冬至吃湯圓是傳統(tǒng)習(xí)俗，但該如何避免血糖飆升？對(duì)此，家醫(yī)科醫(yī)師李思賢表示，他測(cè)試晚餐先吃魚(yú)、肉、蛋、青菜后，再食用4顆芝麻湯圓，結(jié)果飯后血糖只比原來(lái)增加16.3％，由此可見(jiàn)進(jìn)食順序?qū)τ诜€(wěn)定血糖的重要性。

醫(yī)師李思賢在個(gè)人粉專發(fā)文表示，透過(guò)配裝連續(xù)血糖監(jiān)測(cè)儀（CGM）進(jìn)行實(shí)測(cè)，晚餐食用魚(yú)、肉、蛋、青菜后，4顆芝麻湯圓讓其血糖從123增加到143，增幅僅16.3％，倘若在空腹的情況下吃4顆湯圓，血糖絕不會(huì)只有如此。不過(guò)他也提醒，此數(shù)據(jù)僅代表自身狀況，不適用于所有人。

事實(shí)上，李思賢先前曾說(shuō)明原理，在于相較于一開(kāi)始直接丟糖類(lèi)給身體，先給身體一些纖維（蛋白質(zhì)、脂肪也有效果），糖類(lèi)就不會(huì)直接被人體快速吸收，而是排隊(duì)進(jìn)入腸道循環(huán)中，影響血糖的上升也就比較緩和。

另外，營(yíng)養(yǎng)師李婉萍提醒，湯圓因?yàn)槭桥疵字破?，并含較多淀粉。若是包餡者無(wú)論甜或咸，都會(huì)有熱量上的疑慮。為了吃當(dāng)下的安全，有吞咽困難、3歲以下的小孩不適合吃湯圓。除此，還有3大族群食用時(shí)要特別留意，包括糖尿病、腎臟病及胃食道逆流患者。

就糖尿病患者而言，李婉萍說(shuō)，2顆甜湯圓、3顆咸湯圓、20顆小湯圓約等于糖友的1.5份主食，糖友在享用湯圓時(shí)就要少吃1.5份主食或半碗飯，湯圓要當(dāng)正餐吃或當(dāng)下一餐的飯吃。至于腎友不宜吃到高鉀、高磷，不要喝湯；花生、芝麻等甜湯圓鉀離子較高先不要吃；而小湯圓、含餡咸湯圓則可以淺嚐即止。

關(guān)于胃食道逆流，若屬于急癥患者，李婉萍建議，不論飯前飯后最好都不要吃湯圓，以免刺激胃酸分泌，導(dǎo)致消化不良、胃酸逆流苦不堪言。

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