終而復(fù)始,萬(wàn)象更新,新歲即將開(kāi)始。百節(jié)年為首,春節(jié)是歡樂(lè)祥和、合家團(tuán)圓的節(jié)日,也是中華民族最隆重的傳統(tǒng)佳節(jié),在節(jié)日期間,除了我們熟知的吃餃子、貼春聯(lián)、放鞭炮等習(xí)俗,還有許多別具一格的年俗,今天小編就帶大家看一看特色的年俗活動(dòng)以及年夜飯餐桌上的特色單品。
Spring Festival
年俗活動(dòng)
捏油燈:流行于山西岢嵐縣,從正月初十至二月初二,人們?cè)谶@期間的幾個(gè)晚上都要點(diǎn)亮油燈。他們用蕎面、糕面、玉米面等捏制油燈,捏蕎面燈盞時(shí),要將燈盞捏成形后放在籠屜中蒸熟,而制作糕面燈盞時(shí),要將面蒸熟后方可捏成燈形。 岢嵐人有偷燈戲耍的習(xí)俗,家家戶(hù)戶(hù)的孩子們?cè)邳c(diǎn)燈期間“偷燈”,為了避免燈被“偷”走后沒(méi)有備用的燈盞,因此需要提前備足。每次點(diǎn)燈時(shí),家家戶(hù)戶(hù)燈火通明,歡聲笑語(yǔ),一派歡樂(lè)景象。
互贈(zèng)大桔:在廣東潮汕地區(qū),拜年時(shí)必不可少的年俗活動(dòng)就是互贈(zèng)大桔(潮州柑)。大桔取自諧音“大吉”,拜年的人帶來(lái)的大桔或多或少都沒(méi)有講究,但是數(shù)量唯獨(dú)不能是奇數(shù)。拜年者同親友說(shuō)了拜年的祝福語(yǔ)落座后,主人會(huì)熱情地沏上聞名遐邇的潮汕工夫茶待客。臨走時(shí),主人便會(huì)從來(lái)者的禮物中留下兩個(gè)大桔,然后取出自家的大桔交換,意在互贈(zèng)吉祥。
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元寶茶待客:這種傳統(tǒng)的待客年俗現(xiàn)主要在浙江紹興流行。元寶茶用青橄欖泡制而成,泡出的茶湯呈紅色,隱喻日子紅紅火火。青橄欖又名 “大福(腹)果”,且有“請(qǐng)過(guò)來(lái)”的諧音,隱喻生活四季常青,其形狀兩頭尖,形似元寶,故得名“元寶茶”。春節(jié)期間有親友、鄰居、朋友登門(mén)拜年,必敬客人 一杯元寶茶,茶中融入了主人的熱情,也融入了團(tuán)圓、如意、幸福、年年發(fā)財(cái)、歲歲如意等祝愿。
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迎春花市:獨(dú)具嶺南特色的民俗景觀(guān)——廣州迎春花市,又稱(chēng)年宵花市,于春節(jié)前年廿八開(kāi)始,至年初一凌晨結(jié)束,是廣州春節(jié)不可或缺的一部分,在當(dāng)?shù)赜小肮浠ń执筮^(guò)年”的說(shuō)法?;ㄊ性诓季稚嫌幸欢ǖ囊?guī)格,一般分為花牌樓、前段、中段和尾段幾個(gè)部分,不同的部位出售不同的花種和物品,每個(gè)人可以根據(jù)花語(yǔ)購(gòu)買(mǎi)自己喜歡的花得到好“意頭”,表達(dá)對(duì)來(lái)年的期盼和美好祝愿。
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年夜飯?zhí)厣珕纹?/strong>
凍梨:在東北的年夜飯餐桌上菜品數(shù)量一般為雙數(shù),除了雞、排骨、魚(yú)和肘子等這些常見(jiàn)的美味,這里還有一個(gè)地方特色美食——凍梨。凍梨又稱(chēng)凍秋梨,是將普通白梨冰凍成烏黑色,在水里解凍后的秋梨入口酸甜可口,果汁充足,冰冰涼涼,可口宜人,食用可解酒、解油膩,是東北人年夜飯后的一道水果“甜點(diǎn)”。
臘肉:在四川“無(wú)臘味不年味”,臘肉在餐桌上是不可替代的存在。臘肉一般是由豬肉經(jīng)過(guò)鹽浸漬數(shù)日,而后經(jīng)過(guò)谷草、柏樹(shù)枝條、樹(shù)葉熏烤和風(fēng)干而成,成品肉質(zhì)紅亮,咸鮮適度,其獨(dú)特的煙熏味令食客難以忘卻。
荸薺:蘇州人在蒸米飯時(shí)要在飯里埋入荸薺,盛飯時(shí)一定要找到一顆熟荸薺,過(guò)程被稱(chēng)為“挖元寶”,這是因?yàn)闆](méi)有去皮去蒂的荸薺形似元寶,蘊(yùn)含招財(cái)進(jìn)寶之意,搭配米飯蒸出來(lái)的荸薺口感清甜,別有一番滋味。
花餑餑:山東人喜食面食,年夜飯上最有年味的就是花餑餑了?;G餑以面粉為原料,可以捏塑成各種樣式,因其制作原料全部采用優(yōu)質(zhì)面粉和新鮮的瓜果蔬菜,不添加色素的同時(shí)融合了多種食材,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高,老少皆宜。食用花餑餑寓意著吉祥,承載著平安健康、吉祥如意、富貴長(zhǎng)壽、五谷豐登、幸福美滿(mǎn)等祝福和心愿,色香味俱全的花餑餑成為了過(guò)年餐桌上一道亮麗的風(fēng)景線(xiàn)。
END
愿新年勝舊年,愿將來(lái)勝過(guò)往。跟著小編看了這么多特色年俗活動(dòng)和年夜飯必備單品,這其中有沒(méi)有你家鄉(xiāng)的年俗呢?除了以上介紹的內(nèi)容,你的家鄉(xiāng)還有什么特色的春節(jié)習(xí)俗呢?趕緊在下面留言分享吧!最后,提前祝大家春節(jié)快樂(lè)!
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