糕點(diǎn)裝飾-經(jīng)典蛋糕-法國金牌主廚的烘焙課-法式烘焙教科書-2 本書特色

      本書為暢銷法國的糕點(diǎn)烘焙書，是學(xué)習(xí)烘焙的**教科書和參考書！在這本書中可以學(xué)會蛋糕裝飾和經(jīng)典蛋糕制作的全面知識，步驟特別詳盡，圖文結(jié)合，是一本必不可少到學(xué)習(xí)甜點(diǎn)制作的教科書，可謂“手把手”每個(gè)步驟都細(xì)致入微，富有創(chuàng)意，又注重實(shí)際操作。

糕點(diǎn)裝飾-經(jīng)典蛋糕-法國金牌主廚的烘焙課-法式烘焙教科書-2 內(nèi)容簡介

  烘焙是一門藝術(shù)，追求完美是一種樂趣！ 暢銷法國的烘焙書，是烘焙愛好者**的教科書！ 脆片糖、玫瑰花瓣、糖絲、焦糖花、糖粉展臺…… 牛奶蛋黃醬、清黃油醬、水果蛋糕、閃電泡芙、提拉米蘇…… 分步詳解，循序漸進(jìn)，一學(xué)就會。 

糕點(diǎn)裝飾-經(jīng)典蛋糕-法國金牌主廚的烘焙課-法式烘焙教科書-2 作者簡介

(法)克里斯托弗·費(fèi)德爾    CHRISTOPHE FELDER       出身面包師世家，憑著對廚藝的熱情以及在烘焙制作方面的才華，在23歲那年費(fèi)德爾就當(dāng)上了克利翁酒店（Hotel Crillon）的烘焙主廚，也是巴黎地區(qū)最年輕的烘焙主廚。他創(chuàng)新發(fā)明了許多新式甜點(diǎn)，至今仍是業(yè)界公認(rèn)的經(jīng)典之作。       此外，他還在企業(yè)擔(dān)任顧問，培訓(xùn)烘焙從業(yè)人員；并開設(shè)一家烘焙學(xué)校，向廣大烘焙愛好者傳授并分享他的廚藝。       1986年，在巴黎老店馥頌（Fauchon）工作，負(fù)責(zé)精品蛋糕、點(diǎn)心的裝飾。       1987年，進(jìn)入名廚蓋伊·薩沃伊（Guy Savoy）的餐廳工作，直至1989年。       1989～2004年，任職克利翁酒店，最后成為烘焙主廚及整個(gè)餐廳的主廚。       2004年，成立了克里斯托弗·費(fèi)德爾-態(tài)度甜點(diǎn)公司。       2005年，收購斯特拉斯堡的克萊伯酒店（Kléber）、EtC酒店，以及奧貝奈（Obernai）的總督酒店。改裝重整后，變成主題糕餅店。       2009年，開辦克里斯托弗·費(fèi)德爾工作室，這是一所面向普通大眾招生的烘焙學(xué)校。 獲得榮譽(yù)       1989年，獲斯特拉斯堡歐洲博覽會評審委員團(tuán)頒發(fā)的金牌廚師獎。       1991年，獲頒巴黎最佳甜點(diǎn)師。       2000年，首次獲頒黃金瑪麗安獎，被《世界報(bào)》選為“未來五大廚師”。       2006年 ，《法式烘焙教科書》這套書因其創(chuàng)新的理念和食譜步驟圖，被昂古萊姆旅游美食指南授予“創(chuàng)新理念獎”。       2010年，獲頒法國國家功勛騎士勛章。 

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