Forpersonaluseonlyinstudyandresearch;mercialuse莁色香味俱全之素食年夜飯衿一年一度的春節(jié)到來(lái),年夜飯免不了大魚(yú)大肉、大吃大喝。但是,也許你可以有一種別開(kāi)生面的選擇。一頓充滿愛(ài)心的素食年夜飯,也會(huì)為您的春節(jié)增添一種別樣的光彩。這不僅是慈悲心的體現(xiàn),而且會(huì)更為養(yǎng)生。羄沒(méi)幾天就到過(guò)年了,大家可以提前準(zhǔn)備啦!螅還有功夫皇帝李連杰師兄最喜歡素菜——羅漢齋、鮮菇西蘭花和金菇日本豆腐喲~肁一、羅漢齋:蚇主要材料:香菇,猴頭菇,松茸,木耳,云耳,烤夫,豆腐干,蘆筍,胡蘿卜,百果,玉米筍,腐竹芆配料:食用油,老抽,糖,鹽,麻油,水淀粉膄做法:袂 1、各式干貨泡軟,擠干水分備用;螈 2、烤夫在滾水里煮2分鐘,擠干水分;在鍋中放食用油燒熱,將烤夫煎至金黃色盛出備用;蒅 3、鍋中放熱水煮開(kāi),胡蘿卜,百果,蘆筍等新鮮蔬菜分別焯熟備用;薃 4、鍋中放食用油燒熱,下豆腐干,香菇,猴頭菇,松茸,木耳,腐竹,烤夫,玉米筍煸炒;薂 5、下老抽,白糖,鹽,少量水,燜煮5分鐘左右;蝿 6、水淀粉勾芡后,下少許麻油拌勻,最后加入所有蔬菜翻炒均勻即可。螇二、鮮菇西蘭花肅做法:莃 1、將西蘭花、香菇同時(shí)放入沸水中燙一下,馬上撈出待用;薇 2、鍋中再放油燒熱,依次放入香菇、西蘭花、少許胡蘿卜、鹽、少許醬油,胡椒粉,炒勻出鍋即成。裊三、金菇日本豆腐蒂主要材料:食用油500克、(實(shí)耗30克)、香油1小匙(3克)、花生油2小匙(6克)、醬油2小匙(6克)、精鹽1小匙(3克)。蝿做法:蚈 1、金針菇洗凈去根,日本豆腐均切成段;肄 2、鍋內(nèi)入油燒熱后,放入日本豆腐,待炸成金黃色后,撈起;袁 3、鍋內(nèi)留少許油,放入姜和大料,再加入少許水,倒入炸好的日本豆腐、金針菇翻炒幾下;蕿 4、加入、醬油、等喜歡的調(diào)料翻炒均勻,淋入香油,起鍋即可。蝕四、紅豆糯米八寶飯莆主要材料:紅豆、糯米、花生仁、核桃仁、葡萄干、百合、白果、去核的小紅棗。薅做法:芀 1、紅豆做成紅豆沙:紅豆洗凈,用高壓鍋燜半個(gè)小時(shí),加糖,搗成泥狀,備用;蕆 2、糯米用電飯煲蒸熟;白果去殼,用滾水煮1分鐘;花生米用水煮熟;百合、小紅棗、葡萄干洗凈、浸泡;蒄 3、取一大碗,碗底和四周抹簿簿一層油,把核桃仁、花生、百合、葡萄干、小紅棗、白果擺在碗底,再一層糯米一層豆沙的依次鋪至碗口,壓實(shí)(不實(shí)會(huì)影響外觀),上蒸鍋蒸5-10分鐘;羄 4、蒸好取出碗,取一大平盤,蓋在碗口,反轉(zhuǎn)后,拿走碗即可。肀五、香酥杏鮑菇薈   主要材料:杏鮑菇(或雞腿菇)、香炸粉、面包糠袇做法:蒄 1、杏鮑菇洗凈,控干水,切成大小均勻的幾塊,并削成頭大尾小的形狀(如下圖,削下的余料可另處理),在尾部插一根牙簽,放入滾水中焯1分鐘,撈出,輕輕擠干水分;螀 2、取一碗,倒入醬油、白糖、胡椒粉,調(diào)勻,把煮好的杏鮑菇周圍用小刀劃幾刀,以便入味,再放入醬汁中腌10-15分鐘;同時(shí)另取一碗,按1:1的比例放入面粉和香炸粉,用水調(diào)成稠的面糊;薀 3、取出腌好的菇,先裹上面糊(最好裹厚一些),再沾一層面包糠,放入油鍋中用小火炸至金黃色,撈出,瀝干油,裝在鋪上生菜葉的盤中。羅六、草菇三色蔬袃主要材料:草菇、熟玉米粒、青紅椒薁做法:莇 1、草菇洗凈,劃十字口,用滾水加少許鹽燙熟,瀝干水分,裝盤;莈 2、燒鍋下油,爆香姜末,放入熟玉米粒、青紅椒粒翻炒,加少許水,調(diào)鹽、

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