健康的身體少不了合理的飲食，科學(xué)的營養(yǎng)攝入是健康之本。今天跟隨網(wǎng)一起來看野菜怎么吃?食用野菜注意事項(xiàng)，其中隱藏著不少平時(shí)你所不知道的細(xì)節(jié)。

野菜怎么吃？食用野菜注意事項(xiàng)

中國民間流傳著一句話：三月三，薺菜當(dāng)靈丹。薺菜做湯，莧菜做餡，可口無比。各式野菜在今天顯得珍貴起來，無農(nóng)藥，病蟲害少，有的還具備藥食兼優(yōu)的特點(diǎn)，因而不少人就會(huì)挖一些野菜享受春天的美味，有些野菜是有藥用價(jià)值的。

拌苦菜

做法：苦菜300克。大蒜(白皮)10克，鹽5克，味精2克，醋10克，香油5克。將苦菜去雜洗凈，入沸水鍋中焯2分鐘;迅速撈出用涼水浸泡冷卻，然后控水;切段，放入盆中待用;將蒜泥、鹽、味精、香油和醋在小碗中攪勻，澆在苦菜上拌勻即可。

功效：此菜具有清熱，解毒，涼血的功效。

祛風(fēng)利濕香椿

性味溫苦、澀、溫，具有祛風(fēng)利濕，止血止痛的功效，其全身都有藥用功效，例如根皮可用于痢疾、腸炎、泌尿道感染、便血、血崩、白帶、風(fēng)濕腰腿痛等證;葉及嫩枝可用于痢疾;果實(shí)可用于胃、十二指腸潰瘍、慢性胃炎等。

薺菜百葉

做法：薺菜300克，百葉100克，油、鹽、雞精適量。薺菜洗凈焯水?dāng)D干水份切碎，百葉切絲。起鍋熱油煸炒薺菜、百葉2分鐘。放鹽和雞精調(diào)味即可。

功效：薺菜有清熱解毒、涼血止血作用，可使胃腸道清潔，降低人體血液中的膽固醇含量，同時(shí)降低血糖。

食用野菜注意事項(xiàng)

1、不認(rèn)識(shí)的野菜不要吃，吃前確定其有無毒性，有些野生植物含有劇毒，誤食后輕者會(huì)胸悶、腹脹、嘔吐，重者會(huì)危及生命。

2、由于生長(zhǎng)環(huán)境的污染，因此工廠旁、垃圾堆、被污染的河道附近、廢水邊生長(zhǎng)的野菜也常含有毒素，均不宜食用。

3、苦味野菜屬性多偏寒涼，具有解毒敗火作用，但過量食用可損傷脾胃，因此脾胃虛寒的人群不宜過量食用。

4、野菜含食物纖維比較高，嬰幼兒消化能力弱，也不宜多吃。

野菜怎么吃?食用野菜注意事項(xiàng)就到此為止，希望本篇內(nèi)容能對(duì)你有所幫助，最全面飲食健康知識(shí)請(qǐng)認(rèn)準(zhǔn)網(wǎng)。

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