在當(dāng)今快節(jié)奏的生活中，越來越多的人開始關(guān)注飲食健康，素食逐漸成為一種受歡迎的飲食方式。本文將為您推薦13款蒸煮素菜食譜，這些菜色不僅保留了食材的原汁原味，更因其低油、低鹽、富含纖維和營養(yǎng)，從而受到食客們的廣泛喜愛。無論是作為日常的家庭餐，還是聚會(huì)的佳品，這些素菜都能輕松應(yīng)對。
1. 豆豉蒸鮑菇
材料：杏鮑菇200克、豆腐1塊、紅甜椒100克、青椒丁30克、豆豉1小勺、陳皮1塊、姜1塊、香油1小勺。
調(diào)味料：醬油膏1大勺、糖1小勺。
做法：
將杏鮑菇和豆腐切成長片，煎至微焦；紅甜椒焯水去皮切片備用。 將陳皮和姜剁碎，豆豉泡水剁碎。 取盤先放一片豆腐，然后依次鋪紅甜椒和杏鮑菇，重復(fù)直到所有材料用完。 調(diào)味料與陳皮姜混合，淋在材料上，放入蒸鍋，用小火蒸5分鐘后取出。 撒上青椒丁，最后淋上熱香油即可。材料：山藥200克、銀杏50克、腌漬梅子6粒。
調(diào)味料：市售柚子醬1大勺、鹽1/4小勺、枸杞水1/2小勺。
做法：
山藥去皮，切塊，在中間挖小凹槽，放盤中備用。 腌漬梅去籽壓碎后混合調(diào)味料，填入山藥凹槽內(nèi)，放入銀杏，再將調(diào)味材料鋪在盤內(nèi)。 放入蒸鍋，用小火蒸約5分鐘取出。材料：白木耳30克、栗子片適量、板豆腐3塊、松茸菇100克、熟青豆仁20克。
做法：
白木耳泡發(fā)后去蒂剁碎，加水蒸20分鐘取出放涼。 板豆腐擠成泥，混合白木耳和調(diào)味料，放碗中。 松茸和栗子片排在上面再次蒸10分鐘，最后用青豆仁裝飾。材料：芋頭150克、蘑菇15克、干蓮子100克、冬菜10克、香菜1根。
調(diào)味料：鹽1小勺、糖1小勺、香油1小勺、白胡椒粉1/4小勺、玉米粉1大勺、醬油膏1小勺。
做法：
芋頭蒸20分鐘至熟，壓成泥。 干蓮子浸泡后蒸20分鐘，壓成顆粒。 蘑菇煎出焦色后放底，混合芋泥和蓮子盛入蘑菇上，再蒸10分鐘，淋上調(diào)味料。材料：大白菜葉2片、四季豆50克、紅蘿卜60克、綠豆芽50克、香菜3根。
調(diào)味料：水適量、鹽少許、香油1大勺、芝麻醬1小勺、白胡椒少許、白芝麻1小勺。
做法：
大白菜葉焯水至軟，四季豆、紅蘿卜切絲，綠豆芽去頭尾焯水。 將調(diào)味料混合成醬備用。 把大白菜葉攤開，放入蔬菜和醬，卷起來切段。材料：竹笙10條、香菇絲50克、芹菜絲50克、筍絲50克、紅蘿卜絲20克、甜豆莢30克。
調(diào)味料：橄欖菜2大勺、姜末10克、糖1大勺、鹽1小勺、香油1小勺。
做法：
竹笙浸泡漲發(fā)后燙水，剪開備用。 混合調(diào)味料，竹笙放入餡料，蒸10分鐘后取出。材料：草菇200克、姜末、紅辣椒末、芹菜末、香菜末、九層塔末、地瓜粉、小黃瓜絲50克。
調(diào)味料：醬油1大勺、糖1/2小勺、番茄醬1小勺、香油1小勺。
做法：
草菇去蒂焯水，裹地瓜粉煮熟。 調(diào)味料與蔬菜混合，淋在草菇上，再加小黃瓜絲。材料：蘆筍12根、香菜1株、芹菜1根、紅甜椒1/3顆、蒟蒻結(jié)3個(gè)。
醬汁：砂糖、醬油1小勺、香油2大勺、黑胡椒、巴西里碎1大勺。
做法：
蘆筍去老皮焯水，蒟蒻略煮。 蔬菜切塊，與醬汁混合放在蘆筍上。材料A：冬瓜300克、面筋20克、香菇片50克等。 調(diào)味料A：醬油膏2大勺、糖1大勺、香油1大勺。
做法：
冬瓜蒸熟后挖空，加料蒸15分鐘，再淋上調(diào)味汁。材料：大黃瓜300克、豆干末、金針菇末、香菇末等。
做法：
黃瓜去皮挖空，焯水后填入餡料，蒸熟再淋上調(diào)味汁。材料：南瓜500克、姜15克、橄欖油2大勺、水350cc。 調(diào)味料：鹽1/2小勺、糖1/4小勺。
做法：
南瓜洗凈切塊，姜片炒香后加入南瓜煮至入味即可。材料：牛蒡200克、山藥300克、紅棗8顆等。
調(diào)味料：醬油1小勺、鹽1/2小勺。
做法：
所有材料燉煮約20分鐘，加入調(diào)味料煮入味。材料：芋頭600克、干香菇、椰奶100cc。
做法：
芋頭切片，煮15分鐘后加入椰奶和調(diào)味品，放入芹菜煮熟。這13款素菜不僅好看、好吃，更是營養(yǎng)豐富，適合各類飲食需求，從而適應(yīng)現(xiàn)代人的健康生活。用蒸煮的方法，最大程度保留食材的營養(yǎng)，讓每一餐都成為對身體的饋贈(zèng)。在追求健康的道路上，讓我們一起從這些美味的素菜開始！返回搜狐，查看更多
