春節(jié)過年是我們最開心的時(shí)刻，年夜飯中要想顯得豐盛大氣，那么12道菜是一定要的，如果你們家人比較多，還可以多準(zhǔn)備幾道。但是，基本上12道菜可以說是綽綽有余了。如果你不知道12道菜該做什么，下面就跟小編來看一下過年必做12道菜寓意，年夜飯菜品推薦。

1、紅燒魚

年也飯的菜式大多都有很好的寓意，紅燒魚就是典型的一道，它寓意著年年有余，一道麻辣入味的紅燒魚給予了咱們對(duì)生活的美好期許，希望每年都能多出來幸福美滿和健康快樂！

2、涼拌土雞

涼拌土雞，每家飯桌上的必備。敬完祖先人再拿來涼拌或者紅燒，好巴適！而且雞年，更要吃雞啦~想想都雞凍呢~

3、炸酥肉

炸酥肉，蛋妹兒家每年年夜飯必備，一般在還沒有出鍋之前，就已經(jīng)被洗白一半，外酥肉嫩，還有一股麻麻的香味，拿來下酒最好！

4、燒白

燒白分為甜燒白和han燒白，不管是過年還是紅事，好像郫都人的飯桌上總是會(huì)有這么一道菜，可能也有好的寓意吧~

甜燒白，甜甜糯糯，吃一口，從今年甜到明年。han燒白經(jīng)過榨菜味的調(diào)和，入味不膩，就是這么一大片都能下肚！

5、粉蒸肉

粉蒸肉有“蒸蒸日上”的寓意。肉糯而清香，酥而爽口，有肥有瘦，紅白相間，嫩而不糜，米粉油潤，五香味濃郁。牛肉羊肉魚肉豬肉都能蒸，紅苕南瓜土豆都能打底，一菜多做~

6、臘肉

郫都人的年夜飯上不可缺少的開盤菜。郫都人可以說每家每戶都會(huì)做臘肉，一次做很多，可以吃到來年。吃起來味道醇香，肥不膩口，瘦不塞牙。

7、麻辣香腸

對(duì)郫都人來說，沒得香腸，就沒得年味！過年前，家家戶戶會(huì)把香腸拿出來晾曬，遠(yuǎn)遠(yuǎn)望去紅白相間的長串香腸，也成了過年的獨(dú)特風(fēng)景~吃起來有一種濃郁獨(dú)特香味，麻辣突出的獨(dú)特，讓人回味無窮。

8、燒什錦

燒什錦，這道菜就是解膩神菜，老人小娃娃最喜歡咯！萵筍、蘿卜、酥肉、火腿腸，煮的很是軟和，這個(gè)天氣吃最好啦！

9、紅燒肘子

過年胖三圈，估計(jì)都是因?yàn)樗?。色澤紅亮，肉軟入味。一舉超過了所有外面賣的烤豬蹄，光是湯汁都可以用來拌面吃，太好吃了~

10、各種燒臘

過年都希望齊齊整整，團(tuán)團(tuán)圓圓，成都人也不例外，所以都講究全雞、全鴨、全魚、全蹄。不同家庭做法各有所異。皮香肉嫩，骨頭都帶香。

11、生菜

生菜讀起來與“生財(cái)”諧音，討個(gè)口彩，是過年必備的蔬菜。上面再擺一把金燦燦的油炸馓子，便是“金條生財(cái)”了。

12、蒜臺(tái)

每年過年這個(gè)時(shí)候，郫都的蒜臺(tái)價(jià)格簡直是瘋長，但是依然很多人家吃年飯都少不了這道菜。吃完大魚大肉，來點(diǎn)蒜臺(tái)這些蔬菜，解了膩腦殼不暈，打牌不得輸！

以上介紹的12道菜還是比較特別的，只要你把握烹飪的技巧，一定能做出一桌美味的年夜飯。吃年夜飯就要吃的舒舒服服，紅紅火火過大年，沾一沾今年的喜慶。

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