大豆中富含磷脂是一種天然營養(yǎng)活性劑,是建筑聰明大腦的重要物質(zhì),而豆制品屬于完全蛋白,也就是說光靠豆子就可以保持人體所需的蛋白質(zhì),豆制品的好處多不勝舉。而關(guān)于豆制品的美食數(shù)不勝數(shù),而且不僅好吃營養(yǎng),成本也不貴,物美價廉。
一.豆腐與西紅柿的浪漫結(jié)合
做法:
1.人人都知道西紅柿和雞蛋是絕配,殊不知西紅柿和豆腐也很配喲~準(zhǔn)備好一塊老豆腐,最后是老的啦,便于成型。
2.準(zhǔn)備一個大西紅柿,說到這個西紅柿可有講究,如果能買到農(nóng)家自種那種就好了,沒有就只能撿那種紅里透著砂,抓起來沉甸甸的,摸上去微微軟的,這樣的才汁多,能煮出湯來。
3.用一根蒜苗子,洗凈切段,這可是提香的法寶。
4.鍋內(nèi)放油,最好是平底鍋了,很好炕豆腐,保證兩面金黃。炕完豆腐盛出來,再次放點油,倒入切成小塊的西紅柿,一直翻炒至出汁。
5.加鹽,一點點糖,五香粉,胡椒粉,加點水煮到西紅柿軟爛成汁無皮狀,倒入豆腐燜煮四分鐘.
6.出鍋前放入切碎的蒜苗子出鍋咯~
二.花菇燜玉子豆腐
玉子豆腐口感嫩滑細(xì)膩,味道清淡!美味至極!處理和搭配就非常重要,比如用花菇來燒。一道不失精細(xì)的風(fēng)味菜!
做法:
1.做這道菜首先就得把花菇提前浸泡四五個小時,脹發(fā)后用剪刀一顆顆剪去菇蒂,加姜片,白砂糖,料酒,油,用筷子攉一攉
2.放入蒸籠用中火蒸四十分鐘,到點后把花菇及花菇水分開留用
3.玉子豆腐切成小圓形,逐個裹上淀粉入油鍋炸至金黃色
4.小火爆香蔥蒜,下花菇翻炒,倒入花菇水,改小火再燜五分鐘,依次放入蠔油,生抽,加鹽,糖,雞湯和胡椒粉,淺淺地來個勾芡
5.倒入炸好的玉子豆腐煮到湯汁收濃,淋一點的的麻油就可以關(guān)火裝盤了
三.牛腩燒油豆腐
軟爛的牛腩配上吸收了滿滿汁水的油豆腐已經(jīng)開水流口水了
做法:
1.準(zhǔn)備一斤左右的牛腩,切成小塊加料酒焯水,撇去浮沫,撈出放在冰塊水里面泡著
2.鍋內(nèi)放油,下入生姜片,大蒜30克,八角,花椒適量,把洗凈的牛腩也放進(jìn)去翻炒,加入料酒20克好去腥,少許老抽,30克生抽,蠔油20克,攪拌一下加入開水清水,開小火煮一個半小時左右
3.倒入油豆腐100克,小火煮20分鐘,放入切好的彩椒20克,適量的鹽,老抽給牛腩上個漂亮的色,翻炒至沒啥湯汁了出鍋,牛肉軟爛,油豆腐入味,很好吃的家常菜。返回搜狐,查看更多
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