安徽省岳西縣店前鎮(zhèn)司空村村民正在制作當(dāng)?shù)靥厣朗场怍?。　王云志　攝

因“糕”音同“高”，所以糕粑又有“步步高升”的美好寓意。　王云志 攝

糕粑香甜可口，蓬松軟糯，備受老人和孩子們喜愛?！⊥踉浦?攝

糕粑還通過電商平臺(tái)走進(jìn)了全國(guó)各大城市消費(fèi)者的餐桌，香飄四方?！⊥踉浦?攝

春節(jié)臨近，在安徽省安慶市岳西縣店前鎮(zhèn)司空村，村民蔣凌云正在制作當(dāng)?shù)靥厣朗场怍巍８怍问窃牢骺h西南片山區(qū)的傳統(tǒng)特色美食，因“糕”音同“高”，所以糕粑又有“步步高升”的美好寓意。糕粑香甜可口，蓬松軟糯，備受老人和孩子們喜愛。

據(jù)介紹，糕粑主要是由上好的糯米、秈米、芝麻制成，先把糯米粉和秈米粉按一定比例攪拌均勻好，用篩子篩細(xì)，再加入適量的清水，邊加水邊攪拌，將米粉拌成小顆粒狀即可。然后再取出蒸籠，在蒸籠布上先鋪一層稍厚的米粉，撒一層芝麻粉，再加上一層米粉，用刀將糕粑劃成菱形或正方形，最后用大火蒸40分鐘左右，香噴噴的糕粑就出籠了。

店前鎮(zhèn)地處大別山腹地，皖鄂兩省交界，獨(dú)特的地理位置，形成了獨(dú)具特色的飲食文化，讓店前成為遠(yuǎn)近聞名的美食之鄉(xiāng)。手工掛面、豆粑、米糖、麻球、霜果等傳統(tǒng)食品更是春節(jié)的必備年貨，不僅在當(dāng)?shù)胤浅充N，而且還通過電商平臺(tái)走進(jìn)了全國(guó)各大城市消費(fèi)者的餐桌，香飄四方。(王云志)返回搜狐，查看更多

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