蓮花饅頭的做法——新東方烹飪學(xué)校
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蓮花饅頭的做法——新東方烹飪學(xué)校
發(fā)布時(shí)間:2021-06-16
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疫情期間,有更多閑暇時(shí)刻,不如跟著新東方烹飪學(xué)校的老師一起來(lái)學(xué)習(xí)制作蓮花饅頭吧。
制作食材:面粉200g、水100g、糖15g、酵母2g
制作步驟:
1、把配方里所有材料先混合,再開(kāi)始面條。
2、揉成光滑面團(tuán)以后,發(fā)酵到兩倍大以后,再揉圓面團(tuán)。
3、把面團(tuán)分成四等分。
4、取一個(gè)面團(tuán)搟成厚度均勻的圓片,厚度不要太厚也不要太薄,三毫米左右。
5、把面片涂上一層植物油后,對(duì)折。
6、再把半圓面涂油,再對(duì)折成扇形。
7、把疊好的扇形這樣切兩刀,這樣第一個(gè)面團(tuán)就處理完畢。再用同樣的辦法,從步驟一到步驟七,把剩余的三個(gè)面團(tuán)做同樣的操作。
8、取兩片扇形的最外側(cè)的切片,這樣擺放在一起。
9、再取兩片扇形切片中間部分,重疊放在步驟八上。
10、最后,再把扇形切片的兩個(gè)三角形,擺放在最上段。要注意的事,這些切片你擺放前用手稍微一壓,不要那么厚,方便你下一步壓面片的操作。
11、用一根粗一點(diǎn)的竹簽,這樣橫著壓。
12、再拿竹簽這樣縱向往下壓,注意調(diào)整力度,能讓內(nèi)側(cè)紋路壓出來(lái)即可。
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