留學(xué)生必備！健康美味的素餡餃子制作指南
嘿，留學(xué)生朋友們！是不是有時候覺得做飯?zhí)貏e麻煩？別擔(dān)心，今天我來分享一個超級簡單又健康的素餡餃子制作方法，保證你十分鐘就能搞定早餐！
準(zhǔn)備材料
首先，我們需要準(zhǔn)備以下材料：
面粉
雞蛋
生姜（一小塊）
蔥白（一段，如果沒有可以省略）
龍口粉絲或紅薯粉條
各種你喜歡的蔬菜（推薦胡蘿卜、香菇、白菜/包菜、木耳等）
步驟一：準(zhǔn)備餡料
泡發(fā)：先把粉絲、木耳和香菇用溫水泡發(fā)1小時。
炒雞蛋：4-6個雞蛋，加一點鹽和一勺清水，打散后炒熟，炒到碎碎的、香香的，然后盛出。
切菜：把所有準(zhǔn)備的素菜切丁。包菜/白菜加鹽腌制15分鐘，讓它們出水。
處理粉絲：把泡好的粉絲放進(jìn)開水里煮3分鐘，撈出過涼水，然后切成小段，大概3厘米長。
混合餡料：把切好的蔬菜粒、雞蛋碎、粉絲碎和蔥姜末放進(jìn)一個大碗里。
步驟二：和面
在一個不銹鋼盆或大一點的煮鍋里放面粉，中間扣個小洞，慢慢加水（不要一次性倒太多），把面粉揉成團。
把面團取出放到案板上，撒一些面粉，繼續(xù)揉至光滑。
用保鮮膜包上，醒10-15分鐘。
步驟三：調(diào)味
用橄欖油或葵花油半勺（先油后鹽，防止餡料出水）。
加入2勺生抽、2勺蠔油、0.5勺老抽/醬油、0.5勺白糖（可選）、適量十三香、白胡椒粉、一勺花椒油、一勺芝麻香油和適量雞精。
拌勻餡料，嘗咸淡，不夠可以再加鹽或蠔油。
步驟四：包餃子
醒好的面團分成兩份，先取一份搓成長條。
把長條切成大小一樣的小劑子。
把小劑子摁扁，搟皮。
把皮搟得比普通餃子皮更薄一些。
會包包子的可以包包子，不會的就直接包餃子。
無水的面板上撒面粉，放包好的餃子，用保鮮膜輕蓋。
步驟五：煎炸蒸煮隨你心意
煎：起鍋放油，中火煎兩分鐘，然后翻面。
炸：中火炸四分鐘到外皮金黃。
蒸：鍋中燒開水，放餃子蒸8分鐘。
煮：鍋中燒開水，放餃子，水開后加涼水，重復(fù)三次。
小貼士
希望大家喜歡這個簡單又健康的素餡餃子制作方法！如果有哪里不清楚的，歡迎留言哦！吃不完的餃子記得放涼后再放冰箱冷凍哦！

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