冬瓜茶

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夏天，最受不了的是天氣的熱。還有就是來自媽媽熬的不知名“草藥湯”一句防暑、降火就要喝一大碗，以致于我后來一看熬煮“湯藥”立馬“跑路”。 或許這就是南方人夏天的標(biāo)準(zhǔn)狀態(tài)，但隨著年齡的成長慢慢地也發(fā)現(xiàn)了一些很好的消暑方法。 例如今天分享的這個冬瓜茶，比起各種草藥熬煮的湯來說。冬瓜茶簡直是漆黑夜里的一只螢火蟲，淡淡的甜淡淡的冬瓜香讓人意猶未盡。如果是碰上提前泡好冷藏的，不再來一杯說不過去。 冬瓜茶作為傳統(tǒng)的消暑老古法，實(shí)際上面臨淘汰。主要是現(xiàn)在的人忙于生計(jì)，極少有人愿意去花時間熬煮一壺沖泡。但實(shí)際上冬瓜茶不僅好喝還特別有效，為此推薦給大家。要是閑著無事，可以嘗試一下。

用料

冬瓜茶的做法步驟

步驟 1

冬瓜，大家再熟悉不過了。小的夠一家人吃一餐，最大的夠吃一個禮拜毫不夸張的說。以前買一個冬瓜就犯愁，怎么吃得完。但想想夏天清淡開胃多煮幾回湯就沒了，冬瓜清淡開胃能促進(jìn)食欲還有利尿、消水、防暑的作用。為此常吃點(diǎn)冬瓜，對健康是極有幫助的。冬瓜不一定要根據(jù)我所標(biāo)準(zhǔn)的量的來準(zhǔn)備，可以多一些。因?yàn)榘局蠛笫Ｏ戮蜎]有多少了，冬瓜只需清洗干凈然后切塊后使用無須去籽啥的。

步驟 2

古法的老紅糖，在我們這都稱之為“黑糖”它相較于粉狀的紅糖粉來說。色澤更深味道更濃郁，按照老一輩的說法是黑糖具有調(diào)節(jié)體質(zhì)的作用。按照現(xiàn)今科學(xué)一點(diǎn)的方式說，黑糖具有多種微量元素。不僅能補(bǔ)充所需的營養(yǎng)還能調(diào)節(jié)機(jī)能，此外低“甜度”也符合現(xiàn)代人的健康理念。

步驟 3

把切好的冬瓜塊置于一個大盆中，然后把黑糖捏碎與冬瓜翻拌均勻進(jìn)行腌制。腌制的時間大致需要一個小時，需要把冬瓜的原汁腌制出來并讓冬瓜軟化。

步驟 4

接著把冬瓜與所腌制出的汁水一并倒入鍋中，然后加入一丟丟的鹽提味。注意是“提味”不是調(diào)味，一丟丟的鹽能調(diào)出冬瓜的香與甜度所以別忘了下。

步驟 5

用中小火慢慢煲煮，煮至冬瓜糜爛并且湯水大致剩下四分之一。然后拿一個漏勺過濾掉冬瓜渣，再用一個細(xì)網(wǎng)過濾掉雜質(zhì)。此時就可以等待冷卻裝瓶，裝瓶前的工作要做好。工具與瓶子必須用滾燙的水沖洗過，殺菌后冷藏才能放得久。

步驟 6

夏天消暑解渴，可以偶爾泡一杯喝。冬瓜茶冷熱皆宜，口感微甜具有淡淡的紅糖香與冬瓜香。

冬瓜茶的小貼士

1、冬瓜不用去籽但切小塊一點(diǎn)方便熬煮 2、紅糖的微量元素多不是冰糖能替代的，所以替換不了。

菜譜創(chuàng)建時間：2023-09-28 02:06:53

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