食用冰塊用什么水做（食用冰塊）

日期：2023-05-25 15:43 瀏覽：999+次

制作食用冰的標(biāo)準(zhǔn)非常嚴(yán)格，要對(duì)水進(jìn)行多次過(guò)濾、消毒。自制食用冰最好選用純凈水。 （資料圖）炎炎夏日，喝一口加了冰塊的冷飲，暑氣頓時(shí)全消。但你是否想過(guò)，你食用的冰塊安全嗎？幾天前，市民趙女士帶著7歲的孩子去冷飲店喝冷飲，回家后，孩子感覺(jué)肚子不舒服，吃了藥才有所好轉(zhuǎn)。趙女士懷疑冰塊有問(wèn)題。帶著疑問(wèn)，記者調(diào)查了使用食用冰的一些商家，結(jié)果讓人瞠目結(jié)舌。有商家用自來(lái)水凍冰塊記者走訪多家飯店和冷飲店，發(fā)現(xiàn)制冰的方法五花八門(mén)，有用制冰機(jī)的，有用純凈水的，更有甚者將自來(lái)水直接倒入模具，放進(jìn)冰箱。鐵西一家燒烤店的員工介紹，夏季大家都選擇冰鎮(zhèn)的飲品，供應(yīng)不上的時(shí)候才有人要冰塊。因?yàn)樾枨蟛皇呛艽螅麄円矝](méi)有使用專(zhuān)業(yè)的制冰機(jī)，只是在冰箱凍些涼開(kāi)水制冰，顧客也不會(huì)挑剔冰塊質(zhì)量的好壞。一位曾經(jīng)經(jīng)營(yíng)酒吧的人透露，酒吧對(duì)冰塊的需求量大，講究點(diǎn)的用過(guò)濾器將自來(lái)水過(guò)濾一下，但絕大多數(shù)直接用自來(lái)水凍冰塊。記者走訪時(shí)發(fā)現(xiàn)，一些街頭冷飲店內(nèi)，食用冰塊都是用純凈水做的。就是把自來(lái)水倒進(jìn)過(guò)濾機(jī)，經(jīng)過(guò)3層過(guò)濾后再灌入制冰機(jī)，最后經(jīng)過(guò)紫外線(xiàn)殺菌就可以了。這樣制作出來(lái)的冰塊，外表晶瑩，看不到一點(diǎn)雜質(zhì)。食用冰用水需層層過(guò)濾沈陽(yáng)市北極制冰廠的工作人員侯先生介紹，制作優(yōu)質(zhì)的食用冰，最主要的是水的處理。需要經(jīng)過(guò)粗濾、精濾、超濾、微孔過(guò)濾、紫外線(xiàn)殺菌等工序。制冰機(jī)也要經(jīng)過(guò)相關(guān)部門(mén)的檢查后才可以投入使用。生產(chǎn)食用冰的車(chē)間、工具也要經(jīng)過(guò)消毒。達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)后，由國(guó)家質(zhì)檢部門(mén)檢測(cè)后頒發(fā)QS認(rèn)定證書(shū)方可出售。正規(guī)食用冰的出售價(jià)格大約在每公斤1元左右，像酒吧、KTV、冷飲店對(duì)食用冰的需求很大。如果他們選擇自制的話(huà)，會(huì)比購(gòu)買(mǎi)正規(guī)食用冰便宜很多。遼寧省衛(wèi)生監(jiān)督所的陸主任介紹，國(guó)家將食用冰歸入QS標(biāo)準(zhǔn)目錄，制作食用冰的標(biāo)準(zhǔn)是非常嚴(yán)謹(jǐn)?shù)?。制作過(guò)程中要對(duì)水進(jìn)行多次過(guò)濾、消毒處理，制冰的工人進(jìn)入消毒后的工作間時(shí)要進(jìn)行消毒、換鞋、更衣、戴帽等一系列準(zhǔn)備。在存儲(chǔ)和運(yùn)輸上，必須按照規(guī)定的程序，避免食用冰受到污染。消費(fèi)者在購(gòu)買(mǎi)冰塊的時(shí)候，要看清QS標(biāo)志。家庭制冰最好用純凈水衛(wèi)生部門(mén)專(zhuān)業(yè)人士介紹，不合格的食用冰塊放在飲品內(nèi)存在著菌落總數(shù)和大腸菌群超標(biāo)的現(xiàn)象。夏季年紀(jì)小的孩子或胃腸不好的市民，食用這樣的冰塊很容易發(fā)生腹瀉或其它疾病。家庭制作食用冰時(shí)，最好選用純凈水或使用過(guò)濾器將自來(lái)水過(guò)濾。沒(méi)有條件的，應(yīng)使用涼開(kāi)水。這樣雖然不能完全將有害物質(zhì)除掉，但也能最大程度減少生水中的有害物質(zhì)。多部門(mén)共同監(jiān)管食用冰記者在市質(zhì)檢部門(mén)了解到，鞍山目前還沒(méi)有專(zhuān)業(yè)的制冰廠，商家使用的多數(shù)都是自制食用冰。所以對(duì)這方面的監(jiān)管有質(zhì)監(jiān)、工商、衛(wèi)生、食品藥品等多個(gè)部門(mén)。發(fā)現(xiàn)有問(wèn)題的食用冰，由相應(yīng)的部門(mén)處理。如在超市、大型商場(chǎng)銷(xiāo)售食用冰，需要工商部門(mén)進(jìn)行監(jiān)管，超過(guò)1000平以上的餐飲業(yè)則需食品藥品監(jiān)督局監(jiān)管。

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