2024年中國(guó)傳統(tǒng)春節(jié)龍年將至，廣大群眾食品消費(fèi)、家庭聚餐、探親訪(fǎng)友等活動(dòng)逐漸增多，隨之而來(lái)的食品安全突發(fā)事件和各種危害身體健康因素的風(fēng)險(xiǎn)加大。為確保大家健康平安的歡度佳節(jié)，提醒大家要加強(qiáng)食品安全和健康意識(shí)。
一、食品購(gòu)買(mǎi)
圖片來(lái)源：稿定設(shè)計(jì)
1.購(gòu)買(mǎi)食品應(yīng)選擇證照齊全、誠(chéng)信規(guī)范的市場(chǎng)、超市或其它銷(xiāo)售攤點(diǎn)，不要到無(wú)證照攤點(diǎn)購(gòu)買(mǎi)食品。
2.購(gòu)買(mǎi)預(yù)包裝包裝食品時(shí)，要查看品名、產(chǎn)地、廠(chǎng)名、廠(chǎng)址、生產(chǎn)日期、生產(chǎn)許可證號(hào)、保質(zhì)期等，不要購(gòu)買(mǎi) “三無(wú)”（無(wú)生產(chǎn)日期或保質(zhì)期、廠(chǎng)名、廠(chǎng)址）食品，不要購(gòu)買(mǎi)有異色異味或來(lái)歷不明的食品，不要食用保質(zhì)期過(guò)期的食品。
3.不要購(gòu)買(mǎi)未經(jīng)動(dòng)檢部門(mén)檢疫的肉類(lèi)制品和死因不明的畜、禽、水產(chǎn)動(dòng)物及制品等。不要購(gòu)買(mǎi)和食用野生動(dòng)物、野蘑菇、野菜等可能具有毒性和寄生蟲(chóng)等高風(fēng)險(xiǎn)食物。
4.不宜一次采購(gòu)過(guò)多食物，以免因儲(chǔ)存方式不當(dāng)、儲(chǔ)存時(shí)間過(guò)長(zhǎng)等造成食品過(guò)期或腐敗變質(zhì)。
二、家庭食品加工
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01
講究衛(wèi)生
處理生、熟食物及其包裝前后要洗手，食物加工前要認(rèn)真清洗，烹調(diào)加工完畢后要及時(shí)清洗和消毒臺(tái)面和廚具。
02
制備食物時(shí)要注意生熟分開(kāi)
加工和盛放以及冰箱儲(chǔ)存生肉、水產(chǎn)品和蔬菜的器具要與加工、盛放熟食的分開(kāi)，使用后要及時(shí)清洗消毒。
03
烹飪菜肴要燒熟煮透
做好的食品宜盡快食用，常溫放置時(shí)間不超過(guò)2小時(shí)，不能及時(shí)吃的食物要冷藏或者冷凍存放。剩余食品和隔夜食品再次食用前要徹底加熱。盡量不要生食水產(chǎn)品。
04
剩余食物要合理儲(chǔ)存
節(jié)日期間的制作的點(diǎn)心糕點(diǎn)、涼拌菜、熟食鹵味等冷食類(lèi)食品易因未燒熟煮透、儲(chǔ)存不當(dāng)?shù)仍蛞滓l(fā)食源性疾病。應(yīng)注意制作冷食宜少量多次，最好一次吃完。
三、外出就餐
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應(yīng)選擇環(huán)境衛(wèi)生清潔、信譽(yù)度好、證照齊全的餐飲單位或攤點(diǎn)，現(xiàn)場(chǎng)查看餐飲單位是否持有有效《食品經(jīng)營(yíng)許可證》和餐飲單位食品安全等級(jí)公示牌。不要到無(wú)證照餐飲單位或攤點(diǎn)就餐。
四、外賣(mài)訂餐
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網(wǎng)絡(luò)點(diǎn)餐應(yīng)選擇證照齊全、信譽(yù)度高的網(wǎng)約餐飲店訂餐。收到餐食后查看包裝是否完好、清潔，食品袋封簽是否破損，一旦發(fā)現(xiàn)餐食變質(zhì)或受到污染，應(yīng)當(dāng)拒收，確認(rèn)無(wú)誤后要及時(shí)加工或食用，避免長(zhǎng)時(shí)間存放。應(yīng)盡量避免選購(gòu)生食、鹵菜、冷加工糕點(diǎn)以及涼菜等易滋生細(xì)菌的高風(fēng)險(xiǎn)食品，以防發(fā)生食源性疾病。
溫馨提示
春節(jié)期間，提倡用餐時(shí)使用公筷公勺，杜絕浪費(fèi)糧食的行為。合理膳食，食物多樣化、粗細(xì)搭配、多吃蔬果、奶類(lèi)、大豆、雜糧，適量增加魚(yú)、禽、蛋、瘦肉等食物。適當(dāng)運(yùn)動(dòng)，限量飲酒，少鹽少油少糖，足量飲水。三餐飲食有規(guī)律，不要暴飲暴食。如出現(xiàn)嘔吐、腹瀉等癥狀時(shí)，應(yīng)盡快到正規(guī)醫(yī)療機(jī)構(gòu)就診。
來(lái)源：“廣西疾控”微信公眾號(hào)
編輯：何鳳瑤
二審：韋素瑩
終審：何州
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