（來源：海淀教育）

當前我國抗擊新型冠狀病毒肺炎疫情取得階段性成果，但北京市疫情防控形勢仍嚴峻復雜 。現(xiàn)在大家多是在家就餐，且隨著天氣變熱，食源性疾病風險增大，所以注意家庭飲食衛(wèi)生，防范杜絕食源性疾病至關重要。為此，針對家庭食材采購儲存、加工烹飪提出如下幾點建議：

01

去超市、菜市場采購食材應選擇正規(guī)門店并應做好個人防護，建議每次購買2-3天所需的果蔬，可適量存放耐儲存的瓜果和根莖類果蔬、冷凍肉類及速凍食品。如有條件，可使用無接觸采購，適當減少外出購物次數(shù)。

02

按照各種食材適宜的保存條件分類貯存，易腐食品及時冷藏，不吃超過保質期的食物。冰箱內食品不宜塞得過滿或長時間存放，以免造成食品變質。

03

注意個人衛(wèi)生，尤其注重手衛(wèi)生。不接觸生肉，采購后回家一定要用流動的水、肥皂或洗手液等洗手，特別注意進餐前、處理生熟食品之間和其后必須洗手。

04

蔬菜水果要先用清水浸泡，然后使用清水沖洗三遍以上，特別是一些帶葉、帶根的蔬菜，要特別注意葉部和根部的清洗。

05

肉蛋禽和水產品等食物需徹底煮熟，提倡食物當餐烹飪當餐食用，剩菜剩飯再次食用前要徹底加熱。

疫情期間不提倡食用涼拌菜、散裝冷葷熟食，盡量不食用生魚片等即食水產品，預防食源性疾病發(fā)生。不要食用野生動物。

06

家庭廚房應使用兩套刀具、砧板、盛放容器等生熟分開，避免交叉污染。加工和盛放生食品原料的容器及用具要與熟食的分開，使用后要及時清洗，必要時消毒。

07

盡量在家烹飪就餐，不聚餐不堂食。倡導實行分餐制，使用公筷公勺，降低“病從口入”風險。

如確有需要外賣點餐，出門取外賣應當佩戴口罩。打開外賣包裝后，應當先洗手再就餐。

素材來源：北京市疾病預防控制中心

編輯：黃依依 淡鳳

投稿郵箱：hdjywx@126.com

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