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山楂的功效與作用山楂怎么吃對身體最好

來源：泰然健康網(wǎng) 時間：2024年12月25日 14:59

　　山楂是一味傳統(tǒng)的中藥材，在人們的日常生活中經(jīng)常遇見，山楂的營養(yǎng)價值很高，因此被加工成各式各樣的食品供人們食用，下面的小編就為大家介紹一下山楂的功效與作用都有哪些，以及山楂的食用方法和藥用附方。

　　山楂的簡介

　　山楂，又叫做山里果、山里紅。

　　薔薇科落葉小喬木，樹皮暗灰色，有淺黃色皮孔，小枝紫褐色，單葉互生或于短枝上簇生，葉片寬卵形，傘房花序，花白色。

　　后期變粉紅色，果實球形，熟后深紅色，表面具淡色小斑點。

　　果實酸甜可口，含豐富的維生素、山楂酸、檸檬酸、黃酮類等，能生津止渴。

　　亦可入藥，入藥歸脾、胃、肝經(jīng)，有消食化積、活血散瘀的功效。

　　主要分布于山西、河北、山東、遼寧、河南等地，盛產于山東泰沂山區(qū)。

　　山楂中維生素C的含量是橙的三倍，而其所含的微量元素中鈣、鎂含量更是居各種水果之首。

　　形態(tài)特征

　　植株

　　山楂樹屬于落葉喬木，樹皮粗糙，暗灰色或灰褐色，刺長約1到2厘米，有時無刺，小枝圓柱形，當年生枝紫褐色，無毛或近于無毛，疏生皮孔，老枝灰褐色，冬芽三角卵形，先端圓鈍，無毛，紫色。

　　葉

　　葉片寬卵形或三角狀卵形，稀菱狀卵形，長5到10厘米，寬4到7.5厘米，先端短漸尖，基部截形至寬楔形，通常兩側各有3到5羽狀深裂片，裂片卵狀披針形或帶形，先端短漸尖，邊緣有尖銳稀疏不規(guī)則重鋸齒，上面暗綠色有光澤，下面沿葉脈有疏生短柔毛或在脈腋有髯毛，側脈6-10對，有的達到裂片先端，有的達到裂片分裂處，葉柄長2-6厘米，無毛，托葉草質，鐮形，邊緣有鋸齒。

　　花

　　傘房花序具多花，直徑4-6厘米，總花梗和花梗均被柔毛，花后脫落，減少，花梗長4-7毫米，苞片膜質，線狀披針形，長約6-8毫米，先端漸尖，邊緣具腺齒，早落，花直徑約1.5厘米，萼筒鐘狀，長4-5毫米，外面密被灰白色柔毛，萼片三角卵形至披針形，先端漸尖，全緣，約與萼筒等長，內外兩面均無毛，或在內面頂端有髯毛，花瓣倒卵形或近圓形，長7-8毫米，寬5-6毫米，白色，雄蕊20，短于花瓣，花藥粉紅色，花柱3-5，基部被柔毛，柱頭頭狀。

　　果

　　果實近球形或梨形，直徑1-1.5厘米，深紅色，有淺色斑點，小核3-5，外面稍具稜，內面兩側平滑，萼片脫落很遲，先端留一圓形深洼?；ㄆ?-6月，果期9-10月。

　　生態(tài)習性

　　生于山谷或者山地灌木叢之中，山楂樹的適應能力很強，它的抗洪澇能力超強。

　　容易栽培，樹冠整齊，枝葉繁茂，病蟲害少，花果鮮美可愛，因而也是田旁、宅園綠化的良好觀賞樹種，野生山楂嵩山最多。

　　地理分布

　　產我國北部、中部至南部各省，朝鮮、俄羅斯西伯利亞地區(qū)也有。

　　適應地區(qū)：江蘇、浙江、云南、四川、遼寧、湖北、甘肅。

　　品種

　　山楂按照其口味分為酸甜兩種。

　　甜口山楂，外表呈粉紅色，個頭較小，表面光滑，食之略有甜味。

　　酸口山楂又分為幾個品種，歪把紅，大金星，大綿球和普通山楂(最早的山楂品種)。

　　歪把紅

　　顧名思義在其果柄處略有凸起，看起來像是果柄歪斜故而得名。歪把紅山楂單果比正常山楂大。

　　大金星

　　單果比歪把紅要大一些，成熟個數(shù)上有小點，故得名大金星?？谖蹲钪兀瑢儆谔貏e酸的一種。

　　大綿球

　　單果個頭最大，成熟時候既是軟綿綿的，酸度適中，食用時基本不做加工，保存期短。

　　普通山楂

　　山楂最早的品種，個頭小，果肉較硬，適合入藥，市場上的山楂罐頭的主要原料。

　　山楂的功效

　　性味

　　酸甘，微溫。

　?、佟短票静荨罚?味酸，冷，無毒。"

　?、凇度沼帽静荨罚?味甘酸，無毒。"

　?、邸侗静菝审堋罚?味甘辛，氣平，無毒。"

　?、堋毒V目》："酸甘，微溫。"

　　歸經(jīng)

　　入脾、胃、肝經(jīng)。

　　①《雷公炮制藥性解">雷公炮制藥性解》："入脾經(jīng)。"

　　②《本草經(jīng)疏》："入足陽明、太陰經(jīng)。"

　?、邸端幤坊x》："入脾、肝二經(jīng)。"

　?、堋侗静萁?jīng)解》："入手太陰肺經(jīng)，足厥陰肝經(jīng)。"

　　用法用量

　　內服：煎湯，2～4錢，或入丸、散。

　　外用：煎水洗或搗敷。

　　注意

　　脾胃虛弱者慎服。

　?、佟毒V目》："生食多，令人嘈煩易饑，損齒，齒齲人尤不宜。"

　　②《本草經(jīng)疏》："脾胃虛，兼有積滯者，當與補藥同施，亦不宜過用。"

　?、邸兜门浔静荨罚?氣虛便溏，脾虛不食，二者禁用。服人參者忌之。"

　?、堋峨S息居飲食譜》："多食耗氣，損齒，易饑，空腹及羸弱人或虛病后忌之。"

　　功能主治

　　消食積，散瘀血，驅絳蟲。

　　治肉積，癥瘕，痰飲，痞滿，吞酸，瀉痢，腸風。

　　腰痛，疝氣產后兒枕痛，惡露不盡，小兒乳食停滯。

　　消食健胃，行氣散瘀。

　　用于肉食積滯、胃烷脹滿、瀉痢腹痛、瘀血經(jīng)閉。

　　產后瘀阻、心腹刺痛、疝氣疼痛、高血脂癥。

　　陶弘景："煮汁洗漆瘡。"

　　《唐本草》："汁服主利，洗頭及身上瘡癢。"

　　《本草圖經(jīng)》："治痢疾及腰疼。"

　　《履巉巖本草》："能消食。"

　　《日用本草》："化食積，行結氣，健胃寬膈，消血痞氣塊。"

　　《滇南本草》："消肉積滯，下氣;治吞酸，積塊。"

　　《本草蒙筌》："行結氣，療頹疝。"

　　寧原《食鑒本草》："化血塊，氣塊，活血。"

　　《綱目》："化飲食，消肉積，癥瘕，痰飲痞滿吞酸，滯血痛脹。"

　　《本草再新》："治脾虛濕熱，消食磨積，利大小便。"

　　《本草撮要》："凍瘡涂之。"

　　山楂藥理作用

　　促進消化

　　山楂含有脂肪酶，能促進脂肪消化，并能增加胃消化酶的分泌，促進消化。

　　對胃腸功能具有一定調節(jié)作用，對活動亢進的免十二指腸平滑肌呈抑制作用，面對松弛的大鼠胃平滑肌有輕度的增強收縮作用。

　　山楂酸提取液及水溶液對乙酰膽堿及Ba2引起免、鼠離體胃腸平滑肌收縮具有明顯抑制作用，而對大鼠弛張狀態(tài)下的胃平滑肌具有促收縮作用。

　　強健心臟

　　山楂提取物使在體、離體蟾蜍心收縮力增強，且持續(xù)時間長。

　　山楂酸對疲勞衰弱的蟾蜍心臟停博有恢復跳動的作用。

　　山楂內所含的三萜酸能改善冠脈循環(huán)而使冠狀動脈性衰竭得以代償，達到強心作用。

　　山楂制劑對豚鼠的心臟能引起顯著持久的擴張冠脈作用，并增強心博能力。

　　北山楂提取物4g/kg給豚鼠靜脈注射連續(xù)6d，對異丙腎上腺素造成的心肌損傷有一定保護作用。

　　山楂可增加冠脈流量，降低心肌耗氧量，對心肌缺血、缺氧有保護作用。

　　山楂浸膏以及總黃酮甙給犬靜脈注射，冠脈血流量可增加37.5%，心肌耗氧量開始稍有增加，但隨后逐漸減少。

　　山楂黃酮對免實驗性急性心肌梗死模型能縮小心肌梗死的范圍，減輕S-T段改變。

　　山楂流浸膏對動物垂體后葉素、異丙腎上豚素所致急性心肌缺血有一定保護作用。

　　給狗喂飼山楂(含原矢菊甙元低聚物)以后，其左心室血流量增加可達數(shù)小時之久，最大增加量可達平時血流量的70%。

　　給貓靜脈注射原矢菊甙元低聚物，也可使其心臟血流量呈劑量依賴性地增加，并使動脈血壓略有下降。

　　山楂浸膏對垂體后葉索引起的心律不齊有一定的抑制作用。

　　三萜烯酸類能增加冠狀動脈血流量，提高心肌對強心甙作用的敏感性，增加心排出量，減弱心肌應激性和傳導性，具有抗心室顫動、心房顫動和陣發(fā)性心律失常等作用。

　　降低血壓

　　實驗證明，山楂有較持久的降壓作用。

　　山楂乙醇浸出物靜脈給藥，能使麻醉兔血壓緩慢下降，持續(xù)3h。

　　山楂總黃酮10mg/kg靜注能使貓血壓下降40%，維持5-10min，其總提取物對兔、貓亦有較為明顯的中樞降壓作用。

　　北山楂黃酮、三萜及水解物靜注、腹腔注射、十二指腸給藥，對麻醉貓的血壓均顯示不同程度的降壓效應。

　　山楂水解物20mg/kg腹腔注射，5-25mg/kg靜注，血壓下降率分別為26%、32.5%-44.5%，山楂黃酮25mg/kg、50mg/kg腹腔注射，12.5mg/kg、25mg/kg靜注，十二指腸給藥100mg/kg、150mg/kg，降壓率分別為45.3%、66.6%、52%、30%、38.1%、39.2%，維持時間分別為240min、130min、100min、81min、540min、540min。

　　山楂三萜酸在20-40mg/kg范圍以25mg/kg靜注降壓作用最強，再加大劑量其降壓效應亦不相應增加。

　　山楂黃酮、三萜酸水解物以同等劑量(25mg/kg)靜注比較，以三萜酸降壓效應最明顯。

　　但產生顯著降壓作用之劑量以黃酮為最低。

　　降低血脂

　　山楂提取物和醇浸膏0.5mg/kg口服能使動脈粥樣硬化兔血中卵磷脂比例提高，膽固醇和脂質在器官上的沉積降低。

　　南山楂粉口服有降低實驗性高脂血癥兔的血清總膽固醇和β脂蛋白的作用。

　　血清β脂蛋白的降低值亦類似。

　　15%、30%的山楂浸膏對乳幼大白鼠有降脂作用，其中以30%的山楂浸膏為顯著。

　　豚鼠服用山楂水煎劑后，對膽固醇含成酶活力有抑制作用。

　　可使其肝細胞微粒體及小腸粘膜的羥甲基戊二酰鋪酶A還原酶活力分別下降70%和67%左右。

　　山里紅水浸膏能顯著降低血清總膽固醇含量，其作用顯著大于泛硫乙胺，并能明顯增加血清中HDL-C、HDL2-C、HDL3-C濃度。

　　其作用可能是通過提高血清中HDL及其亞組分濃度，增加膽固醇的排泄而實現(xiàn)的。