#秋冬美食暖胃計劃#

老一輩人常說：“春困、秋乏、夏打盹”，進入深秋， 氣候涼爽又干燥， 這時人們常會感到口舌干燥、四肢乏力、睡眠差以及容易產(chǎn)生暴躁、倦怠情緒等的癥狀，這就是所謂的“秋乏”， 這是因為冷熱交替造成的， 且身體中缺乏鉀元素的表現(xiàn)。鉀元素是身體中最重要的元素， 能維持正常的物質(zhì)代謝和能量代謝過程、維持機體酸堿平衡、維持心肌正常功能等功效，因此秋天要注意及時補充鉀元素。

都說，“藥補不如食補”，在日常生活中可多吃些高鉀食物來補鉀，今天給大家一種“高鉀菜”----羊肚菌，營養(yǎng)好吃還鮮美，建議老人常吃來補充營養(yǎng)和鉀元素，手腳有勁，活力充足。羊肚菌有著“素中之葷”的美譽，高蛋白、高營養(yǎng)、高鉀、低熱量，被稱為“免疫力之王”，吃1口含18種氨基酸， 高蛋白、高營養(yǎng)、低熱量， 常吃增強免疫力、消食和胃、化痰理氣、緩解乏力、抗氧化、抗病毒等功效，秋冬中老年和孩子要使勁吃，強免疫腿腳有勁精神足。

”秋冬一碗湯，不用醫(yī)生棒”， 湯不僅營養(yǎng)味美，還能滋養(yǎng)潤燥， 營養(yǎng)易吸收。羊肚菌的味道鮮美，用它來做它最合適不過了， 將干羊肚菌用冷水泡軟，倒入鍋中燉煮來做湯底， 再加入少許牛肉片和青菜來搭配， 這一菇一菜一肉三種食材葷素搭配簡單一煮就味美鮮美，滋補潤燥又暖胃，喝雞湯魚湯都不如喝它， 別不懂吃喲。 下面就來分享這道湯的具體做法吧。

【白菜羊肚菌牛肉湯】

原料： 羊肚菌 6個 牛里脊肉 1小塊 小白菜 3顆 淀粉 1小勺 生抽 1勺 料酒 1勺 胡椒粉 少許 鹽 少許

制作：1、準備好原材料，用30度左右的溫水泡干羊肚菌約15分鐘左右； 2. 牛里脊肉片加入少許鹽、淀粉、料酒和生抽等調(diào)味料拌均勻腌制三分鐘； 3. 將泡好的羊肚菌和泡羊肚菌的水倒入鍋中加熱； 4. 再加入適量的水燉煮三分鐘； 5. 再將腌制好的牛肉片放進鍋中去煮至變色； 6. 再將洗凈的小白菜葉放進鍋中去煮； 7. 白菜煮至變色后加入少許鹽和胡椒粉調(diào)味； 8. 盛入碗中；

9. 與炒的主食搭配一起吃， 真不錯。

小貼士： 1. 牛里脊加入鹽等調(diào)味料拌均勻腌制3分鐘； 2、用30度的溫水將羊肚菌浸泡十五分鐘，再用羊肚菌和浸泡菌菇的水燉煮三分鐘； 3. 加入牛肉片放進鍋中煮至變色，再加入青菜進鍋煮至變色，最后加入鹽等調(diào)味即可。

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