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水果干可以代替水果嗎？

來源：泰然健康網(wǎng) 時(shí)間：2024年12月25日 07:21

水果干可以代替水果嗎？

2016-01-11

可以用水果干代替水果嗎？水果干有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值嗎？吃葡萄干能得到葡萄中的保健成分嗎？今天鄭州大學(xué)附屬鄭州中心醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科主任張師靜來給大家答疑解惑，了解水果干里的一些真相。

水果干可以代替水果嗎？

水果干不能完全替代水果，但是可以部分替代。因?yàn)樗蒝C含量非常低，遠(yuǎn)不及新鮮水果；但它保存了水果中的全部膳食纖維和鉀。比如說，吃半斤水果，加少量水果干，對(duì)部分消化不良容易腹瀉的人而言，可能比直接吃一斤水果好些。

吃葡萄干能得到葡萄中的保健成分嗎？

葡萄干含糖超過70%，但里面不僅僅有糖。其中還有豐富的多酚類抗氧化物質(zhì)，比如槲皮素和坎非醇等類黃酮，以及咖啡酸。人們熱衷于談?wù)摷t葡萄酒的抗氧化物質(zhì)，卻忘記深色葡萄做成的葡萄干一樣含有這些有益成分，而且是連皮一起吃進(jìn)去的。吃鮮葡萄往往會(huì)吐皮，葡萄干有誰會(huì)吐皮？皮的抗氧化物質(zhì)最豐富。

高血壓可以吃葡萄干嗎？

有隨機(jī)化的人體研究發(fā)現(xiàn)，用葡萄干替換其他加工零食，能給血壓正常高值的人帶來血壓下降。換句話說，高血壓患者、中風(fēng)患者把葡萄干當(dāng)零食，是挺靠譜的事情。當(dāng)然，每天一小把就好了，也不能吃太多。

吃水果干有益健康，也要看吃多少了。因?yàn)樗僧吘故呛沁_(dá)到70%左右的食物，它們的熱量很高，所以要嚴(yán)格限量。每天吃1-2次，每次1小把（15g）就行了，而且吃了它就要減掉幾口主食，避免一日當(dāng)中碳水化合物吃過量。假如實(shí)在想做甜食吃，就用少量水果干來替代白糖增甜。比如說，自制酸奶的時(shí)候不加糖，而加點(diǎn)葡萄干；吃八寶粥不加糖，配點(diǎn)葡萄干；做點(diǎn)心時(shí)不加糖，直接加點(diǎn)紅棗肉，等等，都不失為明智的做法。