魷魚(yú)是我們?cè)谌粘Ｉ钪凶畛Ｒ?jiàn)的一種海鮮了，而小哥每次去夜市逛街的時(shí)候，都會(huì)買(mǎi)上幾串鐵板魷魚(yú)。而魷魚(yú)和其他海鮮一樣，含有豐富的蛋白質(zhì)等其他營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，可以有效地補(bǔ)充人體中日常所需的營(yíng)養(yǎng)。而魷魚(yú)里面還有很多的牛磺酸，這是一種對(duì)兒童神經(jīng)細(xì)胞發(fā)育特別有利的元素，因此可以給孩子多食用一些魷魚(yú)。而魷魚(yú)的口感也是比較好的，鮮嫩爽脆，一口下去實(shí)在太美味了。

魷魚(yú)的做法也有很多種，有爆炒魷魚(yú)，魷魚(yú)湯，魷魚(yú)粥等等，而小哥最?lèi)?ài)的還是爆炒魷魚(yú)。因?yàn)樵谙奶爝@么炎熱的季節(jié)，餐桌上有這么一道菜特別下飯。但是有很多網(wǎng)友表示自己炒出來(lái)的魷魚(yú)又腥又不好吃，其實(shí)是沒(méi)有掌握正確的方法，下面小哥就教大家如何正確制作爆炒魷魚(yú)。在炒魷魚(yú)的時(shí)候不要直接下鍋，多加一步，炒出來(lái)的魷魚(yú)鮮嫩爽脆，特別美味。一起來(lái)看看爆炒魷魚(yú)詳細(xì)的制作過(guò)程吧。

準(zhǔn)備食材：

制作過(guò)程：

準(zhǔn)備一斤魷魚(yú)絲，把魷魚(yú)絲清洗干凈，然后瀝干水分，放在盤(pán)子里面?zhèn)溆谩?/p>

準(zhǔn)備一點(diǎn)大蒜，拍平切成蒜末，準(zhǔn)備幾根蔥，切成小段，然后準(zhǔn)備一塊生姜也切成末。

準(zhǔn)備兩個(gè)青椒，去籽，然后切成辣椒段，最后切成辣椒絲。準(zhǔn)備兩個(gè)紅椒，同樣切成辣椒絲，一同放入碗中。

起鍋燒水，等鍋中有小泡泡的時(shí)候，就可以把魷魚(yú)放入鍋中焯水了。等水燒開(kāi)，然后煮上一分鐘后撈出來(lái)，瀝干水分。

鍋中倒入少許油，下入花椒，炒出香味，再下入干辣椒，下入蔥姜大蒜，同樣不斷翻炒出香味。

等鍋中有香味散發(fā)的時(shí)候，就可以把瀝干水分的魷魚(yú)倒入鍋中了。用鍋鏟不斷的翻炒，等魷魚(yú)翻炒均勻后加入少許醬油，噴點(diǎn)料酒，然后不斷翻炒，讓魷魚(yú)可以均勻的上色。

把青椒絲倒入鍋中翻炒，加入適量的食用鹽調(diào)味，再?lài)婞c(diǎn)生抽，快速翻炒均勻就可以裝盤(pán)出鍋了。

美味小貼士：在炒魷魚(yú)前，我們一定要對(duì)魷魚(yú)進(jìn)行焯水，這樣做出來(lái)的魷魚(yú)絲才會(huì)沒(méi)有腥味而且吃起來(lái)特別鮮嫩。而且所有飯店都是這樣做的。

這樣一盤(pán)色香味俱全的魷魚(yú)絲就做好了，這樣做出來(lái)的魷魚(yú)絲鮮香微辣，肉質(zhì)筋道帶著滑嫩，真的是太美味了。如果大家對(duì)這道菜感興趣的話就收藏吧，按照這種方法做出來(lái)的爆炒魷魚(yú)絲，誰(shuí)吃上一口都會(huì)稱(chēng)贊你。如果大家喜歡這道菜的話，也不要忘記給小哥點(diǎn)贊和轉(zhuǎn)發(fā)出去哦，以后小哥會(huì)分享更多的家庭美食，謝謝大家對(duì)小哥的支持。

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