媽媽月子餐的５大烹飪要點(diǎn)

根據(jù)營養(yǎng)醫(yī)生推薦，新媽媽產(chǎn)后飲食應(yīng)以精、雜、稀、軟為主要原則。在烹飪時(shí)還需兼顧新媽媽的體質(zhì)特點(diǎn)，采取適當(dāng)?shù)呐胝{(diào)方法。詳細(xì)的讓我們一起來看看下面的介紹吧，希望對(duì)大家能夠有所幫助。

目錄媽媽月子餐的５大烹飪要點(diǎn)坐月子?jì)寢尩乃拇箫嬍吃瓌t新媽媽月子里的傳統(tǒng)飲食誤區(qū)幫助產(chǎn)后媽媽催乳的月子食譜月子餐怎樣吃最合理

1媽媽月子餐的５大烹飪要點(diǎn)

　　(1)月子餐要保證量少質(zhì)精，菜量和飯量不需要太大，但要精選食材，使葷素菜的品種應(yīng)盡量豐富多樣;以烹調(diào)簡單的菜式與食材為主，不增加育兒生活的負(fù)擔(dān)。

　　(2)產(chǎn)婦飲食中的水分可以多一點(diǎn)，如多喝湯、牛奶、粥等。

　　(3)為了使食物容易被消化，產(chǎn)婦的飯菜要煮得軟一點(diǎn)，在烹調(diào)方法上多采用蒸、燉、燜、煮，不宜采用煎、炸的方法。因?yàn)槭称吩诩庸づ腼冞^程中視頻也會(huì)發(fā)生一系列的物理化學(xué)變化，使某些營養(yǎng)素遭到破壞，因此，在烹飪過程中要盡量利用其有利因素提高營養(yǎng)，促進(jìn)消化吸收，另一方面要控制不利因素，盡量減少營養(yǎng)素的損失。

　　(4)堅(jiān)持中醫(yī)產(chǎn)后“熱補(bǔ)”原則，以麻油、老姜、米酒水做料理。

　　(5)月子餐應(yīng)做到口味清淡。烹調(diào)時(shí)盡量少放鹽和醬油等，同時(shí)不可做得過分油膩。

2坐月子?jì)寢尩乃拇箫嬍吃瓌t

　　精是指量不宜過多

　　產(chǎn)后過量的飲食除了能讓產(chǎn)婦在孕期體重增加的基礎(chǔ)上進(jìn)一步肥胖外，對(duì)于產(chǎn)后的恢復(fù)并無益處。如果你是母乳喂養(yǎng)嬰兒，奶水很多，食量可以比孕期稍增，最多增加1/5的量;如果你的奶量正好夠?qū)殞毘裕瑒t與孕期等量亦可;如果你沒有奶水或是不準(zhǔn)備母乳喂養(yǎng)，食量和非孕期差不多就可以了。

　　雜是指食物品種多樣化

　　產(chǎn)后飲食雖有講究，但忌口不宜過，葷素搭配還是很重要的。進(jìn)食的品種越豐富，營養(yǎng)越平衡和全面。除了明確對(duì)身體無益的，和吃后可能會(huì)過敏的食物外，葷素菜的品種應(yīng)盡量豐富多樣。

　　稀是指水分要多一些

　　乳汁的分泌是新媽媽產(chǎn)后水的需要量增加的原因之一，此外，產(chǎn)婦大多出汗較多，體表的水分揮發(fā)也大于平時(shí)。因此，產(chǎn)婦飲食中的水分可以多一點(diǎn)，如多喝湯、牛奶、粥等。

　　軟是指食物燒煮方式應(yīng)以細(xì)軟為主

　　產(chǎn)婦的飯要煮得軟一點(diǎn)，少吃油炸的食物，少吃堅(jiān)硬的帶殼的食物。因新媽媽產(chǎn)后由于體力透支，很多人會(huì)有牙齒松動(dòng)的情況，過硬的食物一方面對(duì)牙齒不好，另外一方面也不利于消化吸收。

3新媽媽月子里的傳統(tǒng)飲食誤區(qū)

　　誤區(qū)一：月子期盡量少喝水，否則人要發(fā)胖水腫。

　　導(dǎo)致的后果：致便秘，去水腫只要低鹽就能達(dá)到目的。

　　誤區(qū)二：生完孩子馬上大補(bǔ)，唯恐奶水不充足

　　這在過去食品種類不豐富、缺油少糧的年代，確實(shí)有一定的道理，但現(xiàn)在看來，大可不必。按照現(xiàn)在的醫(yī)學(xué)觀點(diǎn)，生完孩子后前兩周內(nèi)最好不要進(jìn)食人參雞，因?yàn)槿藚⒖赡茉斐蓚诔鲅?，不利于愈合?/p>

　　誤區(qū)三：為了恢復(fù)體形和美容，拼命吃水果

　　可以適量吃水蜜桃、香蕉和櫻桃等含豐富鐵質(zhì)的水果，但是瓜果類的水果性偏涼，食用后可能導(dǎo)致惡露排出困難。

　　誤區(qū)四：過分忌口，一切腥膻之物都不敢吃

　　產(chǎn)后需要充足的蛋白質(zhì)來促進(jìn)乳汁分泌，主副食都應(yīng)多樣化，僅吃一兩樣食物是不能滿足身體需要的。

　　誤區(qū)五：產(chǎn)婦不能吃鹽

　　產(chǎn)后出汗較多，乳腺分泌旺盛，產(chǎn)婦體內(nèi)容易缺水和鹽，因此應(yīng)適量補(bǔ)充鹽分。

　　誤區(qū)六：一天吃十個(gè)雞蛋

　　雞蛋的營養(yǎng)豐富，也容易消化，適合產(chǎn)婦食用。但并不是吃得越多就越好，太多不僅吸收不了，還會(huì)影響對(duì)其他食物的攝取。一般產(chǎn)后每天吃二三個(gè)雞蛋就足夠了。

　　誤區(qū)七：湯比肉有營養(yǎng)，拿湯當(dāng)主食

　　肉比湯的營養(yǎng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)豐富得多，坐月子拿湯當(dāng)主食的做法很不科學(xué)。

4幫助產(chǎn)后媽媽催乳的月子食譜

　　1、花生燉豬爪

　　豬爪2個(gè)，洗凈，用刀劃口?；ㄉ?00克，鹽、蔥、姜、黃酒適量，加清水用武火燒沸后，再用文火熬至爛熟。對(duì)陰虛少乳者有效。

　　2、母雞燉山藥

　　母雞1只，洗凈，將黃芪30克、黨參15克、山藥15克、紅棗15克，置入雞肚，在藥上澆黃酒50克，隔水蒸熟。1-2天內(nèi)吃完?？捎糜谄⑽柑撊跎偃檎?。

　　3、熘炒黃花豬腰

　　豬腰子500克，剖開，去筋膜臊腺，洗凈，切塊。起油鍋，待油至九成熱時(shí)放姜、蔥、蒜及腰花爆炒片刻。豬腰熟透變色時(shí)，加黃花菜50克及鹽、糖適量，煸炒片刻，加水、生粉勾芡，加味精即成。有補(bǔ)腎通乳作用。

　　4、絲瓜鯽魚湯

　　活鯽魚500克，洗凈、背上剖十字花刀。兩面略煎后，烹黃酒，加清水、姜、蔥等，小火燜燉20分鐘。絲瓜200克，洗凈切片，投入魚湯，旺火煮至湯呈乳白色后加鹽，3分鐘后即可起鍋。具益氣健脾、清熱解毒、通調(diào)乳汁之功。如根據(jù)口味和習(xí)慣，將絲瓜換成豆芽或通草，效果亦相仿。

　　5、清燉烏骨雞

　　烏骨雞肉1000克，洗凈切碎，與蔥、姜、鹽、酒等拌勻，上鋪黨參15克、黃芪25克。枸杞子15克，隔水蒸20分鐘即可。主治產(chǎn)后虛弱，乳汁不足。

　　6、芪肝湯

　　豬肝500克，切片洗凈，加黃芪60克，放水適量同煮。燒沸后加黃酒、鹽等調(diào)料，用小火煮30分鐘。適宜氣血不足之少乳者。

5月子餐怎樣吃最合理

　　第一周。

　　排毒代謝這一階段應(yīng)的飲食以易消化為主，適當(dāng)?shù)某渣c(diǎn)動(dòng)物肝臟有活血化瘀，排出惡露，胎毒，補(bǔ)鐵，改善或糾正貧血的功效。吃糯米粥促進(jìn)腸蠕動(dòng)，防止便秘的功效，紅豆湯補(bǔ)血，消腫，利尿，強(qiáng)身的功效。

　　第二周。

　　收縮內(nèi)臟這個(gè)階段以收縮子宮，骨盆及收緊肌肉。應(yīng)多吃豬腰，豬心，雞肝，雞心，鯽魚湯，排骨湯，每天二種以上新鮮蔬菜。豬腰補(bǔ)腎，促進(jìn)新陳代謝，促進(jìn)骨盆及子宮收縮的功效。鯽魚湯補(bǔ)充營養(yǎng)，促進(jìn)乳汁分泌的功效。

　　第三周

　　滋養(yǎng)進(jìn)補(bǔ)，這一階段腸胃功能經(jīng)過半個(gè)月的修養(yǎng)，已漸漸恢復(fù)，寶寶的胃口也大了，需要增加營養(yǎng)，豬蹄湯，雞湯促進(jìn)乳汁分泌的功效。每天四種蔬菜雞湯的功效補(bǔ)充蛋白質(zhì)，提高免疫力促進(jìn)乳汁分泌豬蹄加紅皮花生米湯，補(bǔ)充膠原蛋白，促進(jìn)乳汁分泌的功效

　　第四周。

　　滋養(yǎng)進(jìn)補(bǔ)，經(jīng)過二十天的修養(yǎng)，身體逐漸恢復(fù)，在這一階段可加大滋養(yǎng)進(jìn)補(bǔ)力度，補(bǔ)充奶水，十全羊肉湯，黃豆豬腳湯、十全羊肉湯補(bǔ)氣補(bǔ)血，對(duì)產(chǎn)后身體虛弱，營養(yǎng)不良，貧血低熱，汗多怕冷等癥狀有明顯療效。

　　第五周。第六周。

　　恢復(fù)昔日容顏調(diào)理餐，這兩個(gè)階段可根據(jù)身體恢復(fù)情況調(diào)理。如： 何首烏--補(bǔ)血，益腎，養(yǎng)血，祛風(fēng)，烏發(fā)，養(yǎng)顏等功效 當(dāng)歸--補(bǔ)血 黃芪--補(bǔ)氣浮小麥--斂汗 紅花。當(dāng)歸--排惡露的功效。

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