雞胸肉和雞蛋哪個(gè)蛋白質(zhì)含量高

雞胸肉和雞蛋相比蛋白質(zhì)含量高，蛋白質(zhì)是組成人體一切細(xì)胞、組織的重要成分，機(jī)體所有重要的組成部分都需要有蛋白質(zhì)的參與。一般說(shuō)，蛋白質(zhì)約占人體全部質(zhì)量的18%，最重要的還是其與生命現(xiàn)象有關(guān)。

蛋白質(zhì)（protein）是生命的物質(zhì)基礎(chǔ)，是有機(jī)大分子，是構(gòu)成細(xì)胞的基本有機(jī)物，是生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者。沒(méi)有蛋白質(zhì)就沒(méi)有生命。氨基酸是蛋白質(zhì)的基本組成單位。它是與生命及與各種形式的生命活動(dòng)緊密聯(lián)系在一起的物質(zhì)。機(jī)體中的每一個(gè)細(xì)胞和所有重要組成部分都有蛋白質(zhì)參與。蛋白質(zhì)占人體重量的16%~20%，即一個(gè)60kg重的成年人其體內(nèi)約有蛋白質(zhì)9.6~12kg。人體內(nèi)蛋白質(zhì)的種類(lèi)很多，性質(zhì)、功能各異，但都是由20多種氨基酸（Aminoacid）按不同比例組合而成的，并在體內(nèi)不斷進(jìn)行代謝與更新。

豆?jié){中含有蛋白質(zhì)嗎

豆類(lèi)制品含有豐富的蛋白質(zhì)，特別是大豆類(lèi)制品含優(yōu)質(zhì)蛋白，人體吸收最好的蛋白質(zhì)。

豆?jié){營(yíng)養(yǎng)非常豐富，且易于消化吸收。與西方的牛奶不同，豆?jié){是非常具有中國(guó)民族特色的食品，廣泛流行于華人地區(qū)。豆?jié){蛋白質(zhì)雖屬于優(yōu)質(zhì)蛋白，但不足之處是蛋氨酸含量較少，而雞蛋中蛋氨酸含量高，如果一起食用，雞蛋中豐富的蛋氨酸可以彌補(bǔ)大豆中的蛋氨酸不足，從而提高整體蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。豆?jié){中所含的豆固醇和鉀、鎂、鈣能加強(qiáng)心機(jī)血管的興奮，改善心機(jī)營(yíng)養(yǎng)，降低膽固醇，促進(jìn)血流防止血管痙攣。

動(dòng)物激素都是蛋白質(zhì)嗎

動(dòng)物激素不都是蛋白質(zhì)。激素按其化學(xué)成來(lái)分可分為含氮的蛋白類(lèi)激素和類(lèi)固醇類(lèi)激素兩大類(lèi)。它是內(nèi)分泌細(xì)胞產(chǎn)生的一類(lèi)具有高效能信息傳遞作用的化學(xué)物質(zhì)。

動(dòng)物激素一般指神經(jīng)激素，神經(jīng)激素是下丘腦分泌五種與性行為有關(guān)的神經(jīng)激素：促卵泡激素釋放激素(SFH-RH)、促黃體激素釋放激素(LH-RH)、催乳激素釋放激素(PRH)、催乳激素釋放抑制激素(PIH)和催產(chǎn)素(OX)。

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