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素食主義的五種類型及其營(yíng)養(yǎng)挑戰(zhàn)

來源:泰然健康網(wǎng) 時(shí)間:2024年12月24日 18:57

素食主義的五種類型及其營(yíng)養(yǎng)挑戰(zhàn)
素食主義者可以分為五種類型:全素食者、蛋奶素食者、蛋素食者、奶素食者和半素食者。
全素食者:只吃植物性食物,不食用任何動(dòng)物性食品。
蛋奶素食者:除了植物性食物,還食用蛋類和奶類,但不包括其他動(dòng)物性食品。
蛋素食者:除了植物性食物,只食用蛋類,不食用其他動(dòng)物性食品。
奶素食者:除了植物性食物,只食用奶類,不食用其他動(dòng)物性食品。
半素食者:除了植物性食物,偶爾食用肉、蛋、奶等動(dòng)物性食品。
無辛素食者:不吃辛辣食物(如蔥、姜、蒜、辣椒、茭白、藠等),其他植物性食物(如谷物、薯類、蔬菜、水果、堅(jiān)果)和動(dòng)物性食品(包括蛋、奶、蜂蜜、蜂膠等)都不吃。

在素食者的飲食評(píng)估中,發(fā)現(xiàn)維生素D、維生素B12、鈣、碘、鐵、鋅和亞麻酸等營(yíng)養(yǎng)素容易缺乏。長(zhǎng)期缺乏這些營(yíng)養(yǎng)素可能導(dǎo)致健康問題,因此需要通過補(bǔ)充劑來確保營(yíng)養(yǎng)均衡。

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