相關(guān)疾病之間關(guān)系時(shí)，聚焦于這些疾病的實(shí)際死亡率。研究人員還說，總體而言，喝牛奶利大于弊，且有助減緩衰老。

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