很多小伙伴都是無肉不歡

每次吃飯，肉一大堆

吃到的蔬菜可能只有上面的蔥花~

我們都知道多吃蔬菜對(duì)身體好

但蔬菜那么清淡

真的不好吃??！

大不了吃完肉

再來兩個(gè)水果吃吃就好~

反正蔬菜和水果差不多

都能補(bǔ)充維生素

是不是它們可以互相代替？

多吃水果少吃青菜身體也一樣棒棒噠？

蔬菜和水果相似的地方

水分含量差不多

新鮮蔬菜中水分含量達(dá)到65%~95%

新鮮水果中水分含量達(dá)到85%~90%

都能刺激腸胃蠕動(dòng)

兩者都富含的膳食纖維，可以促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)、預(yù)防便秘

都富含維生素和礦物質(zhì)

蔬菜和水果，都富含維生素、礦物質(zhì)，可以滿足人體微量營養(yǎng)素的需要，對(duì)保持腸道正常功能以及降低慢性病的發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)等具有重要作用。

盡管蔬菜和水果

在營養(yǎng)、功效方面

確實(shí)有很多相似之處

不過，還是存在一定差異的

蔬菜和水果不能互相代替！

蔬菜和水果營養(yǎng)成分不一樣

蔬菜：

富含植物化學(xué)物質(zhì)，是提供微量營養(yǎng)素、膳食纖維和天然抗氧化物的重要來源。其維生素、礦物質(zhì)含量均優(yōu)于水果。

水果：

含有各種有機(jī)酸，如檸檬含有大量的檸檬酸、蘋果含有大量的蘋果酸等，其芳香物質(zhì)、香豆素等植物化學(xué)物質(zhì)，含量均優(yōu)于蔬菜。

水果和蔬菜雖然都含有維生素C和礦物質(zhì)，但在含量上還是有差別的。

除了含維生素C多的鮮棗、山楂、柑橘等外，一般水果如蘋果、鴨梨、香蕉、杏等所含的維生素和礦物質(zhì)都比不上蔬菜，特別是綠葉蔬菜。因此，要想獲得足量的維生素還必須吃蔬菜。

吃蔬菜時(shí)通過烹調(diào)加工，還可以從鹽、植物油、醬油等調(diào)料中獲得其他一些營養(yǎng)物質(zhì)，而吃水果在這方面就會(huì)受到限制。

而蔬菜中纖維素較多，能清除腸道內(nèi)的有毒物質(zhì)，還可預(yù)防大腸癌、糖尿病、結(jié)石等疾病，對(duì)人體健康十分重要。

在生活中，我們經(jīng)常吃到的蔬菜的種類是多于水果的，而且多數(shù)的蔬菜（特別是深色蔬菜）的維生素和礦物質(zhì)、膳食纖維和植物化合物的含量高于水果，所以水果不能代替蔬菜。

蔬菜比水果熱量低

蔬菜：

主要是淀粉一類的多糖，需要在各種消化酶的作用下，變成單糖，才能被人體吸收。

新鮮蔬菜每100克的熱量大概在20kcal~40kcal左右。

水果：

主要是葡萄糖、果糖和蔗糖一類的單糖和雙糖，容易被人體吸收。

因此水果相較于蔬菜，更能快速地轉(zhuǎn)換成能量，但也易造成血液中血糖較快上升。

新鮮水果每100克的熱量大概在30kcal~70kcal左右。

減肥的人更適合吃綠葉蔬菜

新鮮蔬菜（特別是葉菜類的飽腹感）比水果強(qiáng)，因此吃同等質(zhì)量的蔬菜比水果攝入的熱量更低，在控制體重方面，綠葉類蔬菜比水果更加適合。

用水果代替蔬菜可能會(huì)吃出?。?/strong>