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老人吃粗糧并非越多越好

來源：泰然健康網(wǎng) 時(shí)間：2024年12月25日 18:33

老人吃粗糧并非越多越好

【來源：京九晚報(bào)】

在追求健康飲食的潮流中，粗糧因其富含膳食纖維、維生素及礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分，備受推崇。尤其是老年人，更是對(duì)吃粗糧保持著極高的熱情。醫(yī)生提醒，老年人吃粗糧要適度，科學(xué)搭配，才能真正達(dá)到健康養(yǎng)生的效果。市第三人民醫(yī)院內(nèi)分泌科主任高金保介紹，隨著年齡的增長(zhǎng)，老年人的身體機(jī)能逐漸衰退，容易出現(xiàn)便秘、高血糖、高血脂等健康問題。

然而，老年人吃粗糧并非越多越好，而是要根據(jù)個(gè)人體質(zhì)和需求適量攝入。由于老年人的消化吸收能力相對(duì)較弱，過量食用粗糧會(huì)增加胃腸道負(fù)擔(dān)，反而可能導(dǎo)致消化不良、腹脹等問題。此外，粗糧中的植酸和纖維素等成分可能影響人體對(duì)某些礦物質(zhì)的吸收，如鈣、鐵等，長(zhǎng)期大量食用可能導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)不良。

那么，老年人應(yīng)該如何科學(xué)搭配粗糧呢？高金保建議，老年人每天粗糧的攝入量應(yīng)控制在主食總量的1/3左右，不宜過多。在選擇粗糧種類時(shí)，可以多樣化選擇，如糙米、燕麥、玉米、紅薯等，這樣可以更全面地?cái)z取各種營(yíng)養(yǎng)成分。同時(shí)，粗糧的烹飪方式也很重要，應(yīng)盡量避免油炸、煎炒等高溫烹飪方法，以減少油脂攝入和營(yíng)養(yǎng)素的破壞。

此外，老年人在吃粗糧的同時(shí)，要注重與其他食物的搭配，特別是要保證蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和礦物質(zhì)的均衡攝入?？梢酝ㄟ^搭配瘦肉、魚類、蛋類、奶類以及新鮮蔬菜和水果等食物，來實(shí)現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)的全面均衡。

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