大   中   小

吃火鍋避開4大健康陷阱

出火鍋時應注意寧舍三鮮，不要一燙、莫吃半熟食、少喝久煮火鍋湯。

　　陷阱1 麻、辣、燙

　　口腔、食道和胃黏膜一般只能耐受50~60℃，而火鍋濃湯溫度可高達120℃，食物燙熟即吃的話，很容易燙傷口腔、食管和胃黏膜。再加上麻辣等刺激，容易引起或誘發(fā)各種消化器官炎癥和潰瘍。

　　專家提醒：寧舍三鮮，不要一燙

　　食物從鍋中撈出最好先放在小碟待微涼再吃，本來就有消化道疾病的人，吃火鍋以少油、少麻辣的清淡火鍋為宜。

　　陷阱2 鮮嫩

　　如果一味貪圖鮮嫩，還沒等食物熟透就吃，不僅影響營養(yǎng)成分的消化吸收，還可能因其中未被殺滅的細菌和寄生蟲引起胃腸道感染。

　　提醒：莫吃半熟食

　　寧可犧牲一些口感，也應把肉類涮熟透再吃。當然，如果食物煮得太久，也會導致營養(yǎng)成分破壞，一般燙軟后即可進食。

　　陷阱3 “營養(yǎng)”湯

　　在反復沸騰后的火鍋湯中，維生素等有益成分大多已被破壞，而飽和脂肪、鈉鹽、嘌呤等有害成分卻特別多，這些成分均是肥胖、糖尿病等多種慢性疾病的誘因。

　　提醒：少喝久煮火鍋湯

　　當火鍋湯燒煮時間超過60分鐘時，其湯汁中的亞硝酸鹽含量便迅速升高，想要嘗一嘗火鍋湯的鮮味，在開鍋不久時就要喝了，且少喝為宜。高尿酸血癥和痛風病史的患者最好少碰火鍋，或者以低嘌呤食物為主，如果蔬等。

　　陷阱4 “持久戰(zhàn)”

　　火鍋一吃幾個小時，且以脂肪含量高的肉類為主，胃腸道必須持續(xù)分泌消化液，長期如此，會導致消化功能紊亂，還可能因蛋白質、脂肪攝入過多而引發(fā)多種“富貴病”。

　　提醒：控制在2小時內

　　火鍋吃多了容易上火，一周不超過一次，且每次最好控制在2小時以內。此外，別忘了主食、蔬菜、肉類和豆類等搭配進食。

本站是提供個人知識管理的網(wǎng)絡存儲空間，所有內容均由用戶發(fā)布，不代表本站觀點。請注意甄別內容中的聯(lián)系方式、誘導購買等信息，謹防詐騙。如發(fā)現(xiàn)有害或侵權內容，請點擊一鍵舉報。

相關知識

你需要避開的健康陷阱
如何避開火鍋里的“熱量炸彈”，放心吃火鍋？
減肥必須跨越的5大飲食陷阱
冬日吃火鍋小心熱量陷阱?揭火鍋減肥法食材雷區(qū)
兒童肥胖預防：避開這6大陷阱??
冬季讓你慢慢發(fā)胖的10大陷阱
避開這些“陷阱”，食用輕食更健康
繞開減肥七大陷阱
炎炎夏日輕食受寵，這些健康陷阱需避開
如何跳出冬日減肥陷阱

網(wǎng)址: 吃火鍋避開4大健康陷阱 http://www.u1s5d6.cn/newsview782487.html