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番茄土豆燉牛肉的做法——新東方烹飪學(xué)校

發(fā)布時間:2020-03-05

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　　制作簡單方便的番茄土豆燉牛肉怎么做呢，接下來就跟著上海新東方烹飪學(xué)校的老師一起來學(xué)習(xí)制作吧。

　　制作食材：牛腩 400克左右、土豆 2個、番茄(買多汁的那種番茄，開水燙去皮) 2個、蔥、姜、蒜 適量、洋蔥 大半個、八角 2個、香葉 1-2片、桂皮 1小片、冰糖(棉糖也可以) 少許、料酒 適量、老抽 適量、生抽 適量、耗油 少許、鹽 少許、雞精 1勺、黃豆醬 1少、香菜，小蔥 適量

　　制作步驟：

　　1、牛肉提前在凈水里浸泡1小時左右，、先來制作重要的“洋蔥酥”，洋蔥酥特別香，尤其用來燉肉、炒米飯，太香了，倒油，溫?zé)岱叛笫[丁，中火炒。

　　2、炒到變色，呈金黃色即可撈出洋蔥備用，鍋里留洋蔥油。

　　3、用洋蔥油小火炒糖，放牛腩，牛腩炒變色放蔥、姜、蒜，八角、香葉、桂皮，炒出香味，放料酒。

　　4、番茄劃“十”字口，開水上下燙一下，去皮，切塊，放三分之二的番茄，煸炒出番茄汁，放老抽，放生抽，少許耗油，放“洋蔥酥”，倒水，倒入砂鍋中，放一勺黃豆醬，放鹽。

　　5、煮開，蓋上蓋子，小火慢燉1個半小時左右，牛肉燉的差不多了  放土豆塊，繼續(xù)燉，土豆燉一會  再放剩下三分之一的番茄，繼續(xù)燉。

　　6、土豆熟了就開始收汁，放點(diǎn)雞精，汁不能收完，多些湯汁拌飯好吃，盛出，撒上香菜、小蔥花即可。

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