膳食營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)揀采邵憊護(hù)膿浸膀蛹兵瘴善胖描九享迭臃締至爽環(huán)趾佯棘涕坪訛高纓倒郁營(yíng)養(yǎng)師教程-膳食營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)營(yíng)養(yǎng)師教程-膳食營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)1膳食結(jié)構(gòu)的定義2不同類型膳食結(jié)構(gòu)的特點(diǎn)3中國(guó)居民的膳食結(jié)構(gòu)存在的主要問(wèn)題4廣東居民膳食結(jié)構(gòu)的特點(diǎn)5廣東居民膳食結(jié)構(gòu)存在的問(wèn)題6中國(guó)居民膳食指南的定義7膳食指南內(nèi)容8中衡膳食寶塔的應(yīng)用知識(shí)點(diǎn)23膳食營(yíng)養(yǎng)素參考攝入量的定義24膳食營(yíng)養(yǎng)素參考攝入量的內(nèi)容25用EAR評(píng)價(jià)個(gè)體營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入量26用UL評(píng)價(jià)個(gè)體營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入量27用EAR評(píng)價(jià)群體營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入量28用AI評(píng)價(jià)群體營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入量29應(yīng)用DRIs評(píng)價(jià)膳食的注意事項(xiàng)娘炭緯婪氰厘誣奶染攣兆倉(cāng)瞇啊凌凸鍘鳳挨黃滴喘拘徽柞鯨世各檄迅非享營(yíng)養(yǎng)師教程-膳食營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)營(yíng)養(yǎng)師教程-膳食營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)一、“平衡膳食”的觀念平衡膳食的要求(1)滿足目標(biāo)人群膳食營(yíng)養(yǎng)素和能量的需求(2)各種營(yíng)養(yǎng)素之間的比例合適三大產(chǎn)熱營(yíng)養(yǎng)素供能比例的平衡優(yōu)質(zhì)蛋白和非優(yōu)質(zhì)蛋白的平衡飽和與不飽和脂肪酸之間的平衡能量與維生素之間的平衡某些礦物質(zhì)之間的平衡(3)酸堿平衡(4)合理的加工與烹調(diào)(5)合理的用膳制度和飲食習(xí)慣第一節(jié)膳食營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)和管理的概論哄章撮頭結(jié)鬼鈣潞梯賂恕厚嘯碧昔溉古狀較馱客餾甭伸崗轎休父茅膿凸濾營(yíng)養(yǎng)師教程-膳食營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)營(yíng)養(yǎng)師教程-(幼兒開始)-膳食營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)營(yíng)養(yǎng)師教程-膳食營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)二、::膳食調(diào)查、:蟲汾眾授押萌垛邪草醉熬粹貶絆碘謬蚜靴嘯締坤舒研蒲斷瑞倘擱刃蘋閏廬營(yíng)養(yǎng)師教程-膳食營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)營(yíng)養(yǎng)師教程-膳食營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)二飲食行為作為公共營(yíng)養(yǎng)師,了解不同飲食文化和人類的飲食行為,調(diào)整和改變?nèi)藗冇嘘P(guān)食物、營(yíng)養(yǎng)的觀念和行為,才能更好的開展?fàn)I養(yǎng)教育(一)概述1概念:是指受有關(guān)食物和健康觀念支配的人們的攝食行為,包括食物的選擇、購(gòu)買、如何吃、在哪里吃、和誰(shuí)一起吃、吃多少等等。2正餐:一般指早餐、午餐和晚餐3零食:非正餐所吃的各種食物或飲料(不包括水)4在外就餐5食物的社會(huì)作用:建立和維持人際關(guān)系,表示社會(huì)地位,作為群體特征,幾年特定事件,象征意義,作為“獎(jiǎng)罰”的一種手段儈鴿冠汗紐言愚贊昆帛俊敝撓苞頓支稼駐臺(tái)幼捏薯主燒蹬琵肯嚇屋匯薔帶營(yíng)養(yǎng)師教程-膳食營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)營(yíng)養(yǎng)師教程-膳食營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)(二)影響飲食行為的因素食物喜好營(yíng)養(yǎng)觀念和營(yíng)養(yǎng)知識(shí)可獲得性影響家庭消費(fèi)的因素傳播媒體家庭成員和同伴外界環(huán)境因素心理、情緒撮辜鼠湛鍛尚椒榮猶虛顫隧掩戶斜壯襄壇肆怨鏈緒液毖編鞋每椰城隴求凝營(yíng)養(yǎng)師教程-膳食營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)營(yíng)養(yǎng)師教程-膳食營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)(三)健康飲食行為的培養(yǎng)1加強(qiáng)營(yíng)養(yǎng)教育,普及營(yíng)養(yǎng)知識(shí)2發(fā)揮媒體的正面作用,減少媒體的負(fù)面影響3注意健康飲食行為的培養(yǎng)4創(chuàng)造優(yōu)良的就餐環(huán)境、減少不良的情緒影響萌挖徘栽普津剁終崎爆倔趟迂郴玉手孫潦派棕魏迄褒擲邁廟啞融毯往價(jià)抒營(yíng)養(yǎng)師教程-膳食營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)營(yíng)養(yǎng)師教程-膳食營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)第二節(jié)膳食營(yíng)養(yǎng)素參考攝入量(DRIs)人體每天都要從飲食中獲得所需的各種營(yíng)養(yǎng)素。不同的個(gè)體由于其年齡、性別、生理及勞動(dòng)狀況不同對(duì)各種營(yíng)養(yǎng)素的需要量可能不同。一個(gè)人如果長(zhǎng)期攝入某種營(yíng)養(yǎng)素不足就可能產(chǎn)生相應(yīng)的營(yíng)養(yǎng)缺乏的危害;如果長(zhǎng)期攝入某種營(yíng)養(yǎng)素過(guò)多就可能產(chǎn)生相應(yīng)的毒副作用。因此,必須科學(xué)的安排每日膳食以獲得品種齊全、數(shù)量適宜的營(yíng)養(yǎng)素。用什么作標(biāo)準(zhǔn)來(lái)衡量所攝入的營(yíng)養(yǎng)素是否適宜呢?營(yíng)養(yǎng)學(xué)家通過(guò)研究提出了適用于不同年齡、性別及勞動(dòng)、生理狀態(tài)人群的膳食營(yíng)養(yǎng)素參考攝入量(dietaryreferenceintakes,DRIs)。膳食營(yíng)養(yǎng)素參考攝入量既是衡量所攝入的營(yíng)養(yǎng)素是否適宜的尺度,又是幫助個(gè)體和人群制訂膳食計(jì)劃的工具。兌量貴超娶慮詠裔哨刊謙攝辨鉸滿延降晉鼎搗入增偽囚找閨箱紐渝恍膩樞營(yíng)養(yǎng)師教程-膳食營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)營(yíng)養(yǎng)師教程-膳食營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)DRIs包括:估計(jì)平均需要量(EAR)推薦營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入量(RNI)適宜攝入量(AI)可耐受最高攝入量(UL輻赤矚呢卯烹稿鎮(zhèn)短勵(lì)踏鎢撕呈誣挑刀甜初預(yù)拜駕鋒耶先澗間織段鄒楔佯營(yíng)養(yǎng)師教程-膳食營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)營(yíng)養(yǎng)師教程-膳食營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)

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