雞蛋的營養(yǎng)不能忽視了，兒童學業(yè)重，每天都需要吃個蛋補腦健腦，那怎么吃，就要跟小編來學習這道雞蛋蔥油飯的做法了，皮薄脆口，配上粥一起吃，真是完美了。

　　【兒童健腦補身體早餐雞蛋蔥油餅】

　　主料：餃子皮10張、雞蛋2個、蔥10g、

　　輔料：油8g、鹽1g、

　　步驟：

　　雞蛋蔥油餅（餃子皮版）的做法步驟1.蔥洗凈切碎，和鹽、食用油拌勻；

　　雞蛋蔥油餅（餃子皮版）的做法步驟2.案板上抹一點油，放上一張餃子皮，用勺子舀一點蔥、油混合物抹在餃子皮上攤開；

　　雞蛋蔥油餅（餃子皮版）的做法步驟3.再放一張餃子皮，繼續(xù)攤上蔥、油混合物；

　　雞蛋蔥油餅（餃子皮版）的做法步驟4.重復上一步驟，共攤5張餃子皮，最后一張餃子皮上不用抹蔥，用搟面杖搟開；

兒童健腦補身體早餐雞蛋蔥油餅

　　雞蛋蔥油餅（餃子皮版）的做法步驟5.放入不粘鍋內(nèi)小火煎；

　　雞蛋蔥油餅（餃子皮版）的做法步驟6.打入雞蛋；

　　雞蛋蔥油餅（餃子皮版）的做法步驟7.用筷子打散蛋黃；

　　雞蛋蔥油餅（餃子皮版）的做法步驟8. 煎熟后切塊食用。

兒童健腦補身體早餐雞蛋蔥油餅

　　雞蛋的食用效果

　　1.健腦益智

　　雞蛋對神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有很大的作用，其中含的膽堿可改善各個年齡組的記憶力。

　　2.保護肝臟

兒童健腦補身體早餐雞蛋蔥油餅

　　雞蛋中的蛋白質(zhì)對肝臟組織損傷有修復作用，蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞的再生。還可提高人體血漿蛋白量，增強肌體的代謝功能和免疫功能。

　　3.防治動脈硬化

　　美國營養(yǎng)學家和醫(yī)學工作者用雞蛋來防治動脈粥樣硬化，獲得了出人意料驚人效果，他們從雞蛋、核桃、豬肝中提取卵磷脂，每天給患心血管病人吃4~6湯匙。3個月后，患者的血清膽固醇顯著下降，獲得滿意效果。

　　4.預防癌癥

　　根據(jù)對全世界人類癌癥死亡率進行的分析，人們發(fā)現(xiàn)癌癥的死亡率與硒的攝入量成反比。而雞蛋中含有豐富的硒元素。

　　5.延緩衰老

　　不少長壽老人的延年益壽經(jīng)驗之一，就是每天必食一個雞蛋。

　　6.美容護膚

　　雞蛋中還含有較豐富的鐵，鐵元素在人體起造血和在血中運輸氧和營養(yǎng)物質(zhì)的作用。人的顏面泛出紅潤之美，離不開鐵元素。如果鐵質(zhì)不足可導致缺鐵性貧血，使人的臉色萎黃，皮膚也失去了美的光澤。由此可見，雞蛋確是維護皮膚美的重要食品之一。

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