凝固型酸奶和攪拌型酸奶有何不同
最近酸奶迷們，你們有沒(méi)有注意到我們平時(shí)喝的酸奶其實(shí)有兩種主要類型？ 今天就來(lái)聊聊凝固型酸奶和攪拌型酸奶到底有什么不同，讓我們一起漲知識(shí)吧！
發(fā)酵方式不同
兩種酸奶的發(fā)酵方式有很大不同。凝固型酸奶是在容器中發(fā)酵的，例如一些特色老酸奶，需要15個(gè)小時(shí)的發(fā)酵時(shí)間。原料奶在灌裝后再進(jìn)行發(fā)酵，所以成品呈膏狀或豆腐狀。而攪拌型酸奶則是先發(fā)酵罐裝，再攪拌均勻，因此質(zhì)地更加細(xì)膩。像天邊的額吉、八旗菌酸奶等都屬于攪拌型酸奶。是不是覺(jué)得了解這個(gè)后，酸奶的選擇更加有方向了呢？
口感與質(zhì)地對(duì)比
說(shuō)到口感和質(zhì)地，凝固型酸奶真的是一絕！它的質(zhì)地較濃稠，口感較稠，奶香濃郁，每一口都像在品嘗一塊嫩豆腐。而攪拌型酸奶則質(zhì)地較稀或細(xì)膩，口感多樣，可以加入果醬、果粒等輔料，更加適合喜歡多樣化口感的小伙伴們。平時(shí)喝的時(shí)候，感覺(jué)攪拌型酸奶流動(dòng)性更強(qiáng)，適合用吸管直接飲用。
營(yíng)養(yǎng)成分與保存方式
營(yíng)養(yǎng)成分方面，兩者沒(méi)有顯著差異。無(wú)論是凝固型酸奶還是攪拌型酸奶，都含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪和益生菌等營(yíng)養(yǎng)成分。不過(guò)，無(wú)論是哪種酸奶，都需要冷凍保存，這樣才能保證酸奶的口感和營(yíng)養(yǎng)。攪拌型酸奶因?yàn)橘|(zhì)地較稀，在運(yùn)輸過(guò)程中容易因震動(dòng)而打撒，影響稠度。所以，買(mǎi)回家的攪拌型酸奶可能會(huì)偏稀哦。
喝酸奶的儀式感和滿足感真的是無(wú)與倫比！每次喝酸奶的時(shí)候，感覺(jué)像是在享受一場(chǎng)美味的甜品。大家平時(shí)更喜歡哪種類型的酸奶呢？歡迎在評(píng)論區(qū)告訴我哦！ 我也會(huì)認(rèn)真回復(fù)每一個(gè)問(wèn)題的！

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