快過年了，現(xiàn)在不少家庭都已經(jīng)開始為年夜飯做起了準(zhǔn)備。昨天，杭州南星街道美政橋社區(qū)特別為大家推薦了一份“低碳年夜飯”菜單，倡導(dǎo)居民過個低碳春節(jié)。一些耗油耗時的菜肴經(jīng)過社區(qū)那些巧手馬大嫂們的改良，換種新的做法，立馬就變身成時尚的低鹽、低油健康菜肴，不少試吃過的居民都說好。

　　昨天中午10點半，記者恰巧就趕上了居民試吃這頓低碳年夜飯。滿滿一桌菜肴，不少是居民家中常見的家常菜，可是聽完掌勺人金雅珍一介紹，才發(fā)覺其實每道菜都有它的門道。

　　就拿這道最普通的春卷新吃來說吧。一改往日的油炸，僅僅是用熟的春卷皮裹了餡料。嘗了一口，軟軟的皮子，加上雪菜肉末豆腐干餡，別有一種味道。

　　金雅珍說，炸春卷是老底子的年夜飯上必不可少的一道菜肴?？墒沁@道菜耗油又耗煤氣，而且一點都不健康。“我們計算過，炸一盤春卷需要用15湯匙食用油，20分鐘煤氣。現(xiàn)在，我們用熟的春卷皮包餡，然后蘸甜面醬等各種醬料吃，同樣很美味?！?/p>

　　年夜飯，雞、鴨、魚、肉是少不了的。這頓年夜飯上也是樣樣齊全，而且都很低碳哦！比如，菜單中將傳統(tǒng)的紅燒肉改成了白切肉。

　　“以一斤肉為例，燒一碗紅燒肉需要使用煤氣大約20分鐘，而燉一碗白切肉只需要使用煤氣大約10分鐘，而且白切肉使用的調(diào)味料也比較少。”

　　金雅珍介紹得挺起勁，飯桌上的居民們也是吃得很滿意?！皼]想到傳統(tǒng)的菜肴一改，還能變出這么多花樣。”

　　居民張娟聲最喜歡的是這一道“春回大地”。這道菜肴是一種營養(yǎng)甜羹，是用青豆泥和玉米糊制作而成，形成了一道綠色和黃色的營養(yǎng)甜羹，用來代替?zhèn)鹘y(tǒng)的甜品——酒釀圓子。

　　“這道菜肴色香味俱全，而且只需要用普通的榨汁機，兩分鐘就能制成，非常方便?！?/p>

　　不過，也有居民提出，春節(jié)是咱們中國人的傳統(tǒng)節(jié)日，為了低碳，燒法完全不同，肯定和原來的風(fēng)味大相徑庭。那么，如果你有更好的年夜飯做法，既能保持口味，又符合低碳的時尚，歡迎打96068來支支招。 （通訊員　王薇　本報記者　孫晶晶）

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網(wǎng)址: 這份低碳年夜菜單 你不妨試試——中新網(wǎng) http://www.u1s5d6.cn/newsview833683.html