本發(fā)明屬于食品領(lǐng)域中飲料的開發(fā)及生產(chǎn)加工方向，具體涉及一款含有燕窩、膠原蛋白、低聚半乳糖、石榴提取物、茯苓提取物的飲料的開發(fā)和制作方法。

背景技術(shù)：

目前市場上常見的女性美容產(chǎn)品，多數(shù)是膠原蛋白的補充劑，作用效果單一，也有部分產(chǎn)品搭配一種或者幾種功效成分，起到協(xié)同增效的作用，但多數(shù)僅限于膠原蛋白的補充功能，并沒有從促進膠原蛋白的合成及抑制膠原蛋白降解的角度設(shè)計產(chǎn)品。在女性傳統(tǒng)滋補品燕窩市場中，多數(shù)是單純燕窩燉煮，或者冰糖燕窩，也有燕窩添加膠原蛋白等做成飲料，但將燕窩與全方位的美容護膚功效及腸道健康功效結(jié)合，從內(nèi)而外，補充機體膠原蛋白，改善身體內(nèi)環(huán)境的產(chǎn)品沒有出現(xiàn)，本發(fā)明彌補了目前市場的空白。

已公開的燕窩飲品中，申請?zhí)?01710355452.5，有添加葛仙米成分，具有調(diào)節(jié)腸道菌群的保健功效；申請?zhí)?01610035879.2，公布了一種液化燕窩飲品的制備方法，通過酶解技術(shù)，很好保持了燕窩自身的色香味；申請?zhí)枺?00910039818.3是結(jié)合蘆薈和燕窩兩者功效，具有健脾潤肺、保護胃粘膜、抗炎殺菌、美容等保健功效，但未對產(chǎn)品功能進行試驗論證；申請?zhí)?01611197087.1提供的玫瑰膠原蛋白飲料，強調(diào)通過適當?shù)哪z原蛋白肽和重瓣紅玫瑰花提取液的配比關(guān)系，克服了想通過以飲料形式補充膠原蛋白的不愉快口感的缺陷，并且含有玫瑰膠原蛋白飲料的美容效果優(yōu)于僅含有膠原蛋白的飲料的美容效果；申請?zhí)?01110325486.2，在傳統(tǒng)燕窩生產(chǎn)的基礎(chǔ)上，添加具有保健功能的聚葡萄糖(水溶性膳食纖維)，增加燕窩的保健功能。宣稱對肥胖便秘、高血脂癥、糖尿病和腸道疾病具有防治效果。

技術(shù)實現(xiàn)要素：

為克服現(xiàn)有技術(shù)的缺陷，本發(fā)明以傳統(tǒng)滋補品冰糖燕窩為載體，將傳統(tǒng)食品與現(xiàn)代功能性原料完美結(jié)合，起到全體提高皮膚健康水平的美容功效。本發(fā)明提供一種含有石榴提取物和低聚半乳糖的燕窩飲及其制備方法，本發(fā)明的技術(shù)方案是：

一種含有石榴提取物和低聚半乳糖的燕窩飲，包括以下重量百分比的各原料，冰糖2～10％、燕窩0.03～1％、膠原蛋白0.02～0.5％、低聚半乳糖0.05～0.5％、石榴提取物0.01～0.5％、茯苓提取物0.003～0.04％、增稠劑或穩(wěn)定劑0.01～0.35％，余量的水。

所述的冰糖5.8％、燕窩0.5％、膠原蛋白0.2％、低聚半乳糖0.15％、石榴提取物0.08％、茯苓提取物0.02％、增稠劑或穩(wěn)定劑0.15％，余量的水。

所述的冰糖6.5％、燕窩0.3％、膠原蛋白0.35％、低聚半乳糖0.2％、石榴提取物0.12％、茯苓提取物0.01％、增稠劑或穩(wěn)定劑0.1％，余量的水。

所述的冰糖3.5％、燕窩0.6％、膠原蛋白0.15％、低聚半乳糖0.3％、石榴提取物0.2％、茯苓提取物0.03％、增稠劑或穩(wěn)定劑0.2％、余量的水。

所述的增稠劑或穩(wěn)定劑為結(jié)冷膠、黃原膠、卡拉膠、阿拉伯膠、果膠、瓊脂、羧甲基纖維素鈉、微晶纖維素中的一種或幾種按照任意比例混合而成。

一種制備石榴提取物和低聚半乳糖的燕窩飲的方法，包括以下步驟：

(1)制備燕窩溶液；

(2)制備膠體糖漿混合溶液，之后將步驟(1)中的燕窩溶液加入步驟(2)制備的膠體糖漿混合液中，攪拌15～30min，得到初級混合液；

(3)制備膠原蛋白溶液，之后將步驟(3)制備的膠原蛋白溶液加入初級混合液中，攪拌均勻，得次級混合液；

(4)制備調(diào)配液；

(5)將調(diào)配液加熱到60～75℃，充分攪勻后灌裝，進入滅菌釜，在121℃條件下滅菌15～20min，冷卻后得到燕窩飲成品。

所述的步驟(1)具體為將燕窩在50～65℃的溫水中泡發(fā)30min～150min，然后進行挑揀，挑揀后進行清洗和甩水，然后在90～100℃的熱水燉煮30min～60min，燉煮用水量為泡發(fā)前燕窩重量的20倍，得燕窩溶液，備用。

所述的步驟(2)具體為：將冰糖和增稠劑或穩(wěn)定劑充分攪拌混勻，再緩慢均勻的加入到70～80℃熱水中，熱水用量為冰糖與增稠劑或穩(wěn)定劑重量之和的3.5倍，邊加邊攪拌，攪拌30min～60min，過200目篩，得到膠體糖漿混合液。

所述的步驟(3)具體為：將膠原蛋白在40～50℃，10倍的溫水溶解和攪拌，然后過200目篩后即得。

所述的步驟(4)具體為：將石榴提取物、低聚半乳糖和茯苓提取物分別用10倍的常溫水溶解，再分別加入步驟(3)中的次級混合溶液中，并加余量的水定容，充分攪拌15～30min，得到調(diào)配液。

石榴提取物：本發(fā)明采用的石榴提取物保留了石榴內(nèi)全部多酚：安石榴苷、白藜蘆醇、花青素、鞣花酸。安石榴甙的作用：抑制脂質(zhì)的過氧化反應活性，激活抗氧化酶。白藜蘆醇的作用：抗炎作用，抑制低密度脂蛋白(ldl)氧化和脂質(zhì)過氧化，抑制核甙酸還原酶。花青素的作用：抗氧化機制、降低毛細血管的滲透性和薄弱性。鞣花酸的作用：抗氧化劑、抗炎、抗癌。多酚類物質(zhì)的穩(wěn)定性非常低，容易在消毒滅菌過程中被破壞并失去活性。90％的多酚物質(zhì)不能被小腸吸收，因為它的半衰期短，且不耐受胃酸。本發(fā)明采用的石榴提取物采用納米傳導系統(tǒng)，由石榴籽油磷酸脂構(gòu)成的(10～200nm)微膠囊進行包埋，使石榴提取物能以高穩(wěn)定性應用于配方中。ph耐受范圍：3-9，溫度耐受范圍：≤200℃,120min，活性有效期:≥24月。石榴提取物吸收性強，生物利用率高，10分鐘即可到達血管，滲透聚集在線粒體中，在低劑量下就可取得良好的臨床效果。

紅外線會損害皮膚和線粒體，大部分紅外線射線被線粒體吸收，紅外線射線直接作用于線粒體，干擾線粒體電子傳遞鏈，導致產(chǎn)生活性氧，激活金屬蛋白酶，從而破壞皮膚的膠原蛋白和彈性蛋白，引起真皮層的炎癥、光老化和光致癌變。線粒體疾病是由線粒體功能缺失導致的，氧化和自由基是引起線粒體功能缺失的因素之一，因此保護線粒體具有重要意義。本發(fā)明石榴提取物能減少細胞線粒體中的氧化程度，有效保護線粒體，降低紅外射線對皮膚的危害，并能有效防護紫外線損傷。

膠原蛋白與透明質(zhì)酸具有提升肌膚水分含量的功能，故市面上許多添加有膠原蛋白或透明質(zhì)酸的保養(yǎng)品、健康食品。但外源性膠原蛋白或透明質(zhì)酸，都有吸收率不佳的問題，目前仍積極開發(fā)可有效提升內(nèi)源性膠原蛋白或透明質(zhì)酸表現(xiàn)量的制劑或方法，希望通過內(nèi)源性膠原蛋白或透明質(zhì)酸的提升以達到保養(yǎng)肌膚的功效。

低聚半乳糖是人體腸道中雙歧桿菌、嗜酸乳酸桿菌等有益菌極好的營養(yǎng)源和有效的增殖因子，可以改善人體腸道的消化吸收功能。由于低聚半乳糖只被一組特定的結(jié)腸細菌水解，所以被歸類為益生菌。益生菌是一種典型的不可消化的纖維化合物，通過胃腸道上部未消化的部分，刺激有益菌的生長或活動，使這些有益菌作為底物在大腸中定植。腸道是人體的主要免疫器官，腸道的粘膜免疫系統(tǒng)通過免疫細胞的遷移與皮膚的免疫系統(tǒng)相聯(lián)系。益生菌還可能影響營養(yǎng)物質(zhì)的生物利用率，從而影響皮膚狀況。皮膚和消化道是人體最大的器官，主要通過從外部世界輸送營養(yǎng)物質(zhì)，為生物體提供有關(guān)外部世界的基本信息。消化道在為身體提供營養(yǎng)方面，與皮膚有著相似和平行的作用。營養(yǎng)物質(zhì)，無論是通過消化道還是皮膚傳遞，都可以被看作是信息的來源，從而真正地改變了身體。

研究發(fā)現(xiàn)，食用含有益生菌的食物可以改善皮膚狀況。當我們攝入蛋白質(zhì)時，腸有毒細菌(大腸桿菌、變形桿菌、糞腸球菌)代謝蛋白質(zhì)所產(chǎn)生的酚物質(zhì)(苯酚、對甲酚)，腸毒素，被迅速吸收到腸粘膜中，并通過身體循環(huán)系統(tǒng)積累在皮膚中，會引起各種皮膚問題，如痤瘡、皮膚干燥和由干燥等引起的皺紋等。低聚半乳糖的作用1)改善腸道微生物群，產(chǎn)生抗生物質(zhì)等(γ-干擾素)。這些微生物的第二代謝產(chǎn)物能加強免疫系統(tǒng)(t細胞，b細胞的增殖)；2)改善腸道菌群，降低腸道ph，抑制有毒細菌，并促進礦物質(zhì)的吸收。

茯苓，性味甘淡，歸心、肺、脾、腎經(jīng)。具利水滲濕、補脾、寧心功能。民間普遍使用于食品中做為養(yǎng)生用途(藥食兩用)，如茯苓糕、茯苓餅、茯苓雞湯等。茯苓的主要成分中β-茯苓聚糖與纖維素占96％，三萜類占1％，本發(fā)明使用的茯苓提取物，主要成分是茯苓三萜。研究發(fā)現(xiàn)，茯苓萃取物可有效提升細胞內(nèi)膠原蛋白、細胞外膠原蛋白及細胞外透明質(zhì)酸的含量，可應用于保養(yǎng)皮膚，包括滋潤肌膚、緊實肌膚、修復肌膚、保濕、淡化皺紋、延緩肌膚老化及預防肌膚老化等。本發(fā)明采用的茯苓提取物還具有以下功效：1)可緩解呼吸道過敏；2)降低蛋白分解酶活性，預防肺泡壁損傷(肺纖維化)；3)降低粘液蛋白生成，預防粘液過度分泌與咳痰。

本發(fā)明有別于市面上常見的護膚美容產(chǎn)品，只單獨添加一種具有美容功效的產(chǎn)品，功能效果單一。本發(fā)明從抗氧化機制，線粒體保護，改善腸道益生菌，促進腸道健康和皮膚健康的內(nèi)源性因素達到美容功效。

本發(fā)明不僅局限于補充膠原蛋白，還致力于促進膠原蛋白、彈性蛋白和透明質(zhì)酸的合成，以及抑制膠原蛋白和彈性蛋白的流失，從補充、促進合成、抑制流失的角度，采用全方位的措施，真正達到改善皮膚水分，減少、淡化皺紋的顯著美容功效。

本發(fā)明采用的石榴提取物，在低濃度時即能夠抑制膠原蛋白酶活性，防止膠原蛋白的降解，并能抑制彈性蛋白酶，減少彈性蛋白的降解，有效緩解皮膚出現(xiàn)皺紋、松弛等皮膚老化現(xiàn)象，具有保濕、抗皺、消炎、美白、改善血液微循環(huán)等美容功效。

本發(fā)明選用茯苓提取物，主要成分是茯苓三萜，有別于多數(shù)茯苓提取物的功能成分是茯苓多糖。茯苓三萜可有效提升細胞內(nèi)膠原蛋白、細胞外膠原蛋白及細胞外透明質(zhì)酸的含量，同時具有抗霧霾，有利于呼吸道健康的功效，是時下消費者需要的產(chǎn)品。

本發(fā)明在傳統(tǒng)滋補品冰糖燕窩的基礎(chǔ)上，增加了具有促進皮膚健康的功能性原料，是傳統(tǒng)食品與現(xiàn)代功能原料的完美結(jié)合。

附圖說明

圖1是本發(fā)明的制備工藝流程圖。

具體實施方式

下面結(jié)合具體實施例來進一步描述本發(fā)明，本發(fā)明的優(yōu)點和特點將會隨著描述而更為清楚。但這些實施例僅是范例性的，并不對本發(fā)明的范圍構(gòu)成任何限制。本領(lǐng)域技術(shù)人員應該理解的是，在不偏離本發(fā)明的精神和范圍下可以對本發(fā)明技術(shù)方案的細節(jié)和形式進行修改或替換，但這些修改和替換均落入本發(fā)明的保護范圍內(nèi)。

實施例1：一種含有石榴提取物和低聚半乳糖的燕窩飲，包括以下重量百分比的各原料冰糖2％、燕窩0.03％、膠原蛋白0.02％、低聚半乳糖0.05％、石榴提取物0.01％、茯苓提取物0.003％、增稠劑或穩(wěn)定劑0.01％，余量的水，所述的增稠劑或穩(wěn)定劑為結(jié)冷膠、黃原膠、卡拉膠、阿拉伯膠、果膠、瓊脂、羧甲基纖維素鈉、微晶纖維素中的一種；其中，石榴提取物和茯苓提取物均為市售產(chǎn)品，石榴提取物購自北京信達合眾國際貿(mào)易有限公司，茯苓提取物購自杏輝醫(yī)藥集團。

含有石榴提取物和低聚半乳糖的燕窩飲的制備方法，包括以下步驟：

(1)制備燕窩溶液；

(2)制備膠體糖漿混合溶液，之后將步驟(1)中的燕窩溶液加入步驟(2)制備的膠體糖漿混合液中，攪拌15min，得到初級混合液；

(3)制備膠原蛋白溶液，之后將步驟(3)制備的膠原蛋白溶液加入初級混合液中，攪拌均勻，得次級混合液；

(4)制備調(diào)配液；

(5)將調(diào)配液加熱到60℃，充分攪勻后灌裝，進入滅菌釜，在121℃條件下滅菌15min，冷卻后得到燕窩飲成品。

所述的步驟(1)具體為將燕窩在50℃的溫水中泡發(fā)30min～150min，然后進行挑揀，挑揀后進行清洗和甩水，然后在90～100℃的熱水燉煮30min～60min，燉煮用水量為泡發(fā)前燕窩重量的20倍，得燕窩溶液，備用。

所述的步驟(2)具體為：將冰糖和增稠劑或穩(wěn)定劑充分攪拌混勻，再緩慢均勻的加入到70℃熱水中，熱水用量為冰糖與增稠劑或穩(wěn)定劑重量之和的3.5倍，邊加邊攪拌，攪拌30min～60min，過200目篩，得到膠體糖漿混合液。

所述的步驟(3)具體為：用膠原蛋白10倍重量的溫水，將膠原蛋白在40℃的溫水溶解和攪拌，然后過200目篩后即得。

所述的步驟(4)具體為：將石榴提取物、低聚半乳糖和茯苓提取物分別用10倍重量的常溫水溶解，再分別加入步驟(3)中的次級混合溶液中，并加余量的水定容，充分攪拌15～30min，得到調(diào)配液。

實施例2：一種含有石榴提取物和低聚半乳糖的燕窩飲，其特征在于，包括以下重量百分比的各原料，冰糖10％、燕窩1％、膠原蛋白0.5％、低聚半乳糖0.5％、石榴提取物0.5％、茯苓提取物0.04％、增稠劑或穩(wěn)定劑0.35％，余量的水。所述的增稠劑或穩(wěn)定劑為結(jié)冷膠、黃原膠、卡拉膠、阿拉伯膠、果膠、瓊脂、羧甲基纖維素鈉、微晶纖維素按照任意比例混合而成。

含有石榴提取物和低聚半乳糖的燕窩飲的制備方法，包括以下步驟：

(1)制備燕窩溶液；

(2)制備膠體糖漿混合溶液，之后將步驟(1)中的燕窩溶液加入步驟(2)制備的膠體糖漿混合液中，攪拌20min，得到初級混合液；

(3)制備膠原蛋白溶液，之后將步驟(3)制備的膠原蛋白溶液加入初級混合液中，攪拌均勻，得次級混合液；

(4)制備調(diào)配液；

(5)將調(diào)配液加熱到70℃，充分攪勻后灌裝，進入滅菌釜，在121℃條件下滅菌20min，冷卻后得到燕窩飲成品。

所述的步驟(1)具體為將燕窩在60℃的溫水中泡發(fā)100min，然后進行挑揀，挑揀后進行清洗和甩水，然后在95℃的熱水燉煮50min，得燕窩溶液，備用，燉煮用水量為泡發(fā)前燕窩重量的20倍。

所述的步驟(2)具體為：將冰糖和增稠劑或穩(wěn)定劑充分攪拌混勻，再緩慢均勻的加入到80℃熱水中，熱水用量為冰糖與增稠劑或穩(wěn)定劑重量之和的3.5倍，邊加邊攪拌，攪拌50min，過200目篩，得到膠體糖漿混合液。

所述的步驟(3)具體為：用膠原蛋白10倍重量的溫水，將膠原蛋白在50℃的溫水溶解和攪拌，然后過200目篩后即得。

所述的步驟(4)具體為：將石榴提取物、低聚半乳糖和茯苓提取物分別用10倍的常溫水溶解，再分別加入步驟(3)中的次級混合溶液中，并加余量的水定容，充分攪拌20min，得到調(diào)配液。

實施例3：一種含有石榴提取物和低聚半乳糖的燕窩飲，所述的冰糖5.8％、燕窩0.5％、膠原蛋白0.2％、低聚半乳糖0.15％、石榴提取物0.08％、茯苓提取物0.02％、增稠劑或穩(wěn)定劑0.15％，余量的水。所述的增稠劑或穩(wěn)定劑為結(jié)冷膠、黃原膠、卡拉膠、阿拉伯膠、果膠、瓊脂、羧甲基纖維素鈉、微晶纖維素中的一種。

含有石榴提取物和低聚半乳糖的燕窩飲的制備方法，包括以下步驟：

(1)制備燕窩溶液；

(2)制備膠體糖漿混合溶液，之后將步驟(1)中的燕窩溶液加入步驟(2)制備的膠體糖漿混合液中，攪拌30min，得到初級混合液；

(3)制備膠原蛋白溶液，之后將步驟(3)制備的膠原蛋白溶液加入初級混合液中，攪拌均勻，得次級混合液；

(4)制備調(diào)配液；

(5)將調(diào)配液加熱到60～75℃，充分攪勻后灌裝，進入滅菌釜，在121℃條件下滅菌15～20min，冷卻后得到燕窩飲成品。

所述的步驟(1)具體為將燕窩在65℃的溫水中泡發(fā)150min，然后進行挑揀，挑揀后進行清洗和甩水，然后在100℃的熱水燉煮60min，得燕窩溶液，備用；燉煮用水量為泡發(fā)前燕窩重量的20倍。

所述的步驟(2)具體為：將冰糖和增稠劑或穩(wěn)定劑充分攪拌混勻，再緩慢均勻的加入到80℃熱水中，熱水用量為冰糖與增稠劑或穩(wěn)定劑重量之和的3.5倍，邊加邊攪拌，攪拌50min，過200目篩，得到膠體糖漿混合液。

所述的步驟(3)具體為：用膠原蛋白10倍重量的溫水，將膠原蛋白在45℃的溫水溶解和攪拌然后過200目篩后即得。

所述的步驟(4)具體為：將石榴提取物、低聚半乳糖和茯苓提取物分別用10倍重量的常溫水溶解，再分別加入步驟(3)中的次級混合溶液中，并加余量的水定容，充分攪拌30min，得到調(diào)配液。

實施例4：一種含有石榴提取物和低聚半乳糖的燕窩飲，所述的冰糖6.5％、燕窩0.3％、膠原蛋白0.35％、低聚半乳糖0.2％、石榴提取物0.12％、茯苓提取物0.01％、增稠劑或穩(wěn)定劑0.1％，余量的水。所述的增稠劑或穩(wěn)定劑為結(jié)冷膠、黃原膠、卡拉膠、阿拉伯膠、果膠、瓊脂、羧甲基纖維素鈉、微晶纖維素中的一種或幾種按照任意比例混合而成。

含有石榴提取物和低聚半乳糖的燕窩飲的制備方法，包括以下步驟：

(1)制備燕窩溶液；

(2)制備膠體糖漿混合溶液，之后將步驟(1)中的燕窩溶液加入步驟(2)制備的膠體糖漿混合液中，攪拌20min，得到初級混合液；

(3)制備膠原蛋白溶液，之后將步驟(3)制備的膠原蛋白溶液加入初級混合液中，攪拌均勻，得次級混合液；

(4)制備調(diào)配液；

(5)將調(diào)配液加熱到75℃，充分攪勻后灌裝，進入滅菌釜，在121℃條件下滅菌20min，冷卻后得到燕窩飲成品。

所述的步驟(1)具體為將燕窩在55℃的溫水中泡發(fā)100min，然后進行挑揀，挑揀后進行清洗和甩水，然后在90～100℃的熱水燉煮60min，得燕窩溶液，備用，燉煮用水量為泡發(fā)前燕窩重量的20倍。

所述的步驟(2)具體為：將冰糖和增稠劑或穩(wěn)定劑充分攪拌混勻，再緩慢均勻的加入到70℃熱水中，熱水用量為冰糖與增稠劑或穩(wěn)定劑重量之和的3.5倍，邊加邊攪拌，攪拌50min，過200目篩，得到膠體糖漿混合液。

所述的步驟(3)具體為：用膠原蛋白10倍重量的溫水，將膠原蛋白在40～50℃的溫水溶解和攪拌，然后過200目篩后即得。

所述的步驟(4)具體為：將石榴提取物、低聚半乳糖和茯苓提取物分別用10倍重量的常溫水溶解，再分別加入步驟(3)中的次級混合溶液中，并加余量的水定容，充分攪拌30min，得到調(diào)配液。

實施例5：一種含有石榴提取物和低聚半乳糖的燕窩飲，所述的冰糖3.5％、燕窩0.6％、膠原蛋白0.15％、低聚半乳糖0.3％、石榴提取物0.2％、茯苓提取物0.03％、增稠劑或穩(wěn)定劑0.2％、余量的水。所述的增稠劑或穩(wěn)定劑為結(jié)冷膠、黃原膠、卡拉膠、阿拉伯膠、果膠、瓊脂、羧甲基纖維素鈉、微晶纖維素中的一種或幾種按照任意比例混合而成。

制備含有石榴提取物和低聚半乳糖的燕窩飲的方法，包括以下步驟：

(1)制備燕窩溶液；

(2)制備膠體糖漿混合溶液，之后將步驟(1)中的燕窩溶液加入步驟(2)制備的膠體糖漿混合液中，攪拌30min，得到初級混合液；

(3)制備膠原蛋白溶液，之后將步驟(3)制備的膠原蛋白溶液加入初級混合液中，攪拌均勻，得次級混合液；

(4)制備調(diào)配液；

(5)將調(diào)配液加熱到75℃，充分攪勻后灌裝，進入滅菌釜，在121℃條件下滅菌20min，冷卻后得到燕窩飲成品。

所述的步驟(1)具體為將燕窩在65℃的溫水中泡發(fā)150min，然后進行挑揀，挑揀后進行清洗和甩水，然后在100℃的熱水燉煮30min，得燕窩溶液，備用，燉煮用水量為泡發(fā)前燕窩重量的20倍。

所述的步驟(2)具體為：將冰糖和增稠劑或穩(wěn)定劑充分攪拌混勻，再緩慢均勻的加入到80℃熱水中，熱水用量為冰糖與增稠劑或穩(wěn)定劑重量之和的3.5倍，邊加邊攪拌，攪拌60min，過200目篩，得到膠體糖漿混合液。

所述的步驟(3)具體為：用膠原蛋白10倍重量的溫水，將膠原蛋白在50℃的溫水溶解和攪拌，然后過200目篩后即得。

所述的步驟(4)具體為：將石榴提取物、低聚半乳糖和茯苓提取物分別用常溫水溶解，再分別加入步驟(3)中的次級混合溶液中，并加余量的水定容，充分攪拌15min，得到調(diào)配液。

對比例1：

(去除本申請中的低聚半乳糖、石榴提取物、茯苓提取物)

按照質(zhì)量百分比稱取原料：冰糖5.8％、燕窩0.5％、膠原蛋白0.2％、增稠劑或穩(wěn)定劑(結(jié)冷膠、黃原膠、卡拉膠、阿拉伯膠、果膠、瓊脂、羧甲基纖維素鈉、微晶纖維素中的一種或幾種)0.15％、余量的水。

制備過程如下：

(1)制備燕窩溶液；

(2)制備膠體糖漿混合溶液，之后將步驟(1)中的燕窩溶液加入步驟(2)制備的膠體糖漿混合液中，攪拌30min，得到初級混合液；

(3)制備膠原蛋白溶液，之后將步驟(3)制備的膠原蛋白溶液加入初級混合液中，攪拌均勻，得次級混合液；

(4)制備調(diào)配液；

(5)將調(diào)配液加熱到60～75℃，充分攪勻后灌裝，進入滅菌釜，在121℃條件下滅菌15～20min，冷卻后得到燕窩飲成品。

所述的步驟(1)具體為將燕窩在65℃的溫水中泡發(fā)150min，然后進行挑揀，挑揀后進行清洗和甩水，然后在100℃的熱水燉煮60min，得燕窩溶液，備用；燉煮用水量為泡發(fā)前燕窩重量的20倍。

所述的步驟(2)具體為：將冰糖和增稠劑或穩(wěn)定劑充分攪拌混勻，再緩慢均勻的加入到80℃熱水中，熱水用量為冰糖與增稠劑或穩(wěn)定劑重量之和的3.5倍，邊加邊攪拌，攪拌50min，過200目篩，得到膠體糖漿混合液。

所述的步驟(3)具體為：用膠原蛋白10倍重量的溫水，將膠原蛋白在45℃的溫水溶解和攪拌然后過200目篩后即得。

所述的步驟(4)具體為：在步驟(3)中的次級混合溶液中，加余量的水定容，充分攪拌30min，得到調(diào)配液。

實驗例功能試驗

實驗例1：改善皮膚水分功能試驗。

受試對象：自愿受試者，年齡30-50歲，皮膚水分≤12(檢驗依據(jù)為《保健食品檢驗與評價技術(shù)規(guī)范》)。

試驗方法：采用組間對照和自身對照設(shè)計。將符合納入標準并保證配合試驗的女性自愿受試者，按受試者的皮膚水分情況隨機分為試食組和對照組。并盡可能考慮影響結(jié)果的主要因素如年齡等，進行均衡性檢驗。試驗人群：對照組55例，男/女為26/29；試食組1，55例，男/女為25/30；試食組2，55例，男/女為25/30。對照組年齡：33.85±2.13歲；試食組1年齡：34.26±2.61歲；試食組2年齡：34.53±2.89歲。試食組1服用對比例1樣品，每天1瓶(500ml)，試食組2服用實施例3樣品，每天1瓶(500ml)，連續(xù)30天。對照組采用空白對照。三組受試者在試驗期間停止使用其他口服及外用有關(guān)保持皮膚水分的用品。試驗期間不改變原來的飲食習慣，正常飲食。

皮膚測試：⑴測試前額眉間皮膚水分。⑵儀器：皮膚水份測試儀corneometercm825⑵測定方法及環(huán)境：在寬敞、通風良好、溫度、濕度等空間環(huán)境穩(wěn)定的檢查室進行；在安靜狀態(tài)下用潔凈棉球蘸蒸餾水清潔被測部位，擦干后15分鐘進行水分測定，試食前后測定工作由同一臺儀器、同一人操作。

統(tǒng)計學處理：資料結(jié)果用均數(shù)±標準差表示，自身配對資料采用配對t檢驗，試驗組和對照組之間在方差齊性的前提下，均數(shù)比較采用成組t檢驗，否則進行變量轉(zhuǎn)化后滿足方差齊性后采用t檢驗，如果方差仍然不齊，采用秩和檢驗。

功效觀察：皮膚檢測結(jié)果見表1，試食組2的皮膚水分在試食后明顯提高，與試食前比較差異有顯著性(p<0.05)，與對照組、與試食組1比較差異也有顯著性(p<0.05)。

試食組1的皮膚水分在試食后無明顯提高，與試食前比較、與對照組比較均無顯著性差異。

表1.皮膚水分檢測結(jié)果

注：自身對照*p<0.05；組間對照#p<0.05。

結(jié)果表明：30天后，試食組1皮膚水份平均值9.32±1.15，上升8.37％；試食組2皮膚水份平均值11.35±1.16，上升31.67％。試食組2皮膚水份提高值顯著高于試食組1，說明膠原蛋白與低聚半乳糖、石榴提取物和茯苓提取物的組合產(chǎn)品，比單獨使用膠原蛋白，對皮膚水分的提升效果更顯著。試食組2自身前后比較、試食組2與試食組1組間比較、試食組2與對照組組間比較，水分變化差異均有統(tǒng)計學意義。根據(jù)《保健食品檢驗與評價技術(shù)規(guī)范》(2003年版)改善皮膚水分功能人體試食試驗的判定標準，認為：該產(chǎn)品對人體具有改善皮膚水分作用。

實驗例2：改善皮膚皺紋試驗。

受試對象：選擇80名志愿者，年齡30～55歲，在眼睛的外角處具有稱為外側(cè)冠狀線的細皺紋。

試驗方法：按受試者的皮膚水分情況隨機分為試食組和對照組。并盡可能考慮影響結(jié)果的主要因素如年齡等，進行均衡性檢驗。試驗人群：對照組40例，男/女為18/22；試食組40例，男/女為17/23。對照組年齡：41.26±2.76歲；試食組年齡：41.86±2.32歲。試食組服用實施例5樣品，每天1瓶(500ml)，連續(xù)12周。對照組采用空白對照。兩組受試者在試驗期間停止使用其他口服及外用有關(guān)保持皮膚水分的用品。試驗期間不改變原來的飲食習慣，正常飲食。

皮膚測試：⑴測試眼外眥外側(cè)皮膚皺紋。⑵儀器：皮膚水份測試儀corneometercm825；皮膚水份流失測試儀tewametertm300；皮膚皺紋測試儀skin-visiometersv600⑵測定方法及環(huán)境：測量時探頭在同一受測區(qū)域重復測量3次,取平均值。測量中保持測試環(huán)境相對穩(wěn)定,室溫20℃，相對濕度40％，避免光線、聲音干擾的影響,使用探頭時用力要均勻,施加的壓力應該恒定。

統(tǒng)計學處理：采用(spss19.0)統(tǒng)計軟件進行統(tǒng)計分析。兩者之間的區(qū)別組(對照組vs.試食組)采用t檢驗進行統(tǒng)計學評價。采用重復測量方差分析，然后進行bonferroni校正的兩兩比較，以評估各組試驗前后的變化差異。所有數(shù)據(jù)在5％顯著性水平下均為雙側(cè)性，均以均數(shù)±標準誤差表示。

功效觀察：皮膚檢測結(jié)果見表2，試食組的眼外眥外側(cè)皮膚的總皺紋面積、皺紋面積百分比、皺紋深度、皺紋數(shù)，在試食后均明顯降低，與試食食前比較差異有顯著性(p<0.05)，與對照組比較差異也有顯著性(p<0.05)。

表2.皮膚皺紋檢測結(jié)果

注：*表示組內(nèi)進行bonferroni校正的成對比較存在顯著性差異(*p<0.05)。

結(jié)果表明：12周后，試食組眼外眥外側(cè)皮膚的總皺紋面積9.85±1.11(mm2)，降低22.81％；皺紋面積百分比36.76±3.98％，減少22.53％；皺紋深度3680.34±410.50(μm)，降低26.16％；皺紋數(shù)190.10±22.06，減少28.72％。試食組自身前后比較，眼外眥外側(cè)皮膚的總皺紋面積、皺紋面積百分比、皺紋深度、皺紋數(shù)的變化差異均有統(tǒng)計學意義。因此，本發(fā)明產(chǎn)品具有改善皮膚皺紋的作用。

以上所述僅為本發(fā)明的較佳實施例，并不用以限制本發(fā)明，凡在本發(fā)明的精神和原則之內(nèi)，所作的任何修改、等同替換、改進等，均應包含在本發(fā)明的保護范圍之內(nèi)。

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