火鍋中熱量最多的不是肉

新鮮的肉卷，綠色的蔬菜，入口即化的豆腐，火鍋中的這些涮菜聽(tīng)起來(lái)很健康，但是一頓火鍋動(dòng)輒就會(huì)接近1000kCal，這是為什么？火鍋中熱量最多的往往不是肉哦

下面就來(lái)細(xì)數(shù)一下火鍋餐桌上的calorie Bomb（熱量炸彈）

 1 、火鍋底料

吃火鍋不能沒(méi)有火鍋底料，我們常見(jiàn)的辣鍋、番茄鍋、三鮮鍋，主要配料都是油，包括清油、牛油、色拉油，所以大部分都是脂肪

清油火鍋底料的營(yíng)養(yǎng)成分（100g，大概夠兩個(gè)人吃一頓）

能量 777kCal

蛋白質(zhì) 0.8g

脂肪86.8g

碳水化合物 1.7g

鈉 5600mg

其中脂肪的含量超高，而鈉的含量是每日推薦攝入的200%，而辣油鍋底熱量更高

 2 、火鍋蘸料

火鍋，特別是在北京吃火鍋，肯定離不開(kāi)一碗麻醬，常吃的小火鍋中1小袋麻醬60g，如果加一次料輕松達(dá)到100g，這100g麻醬的營(yíng)養(yǎng)成分是怎么樣的呢？

熱量 334kCal

蛋白質(zhì) 14.9g

脂肪25.6g

碳水化合物 11.7g

鈉 829mg

它的原料主要包括花生醬、芝麻醬、香油、醬油、鹽和味精、雞精等

 3 、飲料

酸梅湯和涼茶是大家吃火鍋常喝的飲料，因?yàn)榛疱伒琢?、蘸料等含鈉都非常多也就是很咸，所以會(huì)讓人感到渴，在不知不覺(jué)中就會(huì)喝很多飲料，一次火鍋喝500-750mL飲料是經(jīng)常有的事情，酸梅湯和常見(jiàn)的涼茶大約都是40kCal每100mL，每次火鍋的飲料就會(huì)有200-300kCal，而且熱量幾乎完全來(lái)自碳水化合物

 4 、燒餅

芝麻醬火燒是老北京特色的火鍋主食，一般是烤制的，但是有的餐館也會(huì)有炸火燒。燒餅或者火燒酥脆是因?yàn)樵诤兔鏁r(shí)加入酥油，一個(gè)小小的燒餅熱量約300kCal哦！

怎樣健康地吃火鍋

所以怎樣能去除這些火鍋中的熱量陷阱呢？

1）盡量在家吃火鍋，這樣底料和蘸料可以控制，購(gòu)買(mǎi)的食材也更加衛(wèi)生，蘸料只選醬油、醋和干紅辣椒，基本沒(méi)有熱量

2）盡量選擇精瘦的肉類(lèi)，精瘦牛肉、羊肉

3）盡量不吃肉丸、蝦丸、魚(yú)丸等，因?yàn)槲r丸中沒(méi)有蝦，魚(yú)丸里沒(méi)有魚(yú)，更多的是淀粉和添加物，還有肉丸把肥肉切碎的在里面，脂肪很高，所以推薦使用魚(yú)片、蝦仁等代替

4）用檸檬水、蘇打水等來(lái)代替飲料

5）主食盡量不要選擇燒餅、方便面等含油較多的，而選擇白米飯，或者玉米、紅薯等天然主食

圖片來(lái)源：123rf

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