冷到發(fā)顫的冬天，最幸福的事情就是組團去吃重慶火鍋！打劫式涮燙，吃到滿足！

然而，重慶火鍋雖然很美味很暖和，但是容易引“火”上身？其實是沒有講究健康涮食導致的，如何避免吃火鍋上火？重慶大龍灣老火鍋教你這么吃！其實“渝味火鍋”更適合養(yǎng)“冬”哦~

首先來說鍋底。

南北氣候差異因素影響，鍋底的選擇也會有所區(qū)分。

南方天氣濕寒，全年氣候不似北方干燥，時常潮而濕氣重，由此延伸出了辛辣的傳統(tǒng)飲食方式，祛濕驅(qū)寒，是南方人在冬天必不可少的飲食選擇，所以在南方很適合點紅湯鍋底，不僅麻辣醇厚還能愉快地過冬~

北方天氣偏干燥，飲食更注重滋養(yǎng)，所以北方的火鍋多以清水鍋底為底，以蘸料為食味之源。那么，在北方應該如何涮重慶火鍋呢？在北方吃重慶火鍋，一定不要傲嬌點紅湯鍋，鴛鴦鍋鍋底才是正解！紅白鍋的出現(xiàn)可不是為了嘩眾取寵，清湯火鍋清潤爽口、清淡滋養(yǎng)，讓你在北方的冬天既能享受紅湯的重口也能在清湯的滋養(yǎng)下降火解燥。重慶火鍋發(fā)展多年，經(jīng)市場需求的衍生，已經(jīng)能夠推出6、7種鴛鴦鍋味道，大龍灣老火鍋主推5款口味，這些改變大大滿足了北方需求的空白。

涮火鍋順序有講究。

先喝清湯或清新飲品清口，再吃蔬菜，最后涮各種葷味菜品。先清口，能夠給你的胃打個底，再吃蔬菜，是因為最后吃蔬菜不利于消化、易積食，且涮火鍋最后涮蔬菜本身就是一個錯誤的方式，不僅容易破壞蔬菜本身的營養(yǎng)，還會附帶很多不利于健康的硝酸物質(zhì)。當然不能因此就不點蔬菜，蔬菜打底能夠減少腸胃負擔，進食過程會更輕松愉快！

食材選擇搭配很重要。

北方人涮重慶火鍋，可多點蔬菜，蔬菜含大量維生素及葉綠素，其性多偏清火降燥。不僅能消除油膩，還能清涼、解毒、去火，同時要注意，蔬菜不要燙太久，煮過了營養(yǎng)會大量流失，產(chǎn)生副作用！

南方人涮火鍋有一個注意點是，不宜貪辣。雖然南方濕冷，多吃辛辣可調(diào)節(jié)，但是凡事講究適度，奉行中庸之道?？啥嗍扯蛊ぁ⒍垢?、豆干等豆制品，具有清熱瀉內(nèi)火、除煩止渴的作用。

葷味（牛肉）菜品一般搭配涼性味甘性平的蔬菜。通常有蓮藕、冬瓜、油菜、菠菜、白菜、金針菇、蘑菇、茭白、筍、萵筍等。

涮重慶火鍋喝什么？

建議優(yōu)先選擇店內(nèi)常備的大麥茶、溫開水等，為了解辣可以點酸奶、奶制飲品，少選擇白酒、啤酒等，特別是不要點冰鎮(zhèn)飲品，冷熱刺激很容易引起腸胃問題。

吃重慶火鍋，掌握了這四項基本要點，就不用再擔心引“火”上身啦！當然越正宗越健康，大龍灣老火鍋正宗好味道，等你來pick！

定點方位：重慶市渝中區(qū)中山一路200號

最后小貼士：

① 吃完火鍋半個小時后吃些蘆柑、香蕉、芒果等涼性水果，有消火作用，可預防上火。

② 用魚蝦貝類、豆制品等代替部分牛羊肉，享受美味、保證蛋白質(zhì)攝入的同時降低了能量、飽和脂肪攝入。

③ 油碟盡量選擇傳統(tǒng)的蒜末油碟：蒜末 香菜 香油。為什么？因為蘸料太雜破壞重慶火鍋原本的味道，還容易長痘、上火。

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