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飲食與健康論文范文 關(guān)于飲食與健康的論文【優(yōu)秀7篇】

來(lái)源:泰然健康網(wǎng) 時(shí)間:2024年12月25日 10:55

飲食健康與癌癥的預(yù)防已成為現(xiàn)代人類社會(huì)最關(guān)切的問(wèn)題,一個(gè)人的健康離不開食物,我國(guó)的飲食文化底蘊(yùn)深厚。這次漂亮的小編為您帶來(lái)了飲食與健康論文范文 關(guān)于飲食與健康的論文【優(yōu)秀7篇】,在大家參照的同時(shí),也可以分享一下白話文給您最好的朋友。

現(xiàn)代人飲食與健康關(guān)系的論文 篇一

關(guān)鍵詞:大學(xué)生 身體健康 心理健康

什么是健康?世界衛(wèi)生組織對(duì)它的定義是“不但沒(méi)有身體的缺陷和疾病,還要有完整的生理、心理狀態(tài)和社會(huì)適應(yīng)能力”。這表明除了要講求生理衛(wèi)生,還必須注重心理衛(wèi)生,這樣才能增強(qiáng)心身適應(yīng)能力。進(jìn)入21世紀(jì)以后,科技迅猛發(fā)展,現(xiàn)代生活、工作節(jié)奏急劇加快,給當(dāng)代大學(xué)生的身心帶來(lái)了巨大的沖擊和震蕩,產(chǎn)生了前所未有的壓力,主要反映在個(gè)體衣食住行、學(xué)習(xí)生活、待人接物和社會(huì)交往等方面。下面談?wù)勎易陨淼囊恍┖?jiǎn)單情況:

一、自己目前的身體狀況及存在的主要問(wèn)題

作為一名女學(xué)生,我的身體狀況不是很好,可以總結(jié)為以下幾個(gè)方面: 不良的生活方式和有害的健康行為已成為當(dāng)今危害人們健康、導(dǎo)致疾病和死亡的主要原因。世界衛(wèi)生組織曾對(duì)發(fā)達(dá)國(guó)家進(jìn)行調(diào)查,惡性腫瘤、心腦血管病、意外死亡以及環(huán)境污染所致疾病等都與人們?yōu)E用酒精、藥物、過(guò)度飲食、缺乏體育鍛煉等不良生活方式和行為有關(guān)。大學(xué)生生活在一個(gè)集體,有一部分大學(xué)生缺乏科學(xué)的飲食方法,個(gè)別學(xué)生長(zhǎng)期不吃早餐;另一部分學(xué)生片面聽信廣告,營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)失調(diào);還有一部分經(jīng)常縱欲進(jìn)食、節(jié)食、偏食,造成消化功能紊亂,影響身體的正常發(fā)育。

(1)不合理飲食

我經(jīng)常不吃早餐,其主要原因是起床晚了之后,上課時(shí)間來(lái)不及。還有就是節(jié)假日,經(jīng)常起來(lái)之后早過(guò)了吃早餐的時(shí)間,就不去吃,一直等到午餐時(shí)間一起吃。我還容易暴飲暴食,一段時(shí)間不想吃飯就一天只吃一頓;有時(shí)候總是整天都感覺很餓,就不停的吃。自己不喜歡吃主食,總是把零食當(dāng)主食吃。不規(guī)律的飲食習(xí)慣,導(dǎo)致了我有很嚴(yán)重的胃病,體質(zhì)不好,容易生病。

(2) 睡眠不規(guī)律

由于我們住集體宿舍,干擾大,晚上睡覺的時(shí)間不統(tǒng)一,睡眠時(shí)間和睡眠深度得不到保證。我總是晚上睡不著,一定得到十二點(diǎn)以后才能慢慢入睡,早上起不來(lái),長(zhǎng)期這樣的睡眠導(dǎo)致我晚上失眠,且睡著后多夢(mèng),白天上課沒(méi)精神。我認(rèn)為睡眠是保證大學(xué)生身體健康的先決條件之一,因?yàn)槿绻卟蛔憔蜁?huì)出現(xiàn)煩躁、易怒、食欲減退、體重減輕、生長(zhǎng)發(fā)育緩慢的后果,還會(huì)引起睡眠困難、不易入睡、夜間易醒等??茖W(xué)的生活模式有利于大學(xué)生身體健康,也有利于提高大學(xué)生的學(xué)習(xí)工作效率。

(3)缺少體育鍛煉

體育鍛煉是增強(qiáng)體質(zhì)的基本手段,在戶縣校區(qū)的時(shí)候,由于開設(shè)有體育課,我選修的是羽毛球,可以進(jìn)行全身的鍛煉,除了上體育課之外,經(jīng)常約同學(xué)一塊去操場(chǎng)答羽毛球,回了老校區(qū)之后,每天都得在本部與南區(qū)之間來(lái)回走動(dòng),專門的練習(xí)時(shí)間很少,不過(guò),我每天上課堅(jiān)持和舍友從南區(qū)走到本部,下課再走回?

二、目前自己的心理狀況及存在的主要問(wèn)題

隨著社會(huì)的飛速發(fā)展,人們的生活節(jié)奏正在日益加快,競(jìng)爭(zhēng)越來(lái)越強(qiáng)烈,人際關(guān)系也變得越來(lái)越復(fù)雜;由于科學(xué)技術(shù)的飛速進(jìn)步,知識(shí)爆炸性地增加,迫使人們不斷地進(jìn)行知識(shí)更新;“人類進(jìn)入了情緒負(fù)重年代”,人們的觀念意識(shí)、情感態(tài)度復(fù)雜嬗變。作為一名大學(xué)生,對(duì)此很深有感受。我自認(rèn)為目前的心里狀況還算良好,首先,我作為一名學(xué)生干部,我性格活潑開朗,樂(lè)于與人交往,不會(huì)自閉,也不愛經(jīng)常宅在宿舍,在假期喜歡和同學(xué)出去逛街,一起聊天,一起吃飯。我從初中開始住校,有著和好的適應(yīng)能力和自力能力,遇到一些挫折或不如意時(shí),我會(huì)自我調(diào)節(jié),或者是找一兩個(gè)好朋友傾訴傾訴。我有著比較好的自制能力,在學(xué)習(xí)的時(shí)候?qū)W習(xí),在該玩的時(shí)候會(huì)好好玩,因此,我的學(xué)習(xí)成績(jī)良好,不 我在大二結(jié)束時(shí)開始談戀愛,雖然過(guò)程中有很多矛盾和爭(zhēng)吵,我會(huì)感到沮喪和不高興,但是這種情緒通常不會(huì)超過(guò)兩天,我不高興的時(shí)候不會(huì)選擇獨(dú)處,而是喜歡去熱鬧的地方,那樣我就可以暫時(shí)忘記煩惱。

但我也有一些心理問(wèn)題,隨著竟?fàn)幍募觿 ⑸罟?jié)奏的加速,尤其到了現(xiàn)在,馬上步入大四的門檻,使我產(chǎn)生了時(shí)間的緊迫感和壓力感,就業(yè)的壓力,我專業(yè)的一些問(wèn)題,讓我產(chǎn)生了無(wú)所適從的焦慮感。

三、對(duì)未來(lái)的規(guī)劃

一個(gè)不能靠自己的能力改變命運(yùn)的人,是不幸的,也是可憐的,因?yàn)檫@些人沒(méi)有把命運(yùn)掌握在自己的手中,反而成為命運(yùn)的奴隸。而人的一生中究竟有多少個(gè)春秋,有多少事是值得回憶和紀(jì)念的。生命就像一張白紙,等待著我們?nèi)ッ枥L,去譜寫。作為當(dāng)代大學(xué)生,我試著為自己做一份有用的未來(lái)職業(yè)和生活規(guī)劃書,將自己的未來(lái)好好的設(shè)計(jì)一下,有了目標(biāo),才會(huì)有動(dòng)力。

本人所學(xué)的專業(yè)為計(jì)算機(jī)軟件,現(xiàn)在的科技發(fā)展尤為的迅速,雖然社會(huì)對(duì)技術(shù)人才的需求量很大,但是企業(yè)缺的都是一些技能很好的技術(shù)人員,并不是我們現(xiàn)在這種,什么知識(shí)都懂一點(diǎn),也僅僅就是那么一點(diǎn),不精通,動(dòng)手能力差,因此,要成為一個(gè)有用的技術(shù)人才,只有認(rèn)真學(xué)習(xí)并拓寬自己的知識(shí)面才能掌握其專業(yè)知識(shí)。

人生未來(lái)規(guī)劃:

1、我19歲到23歲學(xué)業(yè)有成期:充分利用校園環(huán)境及條件優(yōu)勢(shì),認(rèn)真學(xué)好專業(yè)知識(shí),培養(yǎng)學(xué)習(xí)、工作、生活能力,全面提高個(gè)人綜合素質(zhì),并作為就業(yè)準(zhǔn)備。

2、23歲到26歲,熟悉適應(yīng)期:利用3年左右的時(shí)間,經(jīng)過(guò)不斷的嘗試努力,初步找到合適自身發(fā)展的工作環(huán)境、崗位。

3.23到26歲期間我會(huì)尋找我的另一半,在工作穩(wěn)定后,有了良好的經(jīng)濟(jì)收入,會(huì)考慮自己的婚姻問(wèn)題,爭(zhēng)取在27歲結(jié)婚。

4.27歲到30歲,努力做好自己的本職工作,在工作中不斷的積累經(jīng)驗(yàn),在自己的工作崗位做貢獻(xiàn),和丈夫兩個(gè)人買房一起還房貸。

5.如果能力夠好,在IT行業(yè)的薪資很高,這36歲之前能把房貸還完,有一個(gè)真正意義上我自己的家。

6.40歲之后辭職,自己開一個(gè)小店,花店或者茶館,每天自己經(jīng)營(yíng)著,有時(shí)間的出去和朋友旅游,逛街,健身。

四、目前的困惑

隨著我國(guó)高等教育體制的改革,大學(xué)生已經(jīng)走上自主擇業(yè)的道路,這一方面給大學(xué)生帶來(lái)更對(duì)的擇業(yè)機(jī)會(huì)和更大的自由度,另一方面也各大學(xué)生帶來(lái)極大的挑戰(zhàn)與壓力。隨著我國(guó)高等教育的大眾化,大學(xué)畢業(yè)生人數(shù)逐年增加,對(duì)有些專業(yè)需求甚至已經(jīng)飽和。人才市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)日趨激烈。據(jù)統(tǒng)計(jì)數(shù)字顯示,2012年,全國(guó)有260萬(wàn)大學(xué)本科畢業(yè)生。面對(duì)如此嚴(yán)峻的就業(yè)形勢(shì),許多學(xué)長(zhǎng)和學(xué)姐在擇業(yè)過(guò)程中出現(xiàn)主觀愿望與客觀實(shí)際、理想與現(xiàn)實(shí)的脫節(jié)。我對(duì)此種現(xiàn)象感到困惑,并且對(duì)以后自己的就業(yè)也有著不明所以的顧慮和焦慮感。還有名校效應(yīng)的影響,學(xué)位的要求等,到底是考研好還是就業(yè)好,都讓我有很多的疑慮和困惑。

五、課程感想

學(xué)完現(xiàn)代生活與身心健康這門課程,讓我受益匪淺。面對(duì)現(xiàn)代生活的方式和節(jié)奏,我們無(wú)力改變,但我們可以調(diào)節(jié)自己。我了解到了身體健康是我們進(jìn)行一切社會(huì)活動(dòng)的基礎(chǔ),而心理健康是指具有正常的智力、積極的情緒、適度的情感、和諧的人際關(guān)系、良好的人格品質(zhì)、堅(jiān)強(qiáng)的意志和成熟的心理行為等。心理鍵康與一個(gè)人的成就、貢獻(xiàn)、成才關(guān)系重大。心理健康是大學(xué)生成才的基礎(chǔ):1、心理健康可以促進(jìn)大學(xué)生全面發(fā)展健康的心理品質(zhì)是大學(xué)生全面發(fā)展的基本要求,也是將來(lái)走向社會(huì),在工作崗位上發(fā)揮智力水平、積極從事社會(huì)活動(dòng)和不斷向更高層次發(fā)展的重要條件。充分認(rèn)識(shí)德智體美勞等方面的和諧發(fā)展,是以健康的心理品質(zhì)作為基礎(chǔ)的,一個(gè)人心理健康狀態(tài)直接影響和制約著全面發(fā)展的實(shí)現(xiàn)。2、心理健康可以使我們克服依賴心理增強(qiáng)獨(dú)立性。我們經(jīng)過(guò)努力的拼搏和激烈的競(jìng)爭(zhēng),告別了中學(xué)時(shí)代、跨入了大學(xué),進(jìn)入了一個(gè)全新的生活天地。我們必須從靠父母轉(zhuǎn)向靠自己。

學(xué)習(xí)完這門課程之后我認(rèn)為作為一名當(dāng)代大學(xué)生,我們要努力要提高個(gè)人心理素質(zhì), 不斷強(qiáng)化抗挫能力不斷提高自己的認(rèn)知能力。高度的認(rèn)知能力,有助于提高對(duì)事物認(rèn)識(shí)、 理解、 評(píng)價(jià)和預(yù)測(cè)的公正客觀性, 這也是樹立科學(xué)價(jià)值觀的必有之路,可以從以下幾個(gè)方面著手:

第一,培養(yǎng)良好的人格品質(zhì)。良好的人格品質(zhì)首先應(yīng)該正確認(rèn)識(shí)自我,培養(yǎng)悅納自我的態(tài)度,揚(yáng)長(zhǎng)避短,不斷完善自己。其次應(yīng)該提高對(duì)挫折的承受能力,對(duì)挫折有正確的認(rèn)識(shí),在挫折面前不驚慌失措,采取理智的應(yīng)付方法,化消極? 挫折承受能力的高低與個(gè)人的思想境界、對(duì)挫折的主觀判斷、挫折體驗(yàn)等有關(guān)。提高挫折承受能力應(yīng)努力提高自身的思想境界,樹立科學(xué)的人生觀,積極參加各類實(shí)踐活動(dòng),豐富人生經(jīng)驗(yàn)。

第二,養(yǎng)成科學(xué)的生活方式。生活方式對(duì)心理健康的影響已為科學(xué)研究所證明。健康的生活方式指生活有規(guī)律、勞逸結(jié)合、科學(xué)用腦、堅(jiān)持體育鍛煉、講究衛(wèi)生等?,F(xiàn)在我們的學(xué)習(xí)負(fù)擔(dān)較重,心理壓力較大,為了長(zhǎng)期保持學(xué)習(xí)的效率,必須科學(xué)地安排好每天的學(xué)習(xí)、鍛煉、休息,使生活有規(guī)律。學(xué)會(huì)科學(xué)用腦就是要勤用腦、合理用腦、適時(shí)用腦,避免用腦過(guò)度引起神經(jīng)衰弱,使思維、記億能力減退。

第三,加強(qiáng)自我心理調(diào)節(jié)。自我調(diào)節(jié)心理健康的核心內(nèi)容包括調(diào)整認(rèn)識(shí)結(jié)構(gòu)、情緒狀態(tài),鍛煉意志品質(zhì),改善適應(yīng)能力等。大學(xué)生處于青年期階段,從心理發(fā)展的意義上說(shuō),這個(gè)階段是人生的多事之秋。這是因?yàn)?,?jīng)驗(yàn)的缺乏和知識(shí)的幼稚決定了這個(gè)時(shí)期人的心理發(fā)展的某些方面落后于生理機(jī)能的成長(zhǎng)速度。因而,在其發(fā)展過(guò)程中難免會(huì)發(fā)生許多尷尬、困惑、煩惱和苦悶。另一方面,我國(guó)正處在建立社會(huì)主義市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)和實(shí)現(xiàn)社會(huì)主義現(xiàn)代化戰(zhàn)略目標(biāo)的關(guān)鍵時(shí)期。社會(huì)情況正在發(fā)生復(fù)雜和深刻的變化,社會(huì)競(jìng)爭(zhēng)日趨激烈,生活節(jié)奏日益加快,科學(xué)技術(shù)急劇發(fā)展。這種情況也會(huì)在早晚要進(jìn)入社會(huì)的青年學(xué)生中引發(fā)這樣或那樣的心理矛盾和心理沖突,例如交友失敗、失戀等。這些心理問(wèn)題如果總是揮之不去,日積月累,就有可能成為心理障礙而影響學(xué)習(xí)和生活。讓學(xué)生正視現(xiàn)實(shí),學(xué)會(huì)自我調(diào)節(jié),保持同現(xiàn)實(shí)的良好接觸。進(jìn)行自我調(diào)節(jié),充分發(fā)揮主觀能動(dòng)性去改造環(huán)境,努力實(shí)現(xiàn)自己的理想目標(biāo)。

所以學(xué)習(xí)過(guò)程中我們應(yīng)學(xué)會(huì)自我心理調(diào)適,做到心理健康:1、保持濃厚的學(xué)習(xí)興趣和求知欲望。學(xué)習(xí)是大學(xué)生的主要任務(wù),有了學(xué)習(xí)興趣就能夠自覺地躍入浩瀚的知識(shí)海洋里邀游,拼命地吸取新知識(shí),發(fā)展多方面的能力,以提高自身素質(zhì),更好地適應(yīng)社會(huì)發(fā)展的需要。2、保持樂(lè)觀的情緒和良好的心境,我們應(yīng)保持積極樂(lè)觀的情緒、愉快開朗的心境,對(duì)未來(lái)充滿信心和希望,當(dāng)遇到悲傷和憂愁的事情要學(xué)會(huì)自我調(diào)節(jié),適度地表達(dá)和控制情緒,做到勝不驕、敗不餒、喜不狂、憂不絕。3、保持和諧的人際關(guān)系樂(lè)于交往心理健康的學(xué)生樂(lè)于與他人交往,在交往中能用理解、寬容、友誼、信任和尊重的態(tài)度與人和睦相處。通過(guò)人際交往,使他們能夠認(rèn)識(shí)大學(xué)生的社會(huì)責(zé)任,培養(yǎng)遵守紀(jì)律和社會(huì)道德規(guī)范的習(xí)慣。增強(qiáng)心理適應(yīng)能力,能與他人同心協(xié)力、合作共事,與集體保持協(xié)調(diào)的關(guān)系4、保持良好的環(huán)境適應(yīng)能力。 第四,積極參加業(yè)余活動(dòng),發(fā)展社會(huì)交往。豐富多彩的業(yè)余活動(dòng)不僅豐富了大學(xué)生的生活,而且為大學(xué)生的健康發(fā)展提供了課堂以外的活動(dòng)機(jī)會(huì)。大學(xué)生應(yīng)培養(yǎng)多種興趣,發(fā)展業(yè)余愛好,通過(guò)參加各種課余活動(dòng),發(fā)揮潛能,振奮精神,緩解緊張,維護(hù)身心健康。通過(guò)社會(huì)交往才能實(shí)現(xiàn)思想交流和信息資料共享。發(fā)展社會(huì)交往可以不斷地豐富和激活人們的內(nèi)心世界,有利于心理保健。

學(xué)習(xí)是一項(xiàng)艱苦的腦力勞動(dòng),在學(xué)習(xí)過(guò)程中會(huì)遇到許多困難和挫折,所以我們要取得優(yōu)秀的學(xué)習(xí)成績(jī),掌握更多的科學(xué)文化知識(shí),沒(méi)有意志,沒(méi)有不屈不撓的向上精神是不可能的。健康的心理,以積極進(jìn)取、服務(wù)于社會(huì)的人生觀作為自己人格的核心,并 如果離開良好心理的培養(yǎng),就培養(yǎng)不出具有先進(jìn)文化知識(shí)的合格大學(xué)生。

總之,我們不僅要做到身體健康,還要做到心理健康,因?yàn)檫@是關(guān)系到我們成才與否的頭等大事。只有健康的心理素質(zhì)和健康的生理素質(zhì)相結(jié)合,加上其他積極因素的相互作用,我們成才就有了可靠的內(nèi)在條件,以積極的心態(tài),良好的素質(zhì)迎接我們的未來(lái)。

現(xiàn)代人飲食與健康關(guān)系的論文 篇二

摘要:人生活在社會(huì)中,以一定方式生存和發(fā)展,每個(gè)時(shí)代的人都有每個(gè)時(shí)代的生活方式。如今,歷史的車輪已疾馳在現(xiàn)代文明的21世紀(jì)里,隨著經(jīng)濟(jì)社會(huì)的發(fā)展,大學(xué)與社會(huì)愈發(fā)接軌,社會(huì)上的現(xiàn)代生活方式也借機(jī)侵入大學(xué)校園,在校園內(nèi)生根發(fā)芽,無(wú)形中影響到大學(xué)生的體質(zhì)健康。

關(guān)鍵字:大學(xué)生 健康 生活方式

1.引言

WTO曾宣布21世紀(jì)最大的殺手是生活方式病?,F(xiàn)代生活方式確實(shí)對(duì)大學(xué)生的體質(zhì)健康造成嚴(yán)重影響。在飲食方面,垃圾食品、快餐食品、吸煙喝酒、“大魚大肉”、暴飲暴食對(duì)大學(xué)生體質(zhì)造成傷害;運(yùn)動(dòng)方面,大學(xué)生很少運(yùn)動(dòng)或者運(yùn)動(dòng)不當(dāng);作息方面,上網(wǎng)通宵、開夜車已經(jīng)愈來(lái)愈嚴(yán)重。已至深夜,某些寢室依然燈光閃爍;日上三竿,整個(gè)宿舍依舊睡意濃濃;宴會(huì)之上,他們喝得酩酊大醉;快餐店中,他們對(duì)“垃圾”來(lái)之不拒……

2.健康的定義

健康包括了三個(gè)方面的內(nèi)容--身體健康,心理健康,對(duì)社會(huì)的良好適應(yīng)。世界衛(wèi)生組織規(guī)定的健康標(biāo)準(zhǔn)是:

①有充沛的精力,能從容不迫地?fù)?dān)負(fù)日常生活和繁重的工作,而且不感到過(guò)分緊張疲勞。

②處世樂(lè)觀,態(tài)度積極、樂(lè)于承擔(dān)責(zé)任,事無(wú)大小不挑。

③善于休息,睡眠好。

④應(yīng)變能力強(qiáng),能適應(yīng)外界環(huán)境的各種變化。

⑤能夠抵抗一般性感冒和傳染病。

⑥體重適當(dāng),身體勻稱,站立時(shí)頭、肩、臀位置協(xié)調(diào)。

⑦眼睛明亮,反映敏捷,眼瞼不易發(fā)炎。

⑧牙齒清潔無(wú)齲齒,不疼痛,牙齦顏色正常,無(wú)出血現(xiàn)象。

⑨頭發(fā)有光澤,無(wú)頭屑。

⑩肌肉豐滿,皮膚有光澤。

3. 不良生活方式的危害

生活方式是指人們長(zhǎng)期受一定社會(huì)文化、經(jīng)濟(jì)、風(fēng)俗、家庭影響而形成的一系列的生活習(xí)慣、生活制度和生活意識(shí)。一個(gè)人的生活方式總是客觀存在的,主要構(gòu)成因素包括:由生活的行為習(xí)慣、生活時(shí)間、生活節(jié)奏、生活空間、生活消費(fèi)等。

3.1幾種主要的不健康生活方式

有調(diào)查發(fā)現(xiàn),現(xiàn)代大學(xué)生不健康的生活方式主要包括:(1)極度缺乏體育鍛煉;(2)有病不求醫(yī);(3)缺乏主動(dòng)體檢;(4)不吃早餐;(5)與家人缺少交流;

(6)常坐不動(dòng);(7)不能保證睡眠時(shí)間;(8)面對(duì)電腦過(guò)久;(9)三餐飲食無(wú)規(guī)律;(10)學(xué)習(xí)和生活壓力過(guò)大等幾項(xiàng)。

3.2不良生活方式對(duì)健康的影響

現(xiàn)已知,在次健康人群中,六高一低現(xiàn)象的發(fā)生常與不良的生活方式和行為習(xí)慣有關(guān),在我國(guó)公布的前三位死因分析中發(fā)現(xiàn),在心血管疾病中的不良生活方式與生物因素的比例為45.7%:29.0%,腦血管疾病為43.3%:36.0%,惡性腫瘤為43.6%:45.9%這三類疾病占全部死亡原因的67.6%,并且呈現(xiàn)出低齡化趨勢(shì)。據(jù)一項(xiàng)數(shù)據(jù)分1990-2020年世界上致殘和勞動(dòng)喪失的主要原因?yàn)楣谛牟 ⒛X血管意外、下呼吸道感染和交通意外。

以冠心病來(lái)說(shuō)飲食中高膽固醇、高熱量、高體重、高血壓、吸煙、緊張情緒都是促使冠心病發(fā)作的原因,這稱為自我創(chuàng)造的危險(xiǎn),要合理防止冠心病,還是要靠自己在生活中養(yǎng)成飲食,好習(xí)慣等才能有效預(yù)防冠心病的發(fā)生。隨著高科技的迅速發(fā)展,生活和工作節(jié)奏加速,上述危險(xiǎn)對(duì)疾病將進(jìn)一步發(fā)展,上述的數(shù)據(jù)告訴我們?cè)谖覀儼l(fā)展中國(guó)家和發(fā)達(dá)國(guó)家中的生活已經(jīng)沒(méi)有受困,我們的發(fā)病將會(huì)呈現(xiàn)一個(gè)大致相同的發(fā)展趨勢(shì),因?yàn)榻】档纳罘绞讲攀俏磥?lái)的首要解決問(wèn)題。

4.健康的生活方式及對(duì)健康的影響

生活在充滿科學(xué)文明社會(huì)里的現(xiàn)代人,應(yīng)該怎樣看待自身的健康問(wèn)題呢?健康是人人都渴望的,但是怎樣才能獲得健康,卻并不是人人都明了的。有人把健康寄希望于“進(jìn)補(bǔ)”,有

4.1健康的生活方式

健康生活方式主要包括以下6個(gè)方面:(1)合理安排膳食;(2)堅(jiān)持適當(dāng)運(yùn)動(dòng);(3)改變不良行為;(4)保持平和心態(tài);(5)自覺保護(hù)環(huán)境;(6)堅(jiān)持學(xué)習(xí)健康知識(shí)等。

4.2如何開展健康的生活方式以及對(duì)健康的影響

4.2.1健康教育

健康教育是通過(guò)信息傳播和行為干預(yù),幫助個(gè)人和群體掌握衛(wèi)生保健知識(shí),樹立健康觀念,自愿采納有利于健康行為和生活方式的教育活動(dòng)與過(guò)程,其目的是消除或減輕影響健康危險(xiǎn)因素,預(yù)防疾病,促進(jìn)健康和提高生活質(zhì)量,健康教育提供人們行為改變所必需的知識(shí)、技術(shù)與服務(wù),使人們?cè)诿媾R促進(jìn)健康、疾病的預(yù)防、治療康復(fù)等各層次的健康問(wèn)題時(shí),有能力做出行為抉擇。

4.2.2體育運(yùn)動(dòng)

體育鍛煉不僅能強(qiáng)健身體、增強(qiáng)體質(zhì),還具有完善身體、發(fā)展身體、修煉人生、健康心靈、健全人格、提高社會(huì)適應(yīng)能力等功能,其重要價(jià)值還在于改善人類的生活方式、生命活力、心理品格和實(shí)現(xiàn)人的現(xiàn)代化,使人的本質(zhì)力量得到體現(xiàn),不僅從身體上,也從精神上、社會(huì)適應(yīng)上達(dá)到人的健全、健康狀態(tài)。

5.結(jié)束語(yǔ)

大學(xué)時(shí)期是人生的一個(gè)關(guān)鍵時(shí)期,身體在逐漸成熟,世界觀正在逐漸形成,生活習(xí)慣正在逐漸建立。同時(shí),大學(xué)時(shí)期也是為人生健康打基礎(chǔ)的時(shí)期,這個(gè)時(shí)期打下的基礎(chǔ),將是整個(gè)人生健康大廈的基石,打得不結(jié)實(shí),人生健康大廈在使用中就會(huì)傾斜、倒塌或終日搖搖欲墜。因此,我們要告誡同學(xué)們要樹立這樣的觀念:建立良好生活方式,打下健康長(zhǎng)壽基石。

[參考文獻(xiàn)]

(1)陳復(fù)平 亞健康概念 北京: 中國(guó)輕工業(yè)出版社

(2)陳家旭 走出亞健康 北京:人民軍醫(yī)出版社;1989

2023年飲食與健康論文 篇三

堅(jiān)決貫?

(一)加強(qiáng)食堂員工教育培訓(xùn)

1.通過(guò)“一封信”、“倡議書”等多種形式,有針對(duì)性地開展新型冠狀病毒感染等傳染病防控知識(shí)宣傳,發(fā)布健康提示和就醫(yī)指南,科學(xué)指導(dǎo)工作人員正確認(rèn)識(shí)和預(yù)防疾病,引導(dǎo)食堂員工規(guī)范防控行為,提高自覺防控意識(shí)和能力,做好個(gè)人防護(hù),減少疫情期間不必要外出,規(guī)范佩戴口罩,盡量避免乘坐公共交通工具,不參加聚會(huì),不到人員密集的公共場(chǎng)所活動(dòng)。

2.對(duì)食堂全體人員進(jìn)行新型冠狀病毒生物學(xué)特性、傳染性、危害性、傳播方式、傳播途徑和防控知識(shí)的教育,要求員工學(xué)習(xí)掌握相關(guān)的疫情防控知識(shí),并組織上崗考核。

(二)制定疫情防控應(yīng)急預(yù)案

1.制定發(fā)生員工發(fā)燒、乏力、干咳或呼吸困難等癥狀的隔離與應(yīng)急處置措施,隔離措施和應(yīng)急交通送醫(yī)治療路線定點(diǎn)醫(yī)院聯(lián)系等預(yù)案。

2.制定就餐過(guò)程中發(fā)現(xiàn)疑似病例和疑似食品安全事故應(yīng)急處置預(yù)案。

3.制定師生或家長(zhǎng)針對(duì)學(xué)校餐飲安全的投訴舉報(bào)和突發(fā)輿情事件應(yīng)急處置預(yù)案。

4.按方案預(yù)案組織應(yīng)急演練,確保管理層及員工熟悉處置流程。

(三)提前告知員工返崗時(shí)間

1.根據(jù)上級(jí)明確開學(xué)時(shí)間后,員工返校時(shí)間在學(xué)生返校前14天,屆時(shí)將通過(guò)微信平臺(tái)、電話、短信等多種方式將具體返崗時(shí)間通知到每一位員工。

2.返崗前,要持續(xù)跟蹤記錄員工身體健康狀況和外出活動(dòng)軌跡情況,全面掌握員工返崗前出行地點(diǎn)、是否乘坐過(guò)公共交通、身體狀況是否良好、是否與發(fā)熱病人有過(guò)密切接觸、是否接觸過(guò)野生動(dòng)物等情況。

3.交待返崗?fù)局凶⒁馐马?xiàng),如果選擇乘坐公共交通工具,在車上盡可能選擇靠窗的位置;在路途中尤其是在車?yán)?,盡可能避免拿下口罩吃東西;在路途中盡可能減少與他人接觸,最好保持一米以上距離。

4.來(lái)自疫情嚴(yán)重地區(qū)員工暫不返崗。

(四)嚴(yán)格返崗人員疫情核查

1.建立返崗員工“花名冊(cè)”,實(shí)行健康狀況“一人一檔”管理,指定專人負(fù)責(zé)與員工所在社區(qū)(村)干部核實(shí)確認(rèn),全面排查是否接觸外省及重點(diǎn)疫區(qū)歸來(lái)人員等情況。

2.嚴(yán)格落實(shí)為期14天的隔離觀察制度,食堂員工全部集中入住后勤人員集體宿舍,實(shí)行統(tǒng)一封閉管理,待確認(rèn)健康后方可上崗。

3.指定專人及時(shí)發(fā)放員工所需防控物資,確??谡?、測(cè)溫計(jì)、消毒液和工作服等相關(guān)防控物資充足供應(yīng)。

(五)儲(chǔ)備好防控物資及食材

1.嚴(yán)格按防疫需要,配備與食堂員工數(shù)量相匹配的口罩、手套、帽子、洗手液、溫度計(jì)、消毒藥械等疫情防控所需物資。

2.設(shè)置獨(dú)立的隔離間,并購(gòu)置防護(hù)服、護(hù)目鏡、醫(yī)療器械等應(yīng)急裝備,做好師生和員工應(yīng)急隔離準(zhǔn)備。

3.配備與供餐量相匹配的餐用具、餐用具清洗消毒設(shè)施及保潔設(shè)施,開學(xué)前對(duì)所有餐具進(jìn)行徹底的清洗和消毒。

4.配備足夠的洗手消毒設(shè)施,張貼洗手消毒方法標(biāo)識(shí)。使用的洗滌劑、消毒劑應(yīng)符合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和要求。

5.對(duì)庫(kù)存食品原料、食品添加劑等進(jìn)行徹底清查,發(fā)現(xiàn)有超過(guò)保質(zhì)期、未按保存條件貯存或出現(xiàn)霉?fàn)€、變質(zhì)等感官性狀異常的,要按照有關(guān)規(guī)定銷毀處理。

6.對(duì)食堂冷藏冷凍、供水等設(shè)施設(shè)備進(jìn)行全面檢查和維護(hù),確保食堂用水安全和設(shè)施設(shè)備正常運(yùn)行。

(六)做好食堂衛(wèi)生防疫工作

1.全面開展食堂消毒防疫,對(duì)食品處理區(qū)和用餐場(chǎng)所進(jìn)行徹底規(guī)范清潔消毒,包括墻地面、設(shè)施設(shè)備、操作臺(tái)、門把手、水龍頭、空調(diào)、通風(fēng)設(shè)備及排風(fēng)口等,并做好消毒記錄。

2.為降低就餐場(chǎng)所人員密度,防止交叉污染,視情改造符合衛(wèi)生條件的臨時(shí)就餐場(chǎng)所,并在就餐場(chǎng)所設(shè)置簡(jiǎn)易分隔裝置。

3.在餐廳等場(chǎng)所廣泛張貼防疫宣傳指南,引導(dǎo)師生科學(xué)預(yù)防、理性應(yīng)對(duì),增強(qiáng)對(duì)安全就餐環(huán)境和科學(xué)用餐方式的認(rèn)識(shí)。

(一)嚴(yán)格食堂員工教育管理

1.每天對(duì)食堂人員進(jìn)行晨檢和餐前檢查,做好記錄和建檔工作。發(fā)熱(37.3度以上)、感冒、咳嗽癥狀、呼吸道感染的在崗員工,應(yīng)立即報(bào)告學(xué)校疫情防控人員進(jìn)行隔離治療和醫(yī)學(xué)觀察,對(duì)與其接觸人員測(cè)試體溫并進(jìn)行醫(yī)學(xué)觀察。

2.所有上崗應(yīng)全程佩戴口罩上崗,且按規(guī)定及時(shí)更換口罩。進(jìn)入操作區(qū)要對(duì)手部等進(jìn)行清潔消毒,加強(qiáng)洗手及消毒頻次,保持手部衛(wèi)生。接觸肉禽類生鮮食材、直接入口食品的人員還應(yīng)戴一次性手套上崗操作,避免手部與食物直接接觸。

3.加強(qiáng)個(gè)人衛(wèi)生管理,嚴(yán)格執(zhí)行“四勤”(勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡理發(fā)、勤換工作服)、“四凈”(工作服凈、帽凈、口罩凈、圍裙凈)制度。員工須配戴口罩、穿著工作服上崗,并及時(shí)更換口罩,每天對(duì)工作服進(jìn)行洗滌和消毒。

4.關(guān)心食堂從業(yè)人員,改善工作環(huán)境,建設(shè)向上文化,做到均衡飲食,作息規(guī)律,讓員工充分認(rèn)識(shí)到保護(hù)自己就是對(duì)師生的健康安全負(fù)責(zé)。

(二)持續(xù)抓好食堂衛(wèi)生防疫

1.每天對(duì)學(xué)校食堂加工區(qū)域、就餐區(qū)域、人員通道、配送電梯間、洗手間、更衣間等場(chǎng)所進(jìn)行清潔消毒,加強(qiáng)對(duì)冷凍冷藏和保鮮設(shè)備檢查、維護(hù),食堂餐用具在每次使用后要及時(shí)進(jìn)行嚴(yán)格的清洗消毒,確保清潔衛(wèi)生。

2.定時(shí)開窗通風(fēng)或保持通風(fēng)系統(tǒng)正常運(yùn)行,保證就餐場(chǎng)所和加工場(chǎng)所空氣流通。

3.開餐前對(duì)就餐場(chǎng)所進(jìn)行清掃、清潔、消毒、通風(fēng),餐后做好及時(shí)清理打掃就餐場(chǎng)所衛(wèi)生,進(jìn)行環(huán)境消毒,做好衛(wèi)生用具的清洗消毒和定位保管。

4.餐廚垃圾定點(diǎn)存放,及時(shí)清運(yùn),每天至少進(jìn)行一次餐廚垃圾存放場(chǎng)所和盛裝容器的清潔消毒。

(三)嚴(yán)格疫情期間食堂管理

1.非食堂工作人員不得進(jìn)入后廚,原則上不得將私人物品帶入食品處理區(qū),手機(jī)等私人物品如需帶入食品處理區(qū)應(yīng)經(jīng)消毒處理。

2.食堂食品處理區(qū)嚴(yán)格實(shí)行全封閉管理,非操作人員不得進(jìn)入食品處理區(qū),學(xué)校及相關(guān)部門人員因工作需進(jìn)入時(shí),要檢測(cè)體溫合格、戴口罩、穿工作衣帽,做好記錄。

3.在疫情防控解除前,停止大規(guī)模聚餐活動(dòng),錯(cuò)峰就餐,鼓勵(lì)食堂提供營(yíng)養(yǎng)套餐,由學(xué)生自帶餐具,打餐后回宿舍用餐。

4.加強(qiáng)消毒用品管理,確保不發(fā)生安全責(zé)任事故。

(四)嚴(yán)格規(guī)范食堂餐食制售

1.食品采購(gòu)

(1)嚴(yán)禁采購(gòu)、驗(yàn)收、加工、烹飪、銷售野生動(dòng)物及其肉蛋類制品。

(2)選擇具有合法資質(zhì)的供貨商采購(gòu)原料,做到供應(yīng)商的營(yíng)業(yè)執(zhí)照、食品經(jīng)營(yíng)許可證等合法齊全。建立固定的供貨渠道。

(3)嚴(yán)格執(zhí)行食品原料索證索票和進(jìn)貨查驗(yàn)制度。嚴(yán)格做好畜禽肉及其制品的合格證明、交易憑證等票證查驗(yàn)和臺(tái)帳記錄。對(duì)采購(gòu)的豬肉要查驗(yàn)和留存“兩證一報(bào)告”(動(dòng)物檢疫合格證明、肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格證明、非洲豬瘟檢測(cè)報(bào)告)。

2.食材運(yùn)輸

(1)供應(yīng)商送貨人、集體用餐配送單位送餐員每次進(jìn)入學(xué)校時(shí)應(yīng)測(cè)量體溫。

(2)供貨商送貨人、學(xué)校采購(gòu)員和接貨員在采購(gòu)、運(yùn)輸、驗(yàn)收工作中均需佩戴口罩和一次性手套,交接時(shí)盡量避免近距離接觸。

(3)保持食材采購(gòu)車輛和配送車輛干凈衛(wèi)生,專車專用,凈菜、半成品等特殊食材需專用冷藏車配送,每次運(yùn)輸食品前應(yīng)進(jìn)行清洗消毒。

3.餐食加工

(1)加工食品燒熟煮透,食品中心溫度應(yīng)達(dá)到70攝氏度以上。

(2)疫情期間禁止生冷、冷葷、涼菜、涼面、裱花糕點(diǎn)的制作和銷售。

(3)生、熟食物要分離。禽蛋使用應(yīng)清洗外殼,必要時(shí)消毒外殼。

(4)留樣食品按照品種分別盛放于清洗消毒后的專用密閉容器內(nèi),在專用冷藏設(shè)備中冷藏存放48小時(shí)以上,每個(gè)品種的留樣量應(yīng)能滿足檢驗(yàn)檢測(cè)需要,且不少于125g。

4.售賣管理

(1)售餐處應(yīng)有防止飛沫(唾液、咳嗽、打噴嚏)灰塵、蚊蠅等污染的設(shè)施,出售的食品不得無(wú)保護(hù)暴露。

(2)公用餐具應(yīng)有防止飛沫(唾液、咳嗽、打噴嚏)、灰塵、蚊蠅等污染的措施;疫情期間暫停免費(fèi)湯粥、免費(fèi)調(diào)料的供應(yīng)。

(3)售餐人員使用經(jīng)消毒的專用工具并佩戴口罩和手套,銷售中減少語(yǔ)言交流,與服務(wù)對(duì)象保持1米以上安全距離。

(4)售餐人員工作服應(yīng)每天更換,集中洗滌并進(jìn)行高溫消毒。

(五)科學(xué)指導(dǎo)師生就餐秩序

1.學(xué)生、教職工錯(cuò)時(shí)就餐、分散就餐,時(shí)間安排:

11:10——11:30,一、二年級(jí);

11:30——11:50,三、四年級(jí);

11:50——12:10,五、六年級(jí)。

所有老師參與相應(yīng)班級(jí)的分餐;提倡自帶餐具就餐,提倡教職工在辦公室或回家單獨(dú)就餐;班主任隨班就餐,并提醒學(xué)生洗手。

2.師生就餐須佩戴口罩取用餐具和到售賣窗口購(gòu)買,即取即走,坐下吃飯的最后一刻才摘口罩,就餐結(jié)束后立即佩戴口罩并離開。

3.避免面對(duì)面就餐和扎堆就餐,就餐間隔在1米以上,就餐中不交流、少說(shuō)話,避免交叉感染。

4.用餐結(jié)束后,佩戴好口罩,檢查桌面保持干凈,按一米距離排隊(duì),將剩飯菜倒進(jìn)泔水桶,餐盤、餐具分類送到相應(yīng)回收桶。

(六)強(qiáng)化應(yīng)急處置機(jī)制流程

1.如學(xué)校發(fā)現(xiàn)疑似病例要停止供餐服務(wù),并及時(shí)向?qū)俚亟逃?、市?chǎng)監(jiān)管和衛(wèi)生健康部門報(bào)告,待通過(guò)相關(guān)部門共同驗(yàn)收合格后方可恢復(fù)供餐服務(wù)。

2.如發(fā)生疑似食品安全事故,要及時(shí)向?qū)俚亟逃?、市?chǎng)監(jiān)管和衛(wèi)生健康部門報(bào)告,并按照本單位制定的食品安全事故應(yīng)急預(yù)案進(jìn)行科學(xué)處置。

3.如發(fā)生投訴舉報(bào)和突發(fā)輿情事件,要加強(qiáng)信息溝通,第一時(shí)間回應(yīng)處理師生、家長(zhǎng)和相關(guān)部門疑問(wèn)關(guān)切,積極妥善予以處置。

(一)消毒方法

1.酒精:酒精能使細(xì)菌的蛋白質(zhì)變性凝固??墒褂?5%酒精對(duì)手部、刀具、砧板、工具、操作臺(tái)、設(shè)備和手機(jī)消毒;

2.沸水、蒸汽:從沸騰開始保持100攝氏度,10分鐘以上即可達(dá)到消毒目的,適用于消毒餐具;

3.空氣清潔:保持室內(nèi)空氣清潔,常通風(fēng)換氣可帶走病毒,降低其在室內(nèi)的含量,降低感染幾率;

4.高錳酸鉀溶液:使用5‰高錳酸鉀可消毒餐具、蔬菜和水果,浸泡1分鐘之后用干凈飲用水再?zèng)_洗一遍即可;

5.漂白粉:漂白粉能使細(xì)菌的酶失去活性導(dǎo)致死亡,是非常有效的消毒殺菌法。在餐桌椅、地面、墻面等使用1-3%漂白水(漂白粉加清水),用抹布擦拭即可達(dá)到消毒目的;

6.消毒液:使用濃度應(yīng)含有效氯250mg/l(又稱250ppm)以上,餐用具全部浸泡液體中5分鐘以上,消毒后的餐用具應(yīng)使用凈水沖去表面殘留的消毒劑;

7.紅外線:紅外線消毒一般控制溫度120攝氏度以上,保持10分鐘以上;

8.熱力洗碗機(jī):一般控制水溫85攝氏度,沖洗消毒40秒以上;

9.紫外線燈:使用30分鐘即達(dá)到消毒殺菌效果,適用于對(duì)空氣、水和工作服消毒殺菌,主要用于備餐間、食品加工間和更衣間,使用時(shí)應(yīng)避開直接照射人體。

(二)餐用具保潔方法

1.消毒后的餐用具要避免受到再次污染;

2.最大程度減少公用餐具使用,鼓勵(lì)自備餐具,提供足量一次性餐具;

3.不得重復(fù)使用一次性餐用具。

4.消毒后的餐用具應(yīng)及時(shí)放入密閉的餐用具保潔設(shè)施內(nèi)。

(三)常用消毒劑使用方法

1.手消毒劑

多為含酒精、過(guò)氧化氫或復(fù)配成分的免洗消毒劑,取適量的手消毒劑于手心,雙手互搓使均勻涂布每個(gè)部位,作用時(shí)間1分鐘。

2.75%乙醇

常見酒精有75%和95%兩種濃度,75%的酒精可用于消毒,95%的酒精用于酒精燈或者清潔鏡頭等,消毒效果不如75%的酒精好。

75%的酒精可用于皮膚消毒,因有較強(qiáng)刺激性,不可用于黏膜和大創(chuàng)面的消毒。直接使用不再稀釋。

3.碘伏

藥店購(gòu)買的碘伏一般為5g/l(w/v),可直接用于皮膚、粘膜的消毒。

4.84消毒劑

84消毒劑是常見的含氯消毒劑,有效成分為次氯酸鈉??捎糜谝话阄矬w表面、織物、血液、排泄物等的消毒。

濃度為250mg/l-500mg/l的84消毒劑,可用來(lái)對(duì)桌面、臺(tái)面等一般物體表面進(jìn)行擦拭,也可用來(lái)拖地或者浸泡織物。以濃度為5%(±1%)的84消毒劑為例,可用普通礦泉水瓶(500ml)取2升水(4瓶),倒入水盆中,再加入2滿蓋(約16ml)84消毒液,有刻度容器的使用刻度容器量取液體會(huì)更準(zhǔn)確,適當(dāng)攪拌均勻,即可用毛巾或抹布浸濕后擦拭臺(tái)面或浸泡物品,作用30分鐘以后,臺(tái)面可再用清水擦拭。

消毒可能被血液或排泄物污染的部位時(shí),可使用20000mg/l的84消毒劑直接覆蓋或者浸泡。配置時(shí)以濃度為5%(±1%)的84消毒劑為例,可用普通礦泉水瓶(500ml)取1.5l水(3瓶),倒入水盆中,再加入1瓶84消毒液,混勻后使用。

5.過(guò)氧化氫消毒劑(雙氧水)

日常消毒用的是醫(yī)用雙氧水,醫(yī)用雙氧水可殺滅腸道致病菌、化膿性球菌,致病酵母菌,一般用于物體表面消毒。雙氧水具有氧化作用,常用濃度為3%,擦拭到創(chuàng)傷面,會(huì)有灼燒感、表面被氧化成白色并冒氣泡,用純凈水清洗一下可緩解灼燒感。

特別提醒:

1.75%酒精可有效消毒,但屬易燃易爆物,極易引起火災(zāi),使用時(shí)一定要注意安全,注意切斷電源,在機(jī)器冷卻后再進(jìn)行消毒,只能擦拭不得噴灑;

2.84消毒液與酒精、含有鹽酸的潔廁液等不可混合使用,混合后可能生成有毒氯化物或劇毒氯氣危害健康。

3.配制好的消毒液不可再與其他消毒或清潔用品(比如酒精、潔廁靈等)混用,這樣既不能增強(qiáng)功效,更可能會(huì)導(dǎo)致嚴(yán)重的毒副作用。

4.含氯消毒劑有皮膚黏膜刺激性,配置和使用時(shí)應(yīng)戴口罩和手套。

飲食與健康論文 篇四

摘 要

隨著社會(huì)的發(fā)展,人們有條件、有能力去獲得規(guī)范、健康的日常飲食。他們通過(guò)報(bào)紙、媒體等時(shí)刻關(guān)注身邊的飲食新聞,卻忽略了化學(xué)在其中擔(dān)當(dāng)著的那舉足輕重的地位,一味從營(yíng)養(yǎng)角度出發(fā),導(dǎo)致“肥胖癥”“高血脂”“高血壓”“糖尿病”“痛風(fēng)”等因不健康飲食方式而誘發(fā)的疾病。因此,我們應(yīng)用豐富可靠地科學(xué)吃出健康!

關(guān)鍵字:日常飲食、健康、營(yíng)養(yǎng)、化學(xué)成分

正文

人們生活中所需的水份、蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)及微量元素等絕大數(shù)來(lái)自日常飲食,人們通過(guò)食物的攝取來(lái)滿足人體新陳代謝的需要,從而使人體處于健康狀態(tài)。

日常飲食主要分為蔬菜、水果、肉類。

一、 蔬菜類:含有豐富的維生素、礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成份,有調(diào)劑飲食、增進(jìn)健康作用。我們不妨舉幾個(gè)例子。

①辣椒含有豐富的VC,在補(bǔ)充人體營(yíng)養(yǎng)的同時(shí),辣椒能剌激唾液及胃液的分泌,故有健胃及除腸內(nèi)不良?xì)怏w作用。外用能使此膚局部血管起反射性擴(kuò)散,促進(jìn)局部血液的循環(huán),能治凍瘡。

②土豆即芋艿,含蛋白質(zhì)、Vc、胡蘿卜素,含有較多鉀。鉀能促進(jìn)膽固醇排除及降壓作用。土豆同時(shí)具有補(bǔ)充健脾、消炎作用。

③菌類:金針茹具有治虛弱、痢疾等功效,以鮮嫩為佳。蘑菇具有化痰理氣、益腸胃等功效。木耳有清肺益氣、補(bǔ)血活血、鎮(zhèn)痛作用。

表一:部分蔬菜營(yíng)養(yǎng)成分及功效

二、水果類:含有大量水份、維生素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。同時(shí)個(gè)有許多功效,例如西瓜有清熱、止渴、利尿功效;山楂能健胃、消食及破瘀血;香蕉調(diào)以蜂蜜可治乙型腦炎;楊梅能治痢疾、預(yù)防中暑、胃氣痛等。

表二:部分水果的營(yíng)養(yǎng)成分及功效

三、肉類:不但味美而且有許多意想不到的功效。

①、鴨肉、鵝肉的脂肪論數(shù)量,絕不在豬、牛、羊等家畜肉之下,但其分子結(jié)構(gòu)卻接近純屬植物油的橄欖油,不但不使血脂升高,還有降低有害膽固醇作用,因而對(duì)心臟心益。

②、羊肉性味甘、熱,富含蛋白質(zhì)、脂肪、VB1和VB2,以及Ca、P、Fe。有御寒保暖,健身壯體,增強(qiáng)抗病能力。

③、鯉魚的營(yíng)養(yǎng)和藥用價(jià)值較高,含豐富蛋白質(zhì),多種游離氨基酸及維生素和Ca、P、Fe。有開胃健脾、利尿消腫、消熱解毒、止咳平喘作用。

④、帶魚的肉美而且魚磷含有較多卵磷脂可增強(qiáng)人的記憶力,同時(shí)富含多種不飽和脂肪酸有美膚作用。

在對(duì)食物進(jìn)行分類、化學(xué)剖析后,我們來(lái)看一下化學(xué)在日常飲食中的作用。

一、中國(guó)的飲食文化及飲食消費(fèi)觀念的改變。

(1)曾經(jīng),中國(guó)的素食主義為社會(huì)推崇、美國(guó)就曾有一本在美國(guó)引起巨大反響的書—《救命飲食》1。它深深改變了美國(guó)人的生活方式。作者以當(dāng)時(shí)中國(guó)人健康狀況為研究對(duì)象,以反襯美國(guó)生活的不健康。作者敏銳地發(fā)現(xiàn),美國(guó)社會(huì)有一種蛋白質(zhì)崇拜,然而,過(guò)多攝取蛋白質(zhì)卻造成了肥胖、骨質(zhì)疏松、抵抗力下降等問(wèn)題,相比之下,當(dāng)時(shí)中國(guó)人以素食為主,他們承擔(dān)著更艱苦的工作,可心臟病、糖尿病等發(fā)病率卻相對(duì)較低。該書一度引領(lǐng)美國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)革命,喜歡快餐與果汁的美國(guó)人開始轉(zhuǎn)向素食和蔬菜,吊詭的是,今天富裕起來(lái)的中國(guó)人已丟掉傳統(tǒng)的生活方式。今天該書對(duì)我們的諷刺作用顯而易見,我們?cè)诜此嫉耐瑫r(shí)是不是該撿起我們的傳統(tǒng)飲食文化,從而促進(jìn)我們的身體健康?

(2)除了傳統(tǒng)飲食文化的消亡,變的還有飲食消費(fèi)觀念。20 世紀(jì) 90年代以來(lái),隨著社會(huì)的發(fā)展,人們的飲食消費(fèi)觀念已逐漸趨于成熟,以前生猛海鮮橫行大江南北,公款吃喝大行其道,狂吃濫飲、比財(cái)斗富的場(chǎng)面已鮮見于茶樓酒館。而今親朋聚會(huì),品菜談心的場(chǎng)面是與日俱增。當(dāng)人們從比財(cái)富、吃面子的狂燥虛榮中逐漸冷靜下來(lái),理性消費(fèi)逐漸占了上風(fēng),返樸歸真追求精神層面的享受成了迫切的要求。這些跡象從酒店賓館的裝潢檔次和文化品味中可窺見一斑。

我們樂(lè)于看到這種現(xiàn)象,因?yàn)楫?dāng)中國(guó)人的應(yīng)酬趨向于返璞歸真、崇尚自然時(shí),我們似乎為父輩的健康松了一口氣,因?yàn)樗麄儽闶悄切┚频甑南M(fèi)主體!可惜的是,無(wú)論觀念如何改變趨向于完美,在科學(xué)面前,我們?nèi)跣〉目蓱z!盡管日常飲食中含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成份,但如果食用不慎也會(huì)有損健康,甚至危及生命!

二、常見日常飲食誤區(qū)糾錯(cuò):

(1)牛奶不可空腹飲奶,使奶未充分消化即進(jìn)入腸道,不利于養(yǎng)分吸收,同時(shí)牛奶中的與一羥色氨等催眠成分進(jìn)入體內(nèi),可使你工作或?qū)W習(xí)處于低潮。因此,喝牛奶應(yīng)伴著面包等糧食類食品,一方面保證早餐有較多能量,另一方面,牛奶在糧食一起食用,可延長(zhǎng)其在小腸的吸收過(guò)程,還可使蛋白質(zhì)得到互補(bǔ)。

(2)牛奶不可當(dāng)水喝。水對(duì)人體非常重要,為使體內(nèi)水保持平衡,必須從飲食中得到補(bǔ)充。飲料、牛奶都含有大量水分,但飲入過(guò)多,特別在出汁,失水過(guò)多時(shí),容易導(dǎo)致脫水。因此,喝白開水還是很重要的。

(3)飯后不宜喝茶:因?yàn)椴枞~中的鞣酸可與食物蛋白質(zhì)結(jié)合,既妨礙蛋白質(zhì)吸收,又易發(fā)生便秘。

(4)酒后不宜用濃茶解酒,因?yàn)榫浦械囊掖茧S著血液循環(huán)到肝臟中轉(zhuǎn)化成乙 醛,再變成乙酸,然后分解成水和CO2,經(jīng)胃臟排出體外。而濃茶中的茶堿有利尿作用,促使尚未轉(zhuǎn)化成乙酸的乙醛進(jìn)入腎臟,造成乙酸對(duì)腎臟的損害。另外茶堿能抑制小腸對(duì)Fe的吸收。

(5)可樂(lè)不可當(dāng)水喝:可樂(lè)喝多了會(huì)使體質(zhì)變?nèi)?,皮膚發(fā)生變化。可樂(lè)是由許多化學(xué)物質(zhì)萃取物合成,加上糖制成,不僅營(yíng)養(yǎng)價(jià)值低,而且積有的化學(xué)物質(zhì)對(duì)肝不好。

(6)忌食青蛙,青蛙以田中害蟲為食,而害中體內(nèi)又往往沾有農(nóng)藥,這種農(nóng)藥殘留在青蛙體內(nèi)。因此,若食青蛙,農(nóng)藥也會(huì)進(jìn)入人體內(nèi)。輕者引起局部炎癥、膿腫,重者可導(dǎo)致腹膜炎、失明、癱瘓。

(7)忌食青蕃茄,因?yàn)榍噢押谢ㄇ嗨睾蜕飰A,食后會(huì)感動(dòng)苦澀,甚至發(fā)生中毒。

(8)忌食發(fā)芽、綠皮、損傷的馬鈴薯,因其含有毒性的龍葵堿和白堊土堿。

(9)不宜過(guò)多食用色素飲料及食品,因?yàn)樵撌澄飼?huì)影響神經(jīng)系統(tǒng)沖動(dòng)傳導(dǎo),特別使兒童情緒不穩(wěn),脾氣暴躁,注意力不集中,自制力差,好動(dòng),飲食減退。

(10)不可過(guò)多飲用咖啡,雖然咖啡有醒腦提神,促進(jìn)思維,消除疲勞的作用,但過(guò)量飲用可引起竇性心動(dòng)過(guò)速,血壓升高,夜間失眠,剌激胃粘膜增加胃液分泌,誘發(fā)胃病。

鑒于此,我想在社會(huì)普及飲食科學(xué)文化顯得尤為重要!比如市場(chǎng)上賣的科學(xué)搭配飲食的圖畫表,它以它的便宜進(jìn)駐到尋常百姓家。我也有幸買過(guò)一張,在欣喜的同時(shí),我卻又擔(dān)憂,若這一批次的圖畫表出了差錯(cuò),那反作用是否更為明顯?又會(huì)有多少人深受其害!因此,增強(qiáng)市場(chǎng)監(jiān)督顯得義不容辭,這包括監(jiān)督市場(chǎng)上的毒奶粉、地溝油、過(guò)期食物等等。同時(shí),在市場(chǎng)調(diào)節(jié)之下,我們個(gè)人也可以采取相應(yīng)措施!

三、日常飲食建議搭配:

(1)粗糧、細(xì)糧要搭配:粗細(xì)糧合理搭配混合食用可提高食物的風(fēng)味,有助于各種營(yíng)養(yǎng)成分的互補(bǔ),還能提高食品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和利用程度。

(2)副食品種類要多樣,葷素搭配:肉類、魚、奶、蛋等食品富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì),各種新鮮蔬菜和水果富含多種維生素和無(wú)機(jī)鹽。兩者搭配能烹調(diào)制成品種繁多,味美口香的菜肴,不僅富于營(yíng)養(yǎng),又能增強(qiáng)食欲,有利于消化吸收。

(3)主副食搭配:主食是指含碳水化合物為主的糧食作物食品。主食可以提供主要的熱能及蛋白質(zhì),副食可以補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、無(wú)機(jī)鹽和維生素等。

(4)干稀飲食搭配:主食應(yīng)根據(jù)具體情況采用干稀搭配,這樣,一能增加飽感,二能有助于消化吸收2。

最后,作為學(xué)前教育專業(yè)學(xué)生,我覺得有必要關(guān)注一下兒童!六一期間,各超市的打折區(qū)充滿各色糖果,開著飛機(jī)的Kitty貓、會(huì)吱吱叫的“憤怒的小鳥”等無(wú)疑對(duì)孩子們充滿了誘惑。但是,這每一顆小糖丸的背后卻是各種食品添加劑,比如一款名為米奇卡粒的糖果,分為草莓和藍(lán)莓兩種口味,其成分卻與草莓和藍(lán)莓毫不沾邊,而是由誘惑紅鋁色淀、亮藍(lán)鋁色淀加香精制成3。有資料顯示,誘惑紅、落日黃、檸檬黃等色素添加劑在歐洲一些國(guó)家已禁止使用!父母?jìng)兠髦缓茫€是買來(lái)滿足孩子的好奇心和口欲。專家指出,正規(guī)兒童食品的添加劑雖然在國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)范圍之內(nèi),但長(zhǎng)時(shí)間、大劑量地吃也會(huì)對(duì)身體造成累積的隱形傷害,兒童食品添加劑問(wèn)題亟需引起國(guó)家和行業(yè)內(nèi)的高度重視。

參考文獻(xiàn)

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[2] 比阿特麗斯·特魯姆·亨特著 傳神 譯。食品與健康。中國(guó)環(huán)境科學(xué)出版社。20xx

[3] 湯高奇,曹斌。食品添加劑。中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)出版社。20xx

飲食與健康論文 篇五

隨著時(shí)代的發(fā)展和人民日常生活水平的提高,中醫(yī)學(xué)在人民養(yǎng)生保健中的作用越來(lái)越突出。自古以來(lái)中醫(yī)與飲食的關(guān)系都聯(lián)系的十分謹(jǐn)慎,中醫(yī)在飲食保健上的應(yīng)用一直都是其重點(diǎn)研究方向。現(xiàn)階段人民對(duì)于飲食文化的理念更加健康,既要追求飲食的美味享受,又追求健康保健。本篇文章將深入的研究中醫(yī)學(xué)在飲食保健上的應(yīng)用和存在的誤區(qū),促進(jìn)中醫(yī)學(xué)在飲食保健上發(fā)揮更大的作用,提高人民的生活水平和健康水平。

一、健康飲食與中醫(yī)學(xué)的關(guān)系

隨著社會(huì)的進(jìn)步經(jīng)濟(jì)的發(fā)展,人民的日常生活水平不斷提高,人的平均壽命延長(zhǎng),人口老齡化進(jìn)程的加速,疾病譜的不斷變化對(duì)于飲食的追求更為苛刻,除了要色香味俱全,更多的開始要求健康養(yǎng)生的理念。飲食健康通過(guò)飲食保障身體的健康,預(yù)防、抵抗疾病,是身體一直保持在最佳的將抗?fàn)顟B(tài)。飲食健康的組要內(nèi)容包括日常的飲食健康、疾病的預(yù)防、治療康復(fù)等方面,在現(xiàn)代生活中發(fā)揮著越來(lái)越重要的作用。飲食健康與人民日常生活息息相關(guān),包括飲食習(xí)慣、飲食喜好、飲食規(guī)律等,在多個(gè)方面都體現(xiàn)了中醫(yī)學(xué)中的健康理念和理論基礎(chǔ)。

中醫(yī)是中國(guó)的傳統(tǒng)醫(yī)學(xué),是研究人體生理、病理以及疾病的診斷和防治等的一門學(xué)科。它承載著中國(guó)古代人民同疾病作斗爭(zhēng)的過(guò)程中所總結(jié)出來(lái)的經(jīng)驗(yàn)和理論知識(shí),是中國(guó)傳統(tǒng)文化的精粹。中醫(yī)發(fā)展到現(xiàn)階段,與現(xiàn)代醫(yī)學(xué)、科技、文化等相結(jié)合,內(nèi)容更加豐富,理論更加科學(xué),在生病前的預(yù)防保健,生病后的治療,以及康復(fù)后的調(diào)理,這三個(gè)方面都將涉及飲食健康保健方面的內(nèi)容。

二、飲食健康過(guò)程中對(duì)中醫(yī)學(xué)的應(yīng)用方向

中醫(yī)學(xué)是在古代樸素的唯物論和道家學(xué)派辨證法思想指導(dǎo)下,通過(guò)長(zhǎng)期醫(yī)療實(shí)踐逐步形成并發(fā)展成的醫(yī)學(xué)理論體系,其內(nèi)容主要包括精氣學(xué)說(shuō)、陰陽(yáng)五行學(xué)說(shuō)、氣血津液、藏象、經(jīng)絡(luò)、體質(zhì)、病因、發(fā)病、病機(jī)、治則、養(yǎng)生等。其中養(yǎng)生就是指通過(guò)各種方法頤養(yǎng)生命、增強(qiáng)體質(zhì)、預(yù)防疾病。從而達(dá)到延年益壽的一種醫(yī)事活動(dòng),和飲食健康聯(lián)? 根據(jù)中醫(yī)學(xué)的主要內(nèi)容。在進(jìn)行飲食健康的研究方向中進(jìn)行應(yīng)用,促進(jìn)飲食健康更加科學(xué)的發(fā)展,增強(qiáng)人體的身體健康素質(zhì)。

(一)合理的飲食習(xí)慣,養(yǎng)氣補(bǔ)血,改善健康狀況。合理的飲食習(xí)慣主要是指有規(guī)律的科學(xué)的飲食習(xí)慣,要有正常的作息何生活習(xí)慣相配合,比如一日三餐按時(shí)吃飯,早睡早起,適當(dāng)?shù)腻憻挼?。通過(guò)飲食習(xí)慣的合理的調(diào)和,達(dá)到動(dòng)靜結(jié)合的鍛煉和修養(yǎng),氣血順暢精神飽滿,這正是中醫(yī)學(xué)精氣學(xué)說(shuō)所要求的,從而是身體健康的整體狀況達(dá)到最好的狀態(tài)。

(二)飲食平衡,陰陽(yáng)調(diào)和,增強(qiáng)身體抵抗力。根據(jù)陰陽(yáng)調(diào)和的中醫(yī)理論,飲食的過(guò)程中講究飲食平衡,各種食物相互搭配,涼熱相宜。在中國(guó)博大的飲食文化中,很多菜色在食材的搭配中講究陰陽(yáng)平衡,在飲食中也講究涼熱互補(bǔ),是身體始終處在一個(gè)平衡的將抗?fàn)顟B(tài),增強(qiáng)身體的抵抗力。

(三)預(yù)防、治療疾病的食療。食療是在中醫(yī)理論指導(dǎo)下利用食物的特性來(lái)調(diào)節(jié)機(jī)體功能,使其獲得健康或愈疾防病的一種方法。食療是中國(guó)人的傳統(tǒng)習(xí)慣,古代皇帝貴族的膳食都有廣泛的應(yīng)用食療,通過(guò)飲食達(dá)到調(diào)理身體,強(qiáng)壯體魄的目的。在現(xiàn)階段食療在社會(huì)上已?

(四)根據(jù)不同體質(zhì)進(jìn)行不同的合理膳食。中醫(yī)學(xué)將人體的體制分為平和質(zhì)、氣虛質(zhì)、陽(yáng)虛質(zhì)、陰虛質(zhì)、疲濕質(zhì)、濕熱質(zhì)、血瘀質(zhì)、氣郁質(zhì)、特稟質(zhì)九種體質(zhì),九種體質(zhì)表現(xiàn)不同的癥狀和特征,中醫(yī)學(xué)講究根據(jù)不同的體質(zhì)對(duì)人體進(jìn)行調(diào)理。在飲食健康中根據(jù)中醫(yī)學(xué)的體質(zhì)學(xué)說(shuō),可以在日常的飲食習(xí)慣中,在事物的選擇和搭配上進(jìn)行知道,從而彌補(bǔ)由于體質(zhì)上的健康問(wèn)題。達(dá)到身體的最佳狀態(tài)。

(五)利用藏象學(xué)說(shuō)改善身體健康狀況。藏象學(xué)說(shuō)是研究人體臟腑的生理功能、病理變化及其相互關(guān)系的學(xué)說(shuō)。臟,古作藏,指居于體內(nèi)的臟腑;象,指臟腑的功能活動(dòng)和病理變化反映于體外的種種征象。根據(jù)藏象學(xué)說(shuō)可以發(fā)現(xiàn)身體的健康問(wèn)題出現(xiàn)在哪,進(jìn)而有選擇性的選擇食物,進(jìn)行調(diào)理,例如:豆制品補(bǔ)腦,粗糧健胃等。

三、在飲食健康中對(duì)中醫(yī)學(xué)應(yīng)用的誤區(qū)

(一)健康的食品長(zhǎng)期食用或過(guò)量食用。很多在中醫(yī)學(xué)上提倡的食物,對(duì)身體有很好的調(diào)理和滋養(yǎng)的作用,于是人民在生活中過(guò)量食用或者長(zhǎng)期食用,導(dǎo)致身體的將抗出現(xiàn)不平衡,從而出現(xiàn)健康問(wèn)題。

(二)夏天多進(jìn)食涼性食物,冬天多進(jìn)食熱性食物。天氣對(duì)身體確實(shí)存在一定的影響。但是涼性或者熱性食物的選擇主要是根據(jù)身體的涼熱狀況,而不是根據(jù)天氣的變化。在進(jìn)行身體的調(diào)理的時(shí)候,應(yīng)該考慮身體的狀態(tài),從而進(jìn)行調(diào)整,否則有可能造成身體不適。

(三)常吃反季的水果蔬菜?,F(xiàn)階段反季的果蔬在超市中都可以買到,人們普遍認(rèn)為反季的水果可以補(bǔ)充現(xiàn)階段缺少的營(yíng)養(yǎng),所以經(jīng)常購(gòu)買。這是一個(gè)誤區(qū),中醫(yī)講究的是自然而然,順應(yīng)自然,在不問(wèn)的季節(jié)吃不問(wèn)的果蔬,更有利于身體健康,而且,反季果蔬的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與當(dāng)季的果蔬相比大打折扣。

(四)體質(zhì)的單一的,調(diào)養(yǎng)只針對(duì)一種體質(zhì)。很多人在了解自己的體質(zhì)后,就針對(duì)自己的體質(zhì)進(jìn)行調(diào)節(jié),而忽略了體質(zhì)是一個(gè)復(fù)雜的理論。一個(gè)人的體質(zhì)可能是單一體質(zhì),也可能是集中體質(zhì)的混合體質(zhì),因此在調(diào)理的時(shí)候造成調(diào)理不當(dāng)。

四、中醫(yī)學(xué)在飲食健康中的。重要作用

目前世界各國(guó)對(duì)健康的研究都投入很多。中? 中醫(yī)學(xué)在飲食健康中的應(yīng)用,將博大精深的中醫(yī)學(xué)廣泛傳播,也為人類的健康做出突出貢獻(xiàn),解決了老人健康狀況差等社會(huì)問(wèn)題,大力促進(jìn)了社會(huì)的和諧進(jìn)步。

飲食與健康論文 篇六

第1篇:教學(xué)干預(yù)在健康醫(yī)學(xué)飲食中的應(yīng)用

目前,國(guó)內(nèi)有不少學(xué)者做過(guò)關(guān)于如何利用飲食與運(yùn)動(dòng)聯(lián)合方式干預(yù)肥胖、高血壓、糖尿病等各種慢性疾病的研究,雖然取得一定成效,但大多是短期效應(yīng)。據(jù)調(diào)查,大學(xué)生飲食和運(yùn)動(dòng)方面的現(xiàn)狀堪憂。這是影響他們健康的直接或潛在危險(xiǎn)行為因素。為促進(jìn)大學(xué)生養(yǎng)成“合理飲食+適度運(yùn)動(dòng)”的行為習(xí)慣,增強(qiáng)體質(zhì),提高學(xué)習(xí)工作效率,筆者對(duì)湖北工程學(xué)院大學(xué)生進(jìn)行健康教育課教學(xué)干預(yù),并觀其干預(yù)效應(yīng),為學(xué)校及相關(guān)教育管理部門提供借鑒。

1對(duì)象與方法

1.1對(duì)象以湖北工程學(xué)院從未接受過(guò)運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)、飲食健康方面知識(shí)專門教育的120名學(xué)生為研究對(duì)象,其中選修健康教育課的60名學(xué)生作為教學(xué)實(shí)驗(yàn)組,另隨機(jī)抽取未選修本門課的60名學(xué)生為對(duì)照組。

實(shí)驗(yàn)組與對(duì)照組在性別、年級(jí)、生源及是否獨(dú)生子女上的分布差異均無(wú)統(tǒng)計(jì)學(xué)意義(P值均>0.05)。表明兩組均衡可比。

1.2方法

1.2.1干預(yù)內(nèi)容從20xx年9月至20xx年1月對(duì)教學(xué)實(shí)驗(yàn)班進(jìn)行為期4個(gè)月,每周2學(xué)時(shí),合計(jì)32學(xué)時(shí)的教學(xué)實(shí)驗(yàn)。具體教學(xué)內(nèi)容與進(jìn)度如下:健康概論(第1周),維持生命過(guò)程的營(yíng)養(yǎng)素(第2周),合理營(yíng)養(yǎng)與平衡膳食(第3~4周),飲食、運(yùn)動(dòng)與肥胖(第5~7周),飲食、運(yùn)動(dòng)與癌癥(第9~11周),飲食、運(yùn)動(dòng)與美容(第12周),大學(xué)生健康的運(yùn)動(dòng)與飲食護(hù)理(第13~16周)。采用的教學(xué)方式為多媒體教學(xué),以教師講解為主,討論、社會(huì)實(shí)踐和視頻教學(xué)相結(jié)合。除正常的課堂教學(xué)之外,還帶領(lǐng)學(xué)生參觀學(xué)校食堂及學(xué)校周邊路邊攤、餐館、茶吧及超市等,讓他們親自觀看、感受、體會(huì),了解食品安全與衛(wèi)生常識(shí),警惕食物中毒;此外,還就學(xué)生日常生活中的飲食及運(yùn)動(dòng)行為開展討論,指導(dǎo)并幫助糾錯(cuò)。

1.2.2問(wèn)卷調(diào)查法筆者在參照美國(guó)疾病控制中心(CDC)關(guān)于青年危險(xiǎn)行為調(diào)查問(wèn)卷(YouthRiskBe-haviorSurveyQuestionnaire,YRBSQ)及中國(guó)青少年健康危險(xiǎn)行為監(jiān)測(cè)(20xx)6部分內(nèi)容基礎(chǔ)上,結(jié)合湖北工程學(xué)院大學(xué)生飲食、運(yùn)動(dòng)行為特點(diǎn)自行設(shè)計(jì)“大學(xué)生飲食與運(yùn)動(dòng)行為狀況調(diào)查問(wèn)卷”。主要內(nèi)容包括:健康飲食行為、非健康飲食行為、減肥相關(guān)行為、上體育課與課外體育鍛煉行為、運(yùn)動(dòng)損傷與急救處理行為。超重或肥胖的衡量依據(jù)體質(zhì)量指數(shù):BMI=體重(kg)/身高(m2),判斷標(biāo)準(zhǔn):BMI<18.5kg/m2為體重過(guò)低;18.5kg/m2矣BMI<24kg/m2為正常;24kg/m2矣BMI<28kg/m2為超重;BMI28kg/m2為肥胖7。在編制問(wèn)卷的過(guò)程中,為確保問(wèn)卷內(nèi)容的合理性與有效性,先后咨詢、走訪本專業(yè)的有關(guān)專家6位,經(jīng)反復(fù)修改與完善,得到專家的認(rèn)可后修訂成稿。問(wèn)卷的信度采用重測(cè)信度法,計(jì)算相關(guān)系數(shù)r值為0.81,可信度較高。教學(xué)干預(yù)前后對(duì)實(shí)驗(yàn)組與對(duì)照組進(jìn)行兩次問(wèn)卷調(diào)查:(1)干預(yù)前共發(fā)放問(wèn)卷120份(實(shí)驗(yàn)組與對(duì)照組各60份),回收有效問(wèn)卷120份。(2)干預(yù)后,用同一問(wèn)卷對(duì)所有調(diào)查對(duì)象進(jìn)行第二次調(diào)查,以了解課程結(jié)束之后的6個(gè)月即20xx年1一6月大學(xué)生的飲食與運(yùn)動(dòng)行為狀況。共發(fā)放問(wèn)卷120份,回收有效問(wèn)卷120份,有效率達(dá)100%。

1.3統(tǒng)計(jì)學(xué)分析運(yùn)用SPSS11.9統(tǒng)計(jì)軟件為數(shù)據(jù)進(jìn)行分析,所用統(tǒng)計(jì)方法主要為描述統(tǒng)計(jì)和/檢驗(yàn)。

2結(jié)果

2.1干預(yù)前后大學(xué)生飲食行為改變情況干預(yù)前實(shí)驗(yàn)組與對(duì)照組健康飲食行為與非健康飲食行為報(bào)告率差異均無(wú)統(tǒng)計(jì)學(xué)意義(P值均>0.05)。與干預(yù)前相比,干預(yù)后實(shí)驗(yàn)組大學(xué)生健康飲食行為報(bào)告率均有所提高,特別是飲食有規(guī)律、經(jīng)常吃早餐、吃蔬菜為250g/d、吃新鮮水果1個(gè)/d、吃豆類1~2次/周和喝牛奶1~2杯/d均提高比較明顯,差異均有統(tǒng)計(jì)學(xué)意義(P值均<0.05)。干預(yù)后,兩組間上述行為報(bào)告率差異均有統(tǒng)計(jì)學(xué)意義(P值均<0.05)。干預(yù)后,實(shí)驗(yàn)組大學(xué)生經(jīng)常和天天食用油炸食品、方便面、可樂(lè)等汽水、甜點(diǎn)的大學(xué)生比例(5.0%,8.3%,21.7%,21.7%)均低于對(duì)照組(20.0%,21.7%,38.3%,35.0%),差異均有統(tǒng)計(jì)學(xué)意義(P值均<0.05)。與干預(yù)前相比,干預(yù)后實(shí)驗(yàn)組大學(xué)生非健康飲食行為率均有所下降,特別是吃油炸食品由干預(yù)前的18.3%降到5.0%,喝可樂(lè)等汽水由干預(yù)前的38.3%降到21.7%,差異均有統(tǒng)計(jì)學(xué)意義(P值均<0.05)。

2.2干預(yù)前后大學(xué)生減肥相關(guān)行為比較,干預(yù)后,實(shí)驗(yàn)組大學(xué)生超重或肥胖的人數(shù)由干預(yù)前的36人(60.0%)降到24人(40.0%),差異有統(tǒng)計(jì)學(xué)意義(x2=4.800,P<0.05);與對(duì)照組(68.3%)相比,差異有統(tǒng)計(jì)學(xué)意義(/=9.701,P<0.01)。從減?

2.3干預(yù)前后大學(xué)生上體育課與課外體育鍛煉行為比較干預(yù)后,實(shí)驗(yàn)組大學(xué)生經(jīng)常上體育課與課外體育鍛煉的人數(shù)較干預(yù)前明顯增加(P<0.05);實(shí)驗(yàn)組經(jīng)常上體育課、有規(guī)律地參加課外體育鍛煉、參加課外體育鍛煉為3次/周、課外鍛煉時(shí)間為30min/次的報(bào)告率均高于對(duì)照組大學(xué)生,差異均有統(tǒng)計(jì)學(xué)意義(P值均<0.05)。

2.4干預(yù)前后大學(xué)生運(yùn)動(dòng)損傷與急救處理行為比較。干預(yù)后,實(shí)驗(yàn)組大學(xué)生運(yùn)動(dòng)損傷人數(shù)較干預(yù)前均稍有下降,其中,肌肉挫傷由干預(yù)前的21.7%降到干預(yù)后的10.0%,干預(yù)后的實(shí)驗(yàn)組與對(duì)照組相比差異有統(tǒng)計(jì)學(xué)意義(P<0.05)。在運(yùn)動(dòng)損傷的急救處理方面,實(shí)驗(yàn)組大學(xué)生自己應(yīng)急處理的人數(shù)由干預(yù)前的23.3%提高到干預(yù)后的63.6%;找隊(duì)醫(yī)或校醫(yī)的人數(shù)由干預(yù)前的60.0%降至干預(yù)后的23.3%,差異均有統(tǒng)計(jì)學(xué)意義(P值均<0.01)。干預(yù)后,實(shí)驗(yàn)組與對(duì)照組在上述方面的報(bào)告率差異均有統(tǒng)計(jì)學(xué)意義(P值均<0.05)。

3討論

調(diào)查結(jié)果顯示,干預(yù)后實(shí)驗(yàn)組大學(xué)生健康飲食行為較干預(yù)前有了很大的改善,特別是飲食有規(guī)律報(bào)告率從干預(yù)前的76.7%提高到93.3%,與對(duì)照組之間差異有統(tǒng)計(jì)學(xué)意義。與張雪瑩等08的研究以及潘子儒等63的干預(yù)試驗(yàn)結(jié)果較為接近。說(shuō)明健康教育課教學(xué)對(duì)大學(xué)生養(yǎng)成健康飲食行為習(xí)慣切實(shí)有效。

早餐作為一天中最重要的一餐,應(yīng)占全天食物總攝入量的30%。經(jīng)常不吃早餐容易發(fā)生低血糖,影響學(xué)習(xí)效率,還會(huì)增加患消化道疾病和膽結(jié)石等疾病的風(fēng)險(xiǎn)。本次干預(yù)試驗(yàn)結(jié)果表明,通過(guò)健康教育使大學(xué)生懂得吃早餐的重要性,經(jīng)常吃早餐的報(bào)告率明顯增多,高于廣西、青海、北京、湖北、湖南等地大學(xué)生調(diào)查結(jié)果。

本次調(diào)查結(jié)果還顯示,干預(yù)后大學(xué)生吃油炸食品、喝可樂(lè)等汽水之類的非健康飲食行為報(bào)告率明顯下降,不良飲食行為得到改善。說(shuō)明經(jīng)過(guò)相關(guān)課程的學(xué)習(xí),實(shí)驗(yàn)組大學(xué)生已意識(shí)到油炸類、汽水可樂(lè)類等垃圾食品對(duì)健康的危害。

合理飲食營(yíng)養(yǎng)和體育鍛煉是維持和促進(jìn)健康的重要條件。以科學(xué)合理的飲食? 調(diào)查結(jié)果顯示,實(shí)驗(yàn)組大學(xué)生通過(guò)健康教育課的學(xué)習(xí),通過(guò)運(yùn)動(dòng)輔以控制高能飲食減肥的人數(shù)明顯增多,高于國(guó)內(nèi)同類文獻(xiàn)報(bào)道結(jié)果。此外,依靠節(jié)食、催吐和吃減肥藥(茶)等非健康減肥方法減肥的人數(shù)干預(yù)后有所減少。

根據(jù)調(diào)查結(jié)果顯示,干預(yù)后,實(shí)驗(yàn)組大學(xué)生經(jīng)常上體育課和參加課外體育鍛煉的人數(shù)明顯增多,整體情況明顯優(yōu)于對(duì)照組,特別是鍛煉次數(shù)與鍛煉持續(xù)時(shí)間都高于國(guó)內(nèi)同類文獻(xiàn)報(bào)道。表明健康教育課教學(xué)對(duì)大學(xué)生運(yùn)動(dòng)行為的干預(yù)效果非常明顯。

適度強(qiáng)度的運(yùn)動(dòng)有益于大學(xué)生身心健康。運(yùn)動(dòng)過(guò)度容易造成損傷,因此,運(yùn)動(dòng)的防護(hù)及損傷的處理極為重要。本研究結(jié)果顯示,大學(xué)生運(yùn)動(dòng)損傷主要是—些輕度的肌肉拉傷、關(guān)節(jié)韌帶扭傷和運(yùn)動(dòng)勞損。通過(guò)健康教育課中運(yùn)動(dòng)損傷的預(yù)防、損傷急救處理知識(shí)與技能的學(xué)習(xí),干預(yù)后實(shí)驗(yàn)組大學(xué)生自己應(yīng)急處理運(yùn)動(dòng)損傷的能力明顯提升。所以,盡管大學(xué)生運(yùn)動(dòng)次數(shù)較干預(yù)前增多,但發(fā)生運(yùn)動(dòng)損傷的概率沒(méi)有增大。

已有干預(yù)研究證實(shí),健康教育對(duì)促進(jìn)學(xué)生飲食與運(yùn)動(dòng)行為的改變切實(shí)有效te一22。本研究認(rèn)為,均衡營(yíng)養(yǎng)、平衡膳食,養(yǎng)成健康飲食和適度運(yùn)動(dòng)的行為習(xí)慣不但是高校健康教育的目的,而且是每一個(gè)大學(xué)生必須躬行踐行的事。本研究的課程教學(xué)內(nèi)容及視頻教學(xué)、技能示范與社會(huì)實(shí)踐等多樣化的教學(xué)形式極大地吸引了學(xué)生的參與興趣,對(duì)促進(jìn)學(xué)生養(yǎng)成良好的飲食與運(yùn)動(dòng)行為習(xí)慣效果顯著,因而值得高校加以推廣。

第2篇:健康飲食醫(yī)學(xué)在高脂血癥患者中的飲食干預(yù)

血脂異常是造成動(dòng)脈粥樣硬化和脂肪肝等多種疾病的重要危險(xiǎn)因素之一。近年來(lái),隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展,人們生活水平的提高,生活節(jié)奏的加快,生活方式及飲食環(huán)境的改變,使得高脂血癥發(fā)病率急劇攀升,給患者的身體造成了嚴(yán)重的損害,對(duì)家庭帶來(lái)了巨大的壓力。飲食治療是高脂血癥綜合治療的基礎(chǔ),單純使用藥物治療,如不調(diào)整飲食結(jié)構(gòu),仍不能有效控制高血脂。為促進(jìn)高脂血癥患者合理飲食,麗水市干部保健服務(wù)中心對(duì)318例健康體檢確診為高脂血癥患者進(jìn)行家庭健康飲食干預(yù),效果較好,現(xiàn)報(bào)告如下。

1對(duì)象與方法

1.1對(duì)象入組標(biāo)準(zhǔn):本市機(jī)關(guān)干部,行常規(guī)年度健康體檢,符合《中國(guó)成人血脂異常防治指南》高脂血癥診斷標(biāo)準(zhǔn)2,排除合并心腦血管并發(fā)癥,嚴(yán)重高血壓病、糖尿病、心臟病等患者。20xx年1月至12月,符合入組標(biāo)準(zhǔn)318例,其中男178例、女140例;年齡34?70歲;甘油三酯(TG)(2.42士1.21)mmol/L,總膽固醇(TTC)(6.23±0.91)mmol/L,低密度脂蛋白膽固醇(LDL—C)(3.78士0.94)mmol/L,高密度脂蛋白膽固醇(HDL—C)(1.29±0.55)mmol/L。

1.2家庭健康飲食干預(yù)方法

1.2.1建立健康檔案由保健護(hù)士專人負(fù)責(zé)建立健康檔案,內(nèi)容包括患者姓名、性別、年齡、身高、體重、文化程度、診斷;建檔時(shí)飲食狀況、血脂水平、有無(wú)其他并發(fā)癥;患者對(duì)疾病認(rèn)識(shí)水平、目前家庭支持情況。

1.2.2認(rèn)知及行為測(cè)評(píng)自行設(shè)計(jì)健康飲食知識(shí)及行為評(píng)估表,內(nèi)容包括高脂血癥疾病認(rèn)知、合理膳食知識(shí)、重視飲食調(diào)理、自控能力、家庭支持情況等。

1.2.3制定營(yíng)養(yǎng)處方執(zhí)行低熱量、低膽固醇、低飽和脂肪酸食譜方案??偀崃靠刂疲好咳嗣刻焖锜崃浚╧cal)=標(biāo)準(zhǔn)體重(kg)X(30?35)。成年男性標(biāo)準(zhǔn)體重=身高(cm)—100X0.9(kg)、女性標(biāo)準(zhǔn)體重=身高(cm)—100X0.9(kg)—2.5kg。三餐熱量比例為3:4:3,糖、脂肪、蛋白質(zhì)三大營(yíng)養(yǎng)素供能比例分別為50%?60%、15%?20%、25%?30%。根據(jù)每例患者高血脂危險(xiǎn)因素評(píng)估結(jié)果及飲食習(xí)慣,與患者、家屬共同制定每曰三餐的食譜。

1.2.4隨訪與督導(dǎo)分別在患者體檢后1周、1月、3月、6月、12月進(jìn)行電話隨訪或上門走訪。隨訪內(nèi)容包括健康飲食知識(shí)掌握情況、飲食食譜執(zhí)行情況、自控能力、家庭支持情況等,同時(shí)對(duì)存在的問(wèn)題加以健康宣教,根據(jù)患者情況調(diào)整營(yíng)養(yǎng)處方,督導(dǎo)患者執(zhí)行營(yíng)養(yǎng)處方。

1.3效果評(píng)價(jià)方法由專職保健護(hù)士在干預(yù)前及干預(yù)1年后負(fù)責(zé)對(duì)患者作健康飲食知識(shí)及行為評(píng)估、高血脂危險(xiǎn)因素評(píng)估。干預(yù)1年后復(fù)查血脂水平。

1.4統(tǒng)計(jì)學(xué)方法所有數(shù)據(jù)輸入SPSS13.0軟件進(jìn)行統(tǒng)計(jì)學(xué)分析,數(shù)據(jù)經(jīng)正態(tài)性檢驗(yàn),若服從正態(tài)分布進(jìn)行配對(duì)f檢驗(yàn),P<0.05為差異有顯著的統(tǒng)計(jì)學(xué)意義。

2結(jié)果

2.1干預(yù)前后318例患者健康飲食認(rèn)知及行為評(píng)估。

2.2干預(yù)前后318例患者血脂水平比較。

3討論

3.1做好高脂血癥患者飲食干預(yù)的意義長(zhǎng)期血脂增高的直接后果是脂質(zhì)尤其是膽固醇侵入大血管壁,沉積、聚集,促使動(dòng)脈內(nèi)膜平滑肌細(xì)胞和纖維細(xì)胞增生,導(dǎo)致動(dòng)脈粥樣硬化,而動(dòng)脈粥樣硬化又是冠心病、腦卒中等疾病的重要病理基礎(chǔ)。及時(shí)有效的調(diào)脂治療可以顯著降低此類疾病的發(fā)病率、致殘率與病死率。飲食治療是高脂血癥綜合治療的基礎(chǔ),無(wú)論哪一型高脂血癥,飲食治療是首要的基本治療措施。飲食治療的目的是降低飽和脂肪酸和膽固醇的攝入量,控制總熱量,從而降低血清TG水平,保持均衡營(yíng)養(yǎng)。

3.2家庭健康飲食干預(yù)的優(yōu)勢(shì)

3.2.1降低患者血脂水平由于高脂血癥就醫(yī)時(shí)間相對(duì)較短,治療大多在家進(jìn)行,故患者的自我飲食控制對(duì)該病的預(yù)后及防止并發(fā)癥的發(fā)生密切相關(guān)。實(shí)施家庭健康飲食干預(yù),為患者建立健康檔案,保健護(hù)士定期對(duì)患者進(jìn)行電話隨訪或上門走訪,有利于發(fā)現(xiàn)病情,早期干預(yù),普及健康知識(shí),維護(hù)患者健康;根據(jù)患者高血脂危險(xiǎn)因素及飲食習(xí)慣制定個(gè)體化營(yíng)養(yǎng)處方,可取得患者合作,最終達(dá)到控制飲食、降低血脂的目的。本文資料顯示,家庭健康飲食干預(yù)后,患者TG、TC、LDL—C較干預(yù)前下降、HDL—C升高。

3.2.2糾正患者錯(cuò)誤認(rèn)知和信念合理的飲食是治療高血脂的有效和必要的措施,即使服用降脂藥,也應(yīng)以飲食? 患者的態(tài)度和信念與飲食治療效果密切相關(guān)。干預(yù)前的健康飲食知識(shí)及行為測(cè)評(píng),有助于干預(yù)者了解患者對(duì)飲食治療的認(rèn)知,清楚影響患者遵醫(yī)囑飲食的因素,提出針對(duì)性干預(yù)措施,幫助患者認(rèn)清遵醫(yī)囑飲食可能獲得的益處,使患者積極主動(dòng)配合治療。本文資料顯示,家庭健康飲食干預(yù)對(duì)患者不良生活方式的改變效果顯著,同時(shí)也避免了長(zhǎng)期藥物治療所帶來(lái)的不良反應(yīng),與美國(guó)國(guó)家膽固醇教育計(jì)劃的成人治療專家組m(ATPE)20xx年對(duì)目前和未來(lái)血脂異常的干預(yù)即治療性生活方式的改變?nèi)詾榕R床干預(yù)的基本措施6相一致。

3.2.3提升家庭支持度重視家庭成員在促進(jìn)患者飲食治療依從性的重要作用。在健康飲食教育中邀請(qǐng)患者家屬及親友參加,讓家屬明白遵醫(yī)囑飲食對(duì)控制疾病發(fā)展的重要性,幫助患者克服依從性差的懈怠情緒,請(qǐng)患者及家屬共同參與飲食方案的制定,取得家庭的支持,使患者堅(jiān)持遵醫(yī)囑飲食,從而達(dá)到治療的最佳狀態(tài)。本文資料顯示,干預(yù)后患者的家庭支持率顯著增高,這樣既加深了親人之間的感情,又提高了患者的依從性。

關(guān)于飲食與健康論文 篇七

春節(jié)期間是腸胃炎的高發(fā)時(shí)期。俗話說(shuō),“病從口入”,吃得不干凈、不衛(wèi)生,都可能誘發(fā)腸胃炎發(fā)作。節(jié)日里走親訪友,頓頓大餐,油膩食物難免吃多,不少人尤其是孩子又愛喝碳酸飲料,喜歡吃零食,結(jié)果冰鎮(zhèn)飲料一刺激,胃腸道的抵抗力自然就下降了,給各種病菌以可乘之機(jī)。

不少人還習(xí)慣把飯桌上剩下的食物打包回家,但如果隔夜食物保存不當(dāng),容易誘發(fā)腸胃炎。特別是生食和熟食要分開儲(chǔ)存,食用前要徹底加熱、煮熟,盡量不吃生食,慎食涼拌食品。

不少人都有這樣的經(jīng)歷:過(guò)年過(guò)節(jié)時(shí)對(duì)每樣美食都不放過(guò),拼命地吃,但不久卻遇到了“只進(jìn)不出”的情況,不僅肚子撐得很難受,而且還影響食欲。

據(jù)分析,這是春節(jié)期間人體內(nèi)油脂增多、運(yùn)動(dòng)減少的緣故。在餐桌上,豐盛的雞鴨魚肉和山珍海味讓人大飽口福,但過(guò)量食用會(huì)導(dǎo)致脹氣、消化不良、便秘、痔瘡等頻發(fā)。再加上,一些人節(jié)日期間不注意運(yùn)動(dòng)和休息,導(dǎo)致體內(nèi)毒素淤積。倘若這些毒素不被及時(shí)排出,可能給健康造成極大危害。

春節(jié)期間,最開心的就是胃腸道,因?yàn)楦鞣N山珍海味、風(fēng)味小吃都能嘗遍;但最遭罪的想必也是胃腸道,長(zhǎng)假期間每天暴飲暴食,其后果就是消化不良、腸胃不適。此外,飲食不規(guī)律在節(jié)后上班也不能馬上適應(yīng),則會(huì)出現(xiàn)明顯的食欲不振,甚至精神倦怠,還可能伴有惡心感等。

從年三十到年初五,行程早已安排得滿滿當(dāng)當(dāng)。不是走親訪友,就是饕餮盛宴,已讓大家期待不已。不少葷菜都是熱量很高的食物,再搭配美酒更是“雪上加霜”,同時(shí)像花生、瓜子、堅(jiān)果等零食,也是熱量很高的食物,吃上100克,就等于吃了500克米飯。因此,吃多了高熱食物,還會(huì)上火。

春節(jié)期間,可以通宵打牌、唱歌,不少白領(lǐng)已經(jīng)早早安排好節(jié)日計(jì)劃。據(jù)中醫(yī)分析,如果晨昏顛倒,尤其是晚上23點(diǎn)至凌晨3點(diǎn)不睡,容易導(dǎo)致體內(nèi)陽(yáng)氣持續(xù)亢奮,引發(fā)“上火”癥狀。不少人喜歡參加各種通宵娛樂(lè)活動(dòng),不僅打破了日常生活規(guī)律,室內(nèi)活動(dòng)增多,室外活動(dòng)減少,結(jié)果頻頻上火。

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