【新民網(wǎng)訊】據(jù)上海市食品安全網(wǎng)，脂肪是高能量的營(yíng)養(yǎng)素，１克脂肪提供的能量（９千卡），比１克碳水化合物（４千卡）和１克蛋白質(zhì)（４千卡）提供能量的總和還要多。因此，經(jīng)烹調(diào)油煎炸后的食物能量會(huì)增加許多，如100克面粉制成的饅頭是160克，提供360千卡能量，炸成油條后重量為162克，提供的能量高達(dá)626千卡；100克雞翅提供240千卡能量，100克炸雞翅提供的能量為337千卡；100克蒸土豆提供70千卡能量，同樣重量土豆炸成薯?xiàng)l后重量為50克，提供的能量為150千卡，炸成薯片重量為25克，提供能量為138千卡。這些增加的能量完全來(lái)自烹調(diào)油。能量過(guò)剩導(dǎo)致的超重肥胖及相關(guān)疾病已成為我國(guó)居民特別是城市和富裕農(nóng)村地區(qū)居民的重要營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題。控制能量攝入是防止能量過(guò)剩的重要手段之一。因此，為防止能量過(guò)剩應(yīng)少吃油炸食物。此外，富含淀粉類的食品，如面粉類、薯類食品等，油炸時(shí)可能會(huì)產(chǎn)生丙烯酰胺等有害成分，不宜多吃。

版權(quán)聲明：

? 凡注明來(lái)源為“新民網(wǎng)”的所有文字、圖片、音視頻、美術(shù)設(shè)計(jì)和程序等作品，版權(quán)均屬新民網(wǎng)所有。未經(jīng)本網(wǎng)書面授權(quán)，不得進(jìn)行一切形式的下載、轉(zhuǎn)載或建立鏡像。

? 您若對(duì)該稿件內(nèi)容有任何疑問(wèn)或質(zhì)疑，請(qǐng)即與新民網(wǎng)聯(lián)系，本網(wǎng)將迅速給您回應(yīng)并做處理。
電話：021-52921234轉(zhuǎn)641133 021-52921234轉(zhuǎn) 新民網(wǎng)  傳真：021-62677454
郵箱：稿件處理  處理時(shí)間：9:00—18:00

相關(guān)知識(shí)

古人都吃些什么樣的“油炸食品”？
方便食品油炸pk非油炸誰(shuí)更健康
吃了那么多年的泡面, 才知道油炸和非油炸的區(qū)別, 原來(lái)差那么多呢
吃了那么多年的泡面，才知道油炸和非油炸的區(qū)別，原來(lái)差那么多呢
把“非油炸”當(dāng)健康的人，你們真以為非油炸等于不用油？
油炸方便面與非油炸的有什么區(qū)別？
如何健康的食用油炸食品？
剛知道，“油炸”方便面和“非油炸”的區(qū)別是什么了，別再亂吃了
街頭油炸臭豆腐吃不得
“非油炸”泡面，脂肪少一大半！但也不能放開吃，因?yàn)椤?/a>

網(wǎng)址: 為什么油炸食品不宜多吃 http://www.u1s5d6.cn/newsview782091.html