大家好，這里是邱哥說美食，今天是24節(jié)氣中的寒露時節(jié)，天氣不再是悶熱難耐，而是寒意陣陣，干燥涼爽，這種天氣特別容易感冒，所以朋友們注意添衣保暖，預防感冒。飲食上更要注意了，少吃涼性食物，多吃暖心又暖胃的蒸菜，健康營養(yǎng)好身體。接下來，我推薦八道適合現(xiàn)在寒露時節(jié)吃的蒸菜，喜歡的朋友，跟著我一起來學習吧。

蝦仁香菇蒸肉餅

一.蝦仁香菇蒸肉餅

食材準備：

大蝦，香菇，豬前腿肉，蔥花。

做法流程：

1.大蝦去除蝦線，清洗干凈，然后取出蝦仁，加入適量食鹽、料酒、胡椒粉，抓拌均勻，腌制20分鐘，然后，把香菇清洗干凈，切薄片擺盤。

2.豬肉清洗干凈，剁成肉末，加入適量食鹽、料酒、生抽、蠔油、白糖、胡椒粉，抓拌均勻腌制20分鐘，鋪在香菇上，再冷水上蒸鍋蒸煮15分鐘。

3.然后把蝦仁擺上去，繼續(xù)蒸煮5分鐘，再淋入蒸魚豉油，撒上蔥花，熱油爆香即可出鍋，營養(yǎng)滋補，開胃健脾。

蝦仁香菇蒸肉餅

二.醋蒸雞腿

食材準備：

雞腿，泡椒，小米辣，姜絲，豆豉。

做法流程：

1.雞腿剁成小塊，加入適量食鹽、淀粉、料酒、生抽、泡椒水、白糖、白醋，抓拌均勻，腌制20分鐘。

2.然后把姜絲、豆豉、泡椒、小米辣，全部鋪上去，淋上2勺花生油。

3.冷水上蒸鍋蒸煮25分鐘，撒上蔥花，即可出鍋，暖心暖胃，營養(yǎng)美味。

醋蒸雞腿

三.毛豆豆腐蒸肉餅

食材準備：

毛豆，水豆腐，半肥瘦豬肉。

做法流程：

1.豬肉清洗干凈，剁成肉末，加入適量的食鹽、胡椒粉、白糖、料酒、生抽，抓拌均勻，腌制20分鐘。

2.然后把豆腐和毛豆也清洗干凈，豆腐切成小方塊，鋪在盤邊，再把毛豆放在中間，肉末鋪在毛豆上。

3.冷水上蒸鍋蒸煮20分鐘，再淋入適量的蒸魚豉油和香油，即可出鍋，健脾美味，老少皆宜。

毛豆豆腐蒸肉餅

四.香菇滑雞

食材準備：

雞肉，香菇，紅棗，姜片，蔥花。

做法流程：

1.雞肉剁成小塊，加入適量的淀粉，抓拌均勻，清洗干凈血水，控干水分備用。

2.干香菇提前20分鐘泡軟，紅棗去核，放到雞肉上，再加入幾塊姜片，放入適量的食鹽、料酒、生抽、蠔油、淀粉、白糖、胡椒粉和花生油，抓拌均勻，腌制30分鐘。

3.冷水上蒸鍋蒸煮25分鐘左右，撒上蔥花即可出鍋，營養(yǎng)滋補，暖心又暖胃。

香菇滑雞

五.蓮藕肉餅蒸雞蛋

食材準備：

蓮藕，豬肉，雞蛋，紅棗，蔥姜，蔥花。

做法流程：

1.豬肉清洗干凈，剁成肉末，倒入碗中，然后把蓮藕去皮，切成蓮藕末，一起放入。

2.再加入適量食鹽、生抽和蠔油，倒入提前用溫水泡出的蔥姜水，攪拌均勻，然后肉餡中間挖個坑，打入一個雞蛋。

3.起鍋燒水，水開上鍋蒸5分鐘，然后倒入少量溫水，撒上提前準備的紅棗碎，繼續(xù)蒸10分鐘，撒上蔥花即可出鍋，滋補美味，健脾好吃。

蓮藕肉餅蒸雞蛋

六.豉汁蒸魚頭

食材準備：

魚頭，蔥姜蒜末，紅椒末，小米辣，蔥花。

做法流程：

1.調(diào)制豉汁，取碗加入蔥姜蒜末和紅椒，熱油爆香，然后加入適量料酒、生抽和蒸魚豉油，攪拌均勻備用。

2.魚頭清洗干凈，然后加入醬汁，抓拌均勻，腌制10分鐘，然后起鍋燒水。

3.水開后，魚頭上蒸鍋蒸煮8分鐘左右，撒入蔥花和小米辣，熱油爆香，即可出鍋，美味可口，入味鮮香。

豉汁蒸魚頭

七.粉蒸肉

食材準備：

五花肉，米粉，姜絲，蔥段，土豆，蔥花。

做法流程：

1.五花肉清洗干凈，切成小塊，加入姜絲和蔥段，倒入適量的食鹽、料酒、生抽、老抽、蠔油、白糖、豆瓣醬，抓拌均勻腌制20分鐘。

2.然后把腌肉的姜絲和蔥段挑出，倒入適量的米粉和清水，抓拌均勻備用，再把土豆去皮，切成小塊，放入蒸盤底，米粉肉鋪在土豆上。

3.冷水上鍋蒸煮1個小時，撒上蔥花即可出鍋，營養(yǎng)美味，老少皆宜。

粉蒸肉

八.蟲草花蒸牛肉

食材準備：

牛肉，蟲草花，木耳，枸杞子，姜絲。

做法流程：

1.牛肉清洗干凈，切成薄片，然后加入適量食鹽、料酒、淀粉、生抽、蠔油、花生油，放入姜絲，抓拌均勻，腌制20分鐘。

2.蟲草花和木耳提前泡開，然后清洗干凈，鋪在碗底，再把腌制好的雞肉鋪上去，撒上一把枸杞子。

3.起鍋燒水，水開后，牛肉上蒸鍋蒸煮10分鐘，即可出鍋，開胃營養(yǎng)，暖心又暖胃。

蟲草花蒸牛肉

以上推薦的八道營養(yǎng)蒸菜，道道滋補美味，老少皆宜，特別適合現(xiàn)在寒露時節(jié)吃，喜歡的朋友，收藏起來給家人安排吧。更多的美食分享，關注邱哥說美食，每天更新分享各種美食家常菜。

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