黃瓜可以放冰箱保鮮嗎

黃瓜可以放冰箱短期保鮮儲存。

因?yàn)辄S瓜中含有百分之九十多的水分，冰箱溫度低于黃瓜儲存溫度，會出現(xiàn)冷害受凍的現(xiàn)象。

并且水份含量高的食物在冰箱中容易揮發(fā)水分，將黃瓜放在冰箱中，黃瓜里的水分會因?yàn)閮Υ鏁r(shí)間的延長而減少，出現(xiàn)發(fā)軟的現(xiàn)象，因此黃瓜放在冰箱里的時(shí)間增加，保鮮效果降低。

黃瓜放冰箱保鮮能放多久

黃瓜放冰箱保鮮能放兩到三天。

黃瓜在低溫環(huán)境遭受冷害，現(xiàn)象不明顯，但遭受冷害之后又進(jìn)入常溫狀態(tài)，會極易發(fā)軟腐爛。所以用冰箱保鮮過的黃瓜要立即食用，不能在常溫存放。

因此黃瓜最好還是吃多少買多少，這樣既新鮮又保存了更多的營養(yǎng)物質(zhì)。

黃瓜長期放冰箱保鮮會出現(xiàn)什么結(jié)果

降低營養(yǎng)

受到冷害的黃瓜，細(xì)胞組織會破碎，細(xì)胞液外流，很多活性較強(qiáng)的營養(yǎng)物質(zhì)會損失掉，降低營養(yǎng)價(jià)值。

組織發(fā)軟

黃瓜在冰箱中隨著水分的揮發(fā)和細(xì)胞的破碎，黃瓜組織間的密度減小、細(xì)胞支撐減弱，堅(jiān)硬的黃瓜組織會出現(xiàn)發(fā)軟的現(xiàn)象。

腐敗

黃瓜水分含量很高，容易滋生細(xì)菌，冰箱中本身就含有一定的細(xì)菌，遭受冷害的黃瓜組織破碎，更易滋生細(xì)菌，所以容易腐敗。

發(fā)苦

黃瓜柄的地方會有苦味素，在冷害情況下黃瓜細(xì)胞破碎，苦味素釋放出來了，導(dǎo)致整個(gè)黃瓜發(fā)苦。

黃瓜應(yīng)該怎么儲存

將黃瓜擺放整齊放在竹籃中，懸掛在干燥、陰涼、通風(fēng)的地方儲藏，溫度保持在10到12攝氏度的時(shí)候，黃瓜可保存一星期的新鮮。

黃瓜越新鮮營養(yǎng)價(jià)值越高，所以盡量不要一次性購買太多黃瓜儲存在家里，可以少量多次的購買，這樣黃瓜比較新鮮。

吃黃瓜要注意什么

1.黃瓜會因?yàn)槠贩N、生長條件、日照、營養(yǎng)等原因，出現(xiàn)較多的苦味素，導(dǎo)致味道發(fā)苦，這種因生長條件而導(dǎo)致的苦味是可以食用的，并且還有清涼解熱的作用。有時(shí)農(nóng)藥殘留在黃瓜柄上也會造成黃瓜發(fā)苦，食用會中毒，所以吃黃瓜之前要用流動的水沖洗，以防農(nóng)藥中毒。

2.黃瓜一次性食用量不能過多，不宜將黃瓜當(dāng)做主食，會導(dǎo)致脾胃寒涼，出現(xiàn)嘔吐、腹瀉等身體不適的癥狀。體質(zhì)虛寒的人群最好少吃黃瓜，會加重體質(zhì)虛寒的程度，

3.腌黃瓜要少吃，腌黃瓜中含有大量的鹽分，食用會增加體內(nèi)鈉離子含量，會加重腎臟負(fù)擔(dān)，導(dǎo)致血鈉含量增加，血壓升高，對腎臟不好的人群或高血壓人群特別不利。

4.黃瓜不宜空腹食用，會導(dǎo)致脾胃寒涼，后續(xù)消化能力減弱。腹瀉時(shí)更不應(yīng)食用黃瓜，會加重腹瀉的情況。

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